Kishmish - właściwości i kaloryczność jagód

Owoc winogrona ludzie używają go nie tylko jako doskonałego deseru, ale także jako lekarstwa na wiele chorób. Wśród słodkich odmian jagód wyróżnia się odmiana rodzynek, znana również jako sabza. Wartość słodkich owoców w swoim składzie, dająca zdrowie, młodość. Przed użyciem produktu musisz wiedzieć nie tylko o korzystnych właściwościach, ale także komu jest przeciwwskazany.

W tłumaczeniu z perskiego kiszmisz oznacza suszone winogrona. Ten rodzaj winogron służy do produkcji rodzynek. Znany był już w starożytności, gdyż ślady rodzynek znajdowano podczas wykopalisk w osadach prymitywnego człowieka. Przez cały czas do przyrządzania różnych potraw używano rodzynek, są one ważnym składnikiem pierwszorzędnych win i soków. Najlepsze warunki do uprawy słodkich winogron panują w krajach Bliskiego Wschodu i Azji Środkowej. Istnieje kilka odmian rodzynek, różniących się kolorem, wielkością i smakiem jagód.

Treść:

• Opis odmiany
• Skład, użyteczne właściwości jagód
• Kalorie, białka, tłuszcze, węglowodany
• Szkody i przeciwwskazania
• Wykorzystanie rodzynek w kuchni, medycynie
• Zasady selekcji i przechowywania winogron

Opis odmiany

Sabza, czyli rodzynki, to jeden z najlepszych rodzajów winogron o wysokiej wydajności. Jedna kiść zawiera dużą ilość miniaturowych winogron o gęstej skórce. Podczas transportu jagody są dobrze zachowane, nie zgniatają się. Dlatego można je zobaczyć na półkach sklepów, targowisk w każdym zakątku świata.

Wśród popularnych odmian rodzynek wyróżnia się:

• Owalne białe winogrono nie ma pestek, dzięki czemu uzyskuje się z niego pyszną bursztynową rodzynkę.
• W białych okrągłych rodzynkach po zjedzeniu znajdują się małe nasiona. Odmiana cenna ze względu na mięsistość, słodycz okrągłych drobnych owoców.
• Wyciskana jest czarna odmiana winogron. Ma wyraźny aromat, cierpko-słodki smak.
• Różowe rodzynki z owalnymi jagodami są nierównomiernie wybarwione.
• Mołdawskie winogrona o jasnofioletowych owocach wyróżniają się harmonią smaku.

Wszystkie odmiany rodzynek są używane do żywności zarówno świeżej, jak i suszonej jako rodzynki.

Skład, użyteczne właściwości jagód

Bogata kompozycja owoców winogron jest nieoceniona dla człowieka, przedłużając życie i zachowując młodość:

• Dobrze dojrzałe winogrona z rodzynkami zrekompensują brak witaminy C i A w organizmie człowieka.
• Wystarczająca ilość zawartego w nim kwasu foliowego ma pozytywny wpływ na kobiety w okresie ciąży i karmienia piersią.
• Ci, którzy często spożywają winogrona, mają silny układ odpornościowy, zawsze są w dobrym nastroju.
• Słodkie rodzynki doskonale tonizują, łagodzą zmęczenie, napięcie.
• Wśród minerałów w jagodach określa się obecność magnezu, fosforu, potasu, wapnia, co jest ważne dla funkcjonowania układu nerwowego, naczyniowego, stanu przewodu pokarmowego i szkieletu człowieka.
• Podczas epidemii grypy przeziębienia należy włączyć do diety winogron. Skutecznie zwalcza kaszel w przewlekłych postaciach zapalenia oskrzeli, astmy, gruźlicy.
• Winogrona pozytywnie wpływają na pracę układu pokarmowego.Pobudzając pracę pęcherzyka żółciowego, kontrolując produkcję żółci, owoce rodzynek łagodzą zgagę, nudności po jedzeniu.
• Mono- i disacharydy w jagodach są łatwo przyswajalne, normalizując procesy metaboliczne. Dieta winogronowa jest zalecana do powrotu do zdrowia po ciężkiej chorobie, operacjach, na starość.
• Pektyna w jagodach pomaga usunąć toksyny w przypadku zatrucia, a enzymy normalizują pracę jelit.
• Stosowanie jagód jest przydatne w chorobach układu nerwowego, dysfunkcji nerek i wątroby.
• Przeciwutleniacze w rodzynkach opóźniają proces starzenia się komórek. Nie bez powodu wydłuża się oczekiwana długość życia tych, którzy jedzą winogrona.
• Ciemny kiszmisz, świeży i suszony, jest dobry dla serca i naczyń krwionośnych.

Kalorie, białka, tłuszcze, węglowodany

Słodki wygląd winogron szybko nasyca człowieka, ponieważ wartość energetyczna jagód wynosi 68 kilokalorii na 100 gramów produktu. Przede wszystkim w rodzynkach węglowodany - 16,8 g. Reszta przypada na białka (0,6 g) i tłuszcze (0,2 g). Biorąc pod uwagę wartość odżywczą jagód, należy wykluczyć z menu inne wysokokaloryczne potrawy.

Winogrona zapewniają duży zapas energii niezbędnej do podniesienia witalności, ładują na cały dzień.

Nic dziwnego, że istnieją diety winogronowe, które mogą obniżyć wagę ciała. Jednocześnie pacjent nie odczuwa głodu. Ale musisz usiąść na takiej diecie po konsultacji ze specjalistą, w przeciwnym razie utrata wagi zwiększy razem masę.

Szkody i przeciwwskazania

Wśród wielu korzyści, jakie dają winogrona, istnieje szereg przeciwwskazań:

• Słodki produkt jest szkodliwy dla diabetyków. Po jego spożyciu, nawet w niewielkich ilościach, poziom cukru we krwi gwałtownie wzrośnie.
• Jagody rodzynkowe zawierają kwasy organiczne – jabłkowy, cytrynowy, winowy. Podrażniają ściany żołądka u pacjentów z chorobą wrzodową, wysoką kwasowością. Przyjmowanie owoców wpłynie negatywnie na stan trzustki w zapaleniu trzustki, pęcherzyka żółciowego - zapalenie pęcherzyka żółciowego.
• Nawet dla absolutnie zdrowej osoby jedzenie winogron przez cały dzień jest szkodliwe. Po pewnym czasie pojawią się nudności, wzdęcia, biegunka. A wspólne stosowanie rodzynek z tłustym mięsem, mlekiem, napojami alkoholowymi, piwem, wodą mineralną, gazowaną doprowadzi do wzrostu procesów fermentacyjnych, rozstroju jelit. Nie można go łączyć z innymi owocami i warzywami.
• Sok winogronowy ma negatywny wpływ na stan szkliwa zębów. Przed włączeniem owoców do diety należy leczyć próchnicę. A wysoka wrażliwość zębów nie pozwoli Ci w pełni cieszyć się smakiem winogron.

Możesz uniknąć szkód spowodowanych przez rodzynki, jeśli jesz nie więcej niż dwadzieścia pięć winogron dziennie.

Wykorzystanie rodzynek w kuchni, medycynie

Znanych jest wiele potraw, które bez dodatku suszonych winogron straciłyby swój urok. Przede wszystkim są to wszelkiego rodzaju wypieki. A przepisy na Wielkanoc nie mogą się obejść bez tego przysmaku. Smak rodzynek dobrze komponuje się z czekoladą, cytrusami, pieczonymi jabłkami. W deserach sabza jest używana wraz z Imbir.

Suszony Kishmish dodaje się do pierwszego i drugiego dania. Nadaje niepowtarzalny smak płatkom zbożowym, mięsnym i rybnym. Używa się go do przygotowania sosów. Przygotowywany jest kompot i domowe wino. Rodzynki są dodawane w celu poprawy właściwości naparów i wywarów ziołowych.

W medycynie ludowej wywar z suszonych jagód stosuje się jako efekt wykrztuśny.

Ciemny kiszmisz w domowym winie i soku pomaga zmniejszyć ryzyko zawału mięśnia sercowego. Zwalcza powstawanie skrzepów krwi w naczyniach krwionośnych. Szczególną zaletą napojów winogronowych jest obecność w nich związków fenolowych, które chronią organizm przed złym cholesterolem. Popularność winogron z suszonych rodzynek w jego wysokim smaku, korzystnych właściwościach.

Zasady selekcji i przechowywania winogron

W okresie letnim i jesiennym półki sieci handlowych są przytłoczone winogrona... Wśród produktów wyróżniają się bogate grona, usiane drobnymi jagodami. To są rodzynki. Jej gęste jagody przez długi czas wyglądają świeżo. Kupując, zwracaj uwagę na integralność owocu. Powinny być wolne od plam, owalne lub okrągłe jagody są świeże, jeśli nie są pogniecione. Pomarszczona skórka to znak, że winogrona leżą przez długi czas, zaczynając już wysychać.

Po zakupie winogron dokładnie spłucz pod ciepłą bieżącą wodą, spłucz chemikalia, którymi traktuje się powierzchnię skóry. Przetwarzanie odbywa się tak, aby winogrona miały dobrą prezentację.

Do długotrwałego przechowywania lepiej suszyć winogrona, ponieważ rodzynki są do tego idealne.

Jagody są układane do suszenia w dobrze wentylowanym pomieszczeniu. Możesz użyć piekarnika lub specjalnej suszarki, aby przyspieszyć proces. Przechowuj produkt w bawełnianych lub papierowych torebkach. Odpowiednie są również szklane słoiki zamykane pokrywkami próżniowymi. Domowe rodzynki są używane w ciągu roku od przygotowania. Możesz w pełni doświadczyć korzyści płynących z owoców, jeśli odpowiednio je wybierzesz i przechowujesz.

Więcej informacji można znaleźć w filmie: