Pieprz czarny - czym jest ta roślina i jak ją uprawiać?

Pieprz czarny to dobrze znana przyprawa. Służy do gotowania oraz w medycynie ludowej. Jej korzenie sięgają rodziny Pepper. Indie są uważane za ojczyznę wzrostu, a do Europy i Azji dotarły dzięki nawigatorom. Przed sadzeniem musisz wiedzieć, jak prawidłowo wyhodować i zmontować produkt.

Treść:

• Cechy struktury zakładu
• Metody reprodukcji
• Lądowanie: czas i zasady
• Wskazówki dotyczące pielęgnacji
• Choroby i szkodniki
• Podanie
• Przydatne i szkodliwe właściwości
• Odbiór, zaopatrzenie i przechowywanie

Cechy struktury zakładu

Pieprz to roślina wieloletnia, która wspina się po drzewach:

• Jego pień jest półsztywny, ma korzenie powietrzne zlokalizowane w stawach i węzłach pnia. Jego długość jest dość duża - dorasta do 11-12 m, potrafi całkowicie oplatać małe drzewo.
• Liście rośliny nie różnią się ekskluzywną strukturą - są proste, skórzaste i wyrastają w kształcie jajka.
• Kwiatostany nie mogą pochwalić się bujną objętością - są małe, białe lub żółtoszare. Kwiaty są zbierane w luźne, luźne pęczki, wydłużone do 10 cm długości.
• Po kwitnieniu powstaje owoc przypominający okrągły kształt. Każdy pestkowiec ma ponad 5 mm średnicy, jest koloru zielonego. Gdy osiągnie dojrzałość, stają się czerwone, a po wyschnięciu stają się czarne.

Jeśli owoce są zbierane niedojrzałe, to po wysuszeniu w określony sposób stają się czarne, tak jak przywykliśmy do oglądania ich w kuchni. Po zebraniu dojrzałych pestek uzyskuje się zupełnie inną przyprawę - biały pieprz.

Pieprz czarny ma bardzo aromatyczny i ostry aromat, co daje mu przewagę nad innymi pikantnymi uprawami.

Ponadto nikt nie może przezwyciężyć jego smaku. Jest uważany za najostrzejszy. Biały jest gorszy od czarnego pieprzu zarówno pod względem smaku, jak i zapachu.

Metody reprodukcji

Z powodzeniem możesz uprawiać czarny pieprz w domu. Do tego procesu potrzebujesz tylko chęci i możliwości. Pieprz rozmnaża się na kilka sposobów:

1. Posiew... Do sadzenia z nasionami wybiera się duże okazy z zakupionych na rynku ziaren czarnego pieprzu. Są moczone przez 24 godziny w ciepłej wodzie, po czym sadzi się je w przygotowanej wcześniej doniczce. Gdy roślina wypuści pierwszy prawdziwy liść, staje się silniejsza i powinna być całkowicie ukorzeniona nurkować do większej doniczki.
2. Warstwy. Podczas rozmnażania przez warstwy leżące długie gałęzie są zakopane w ziemi. Dodatkowo, aby gałąź nie uniosła się, przypina się ją do powierzchni ziemi specjalnymi szpikulcami, które mocują pień. W ciepłe dni, wystarczające podlewanie, młody kiełek szybko się zapuszcza. Pozostaje tylko po mocnym ukorzenieniu przeciąć pień, który jest połączony z krzewem macierzystym. Następnie możesz przeszczepić do nowego miejsca zamieszkania.
3. Sadzonki... Podział przez sadzonki jest nieco problematyczny i wymaga niewielkiego wysiłku dla dobrego ukorzenienia.Aby to zrobić, z drzewa macierzystego wycina się młode gałęzie, które zawierają 1-2 żywe pąki. Są zakopane w ziemi, odtwarzając warunki szklarniowe. Temperatura do komfortowego kiełkowania pierwszych korzeni powinna wynosić co najmniej +26 C. Czas ukorzeniania - 21 dni. Gdy okaże się, że pęd wyrósł i zaczął wypuszczać młode liście, krzew można przenieść na stałe miejsce zamieszkania.
4. Według podziału. Krzew jest podzielony podczas przesadzania. Odłączane młode sadzonki powinny mieć dobrze rozwinięty system korzeniowy i kilka pąków, które następnie będą aktywnie rosły.

Tak więc, jeśli chcesz, możesz eksperymentować i próbować sadzić czarny pieprz na różne sposoby. Główną cechą sadzenia w domu jest pewność, że produkt jest wykonywany własnymi rękami i jest całkowicie przyjazny dla środowiska, nieprzetworzony.

Lądowanie: czas i zasady

Najlepszy czas na sadzenie to miesiące letnie. Pierwsze nieśmiałe kiełki pojawią się dopiero po miesiącu. Wymagana temperatura kiełkowania sadzonek nie powinna spaść poniżej +25 .. + 30 C.

Do sadzenia zaleca się wstępne przygotowanie gleby, w której zakorzeni się młoda sadzonka. Aby to zrobić, weź następujący substrat, składający się z:

• Ziemia liściasta
• Piasek rzeczny
• Darń

Składniki miesza się w proporcji części 1: 0,5: 0,5. Jest to taka gleba, która nadaje się do sadzenia nasion lub sadzonek wyciętych z drewna. Do sadzenia uformowanych sadzonek w otwartym terenie należy dokładnie się przygotować. Gleba zaczyna być uprawiana na 12 miesięcy przed rozpoczęciem prac sadzenia. 5 kg nakłada się na glebę nawozy organiczne za 1 m2. Jesienią dodaje się dodatkowe 50 g. fosfor i potas. Cała ziemia jest starannie wykopana na głębokość bagnetu łopaty.

Wiosną na przygotowanym obszarze rozrzuca się 40 gramów. azotan (amon). Wymagany 1 tydzień przed rozpoczęciem prac sadzenia dezynfekować podłoże glebowe, dokładnie rozlewając je nadmanganianem potasu, w słabym roztworze. Ta procedura wyeliminuje wszystkie szkodniki i choroby pochodzenia grzybowego.

Gotowe sadzonki umieszcza się na otwartym terenie na przełomie maja i czerwca.

Odległość między sadzonkami jest utrzymywana zgodnie ze schematem 40x40 cm Podczas sadzenia w otworze nie warto nadmiernie pogłębiać sadzonki. Zabrania się pozostawiania korzeni otwartych, ale także nadmiernego ich pogłębiania, aby nie było konieczne całkowite wypełnienie pnia korzenia. Pieprz nie jest fanem zimnej gleby, dlatego zaleca się podniesienie sadzonek powyżej obwodu działki o 25-50 cm, co pozwoli korzeniom dobrze się rozgrzać, co spowoduje obfite kwitnienie, a co za tym idzie, bogate zbiory.

Wskazówki dotyczące pielęgnacji

Aby roślina szybko nabrała siły, wspaniale kwitła i dobrze się rozwijała, musisz zapewnić odpowiednią pielęgnację. Będziesz musiał tylko okresowo podlewać, nakładać opatrunek górny, chwastów i wiązać, gdy rośnie.

Jeśli zostanie podjęta decyzja o wyhodowaniu krzewu w warunkach dekoracyjnych w doniczce, na parapecie, to:

• Krzew należy posadzić na oknie zachodnim lub wschodnim. Na parapecie południowym jest za dużo słońca, a czarny pieprz wymaga lekkiego przyciemnienia.
• Do aktywnego wzrostu i rozwoju wymagane jest utrzymywanie temperatury w pomieszczeniu nie niższej niż +25 C i nie wyższej niż +28 C. W miesiącach zimowych nie należy obniżać stopni w pomieszczeniu poniżej +16 C. W przeciwnym razie , roślina zachoruje i umrze.
• Latem w razie potrzeby wymagane jest ostrożne podlewanie. Woda musi być miękka, osiadła. We wrześniu nawadnianie stopniowo maleje, a zimą jest prawie całkowicie wyeliminowane. Jest to wymagane, aby krzak przeszedł na emeryturę.
• Wilgotność w pomieszczeniu musi zostać zwiększona. Jeśli ten wskaźnik gwałtownie spadnie, pieprz zaczyna boleć.
• Po uformowaniu drugiego pełnoprawnego liścia możesz zrobić pierwszy opatrunek górny.W tym celu nawóz potasowy (1 g), azotan amonu (0,5 g) i superfosfat (3 g) miesza się w wiadrze z wodą (10 litrów). Drugie karmienie odbywa się po pierwszym, dokładnie po 14 dniach. W miesiącach jesienno-zimowych nie jest wymagane karmienie.

W związku z tym nie jest wymagana szczególna opieka nad młodą rośliną. Najważniejsze jest kontrolowanie jego ogólnego stanu i zapobieganie wysychaniu gleby.

Choroby i szkodniki

Pieprz czarny to delikatna roślina. Dlatego pojawiająca się choroba lub inwazja pasożytniczych owadów może znacząco zaszkodzić młodej sadzonce. Wyróżnia się następujące rodzaje chorób krzewów:

• Fitoplazmoza - choroba zaczyna się od górnych liści, żółkną i zwijają się w górę, a następnie całkowicie wysychają i odpadają. Choroba jest przenoszona przez szkodniki. Chore okazy są niszczone.
• Zaraza późna to choroba grzybicza. Charakteryzuje się pojawieniem się brązowych plam, które później na powierzchni rośliny przekształcają się w łzawiące rany. Aby walczyć, powinieneś usunąć krzak i całkowicie zdezynfekować glebę.
• Czarna noga to choroba grzybicza. Przejawia się w początkowych stadiach rozwoju młodej sadzonki. Aby zwalczyć, glebę należy zrzucić przed sadzeniem. Podczas uprawy kontroluj wilgotność gleby, nie przesadzaj.
• Brąz - wywoływany przez wirusa przenoszonego przez wciornastki. W przypadku choroby liście są pomalowane na brązowo, po czym na liściach pojawiają się brązowe paski. Do leczenia należy leczyć chemikaliami, które chronią roślinę przed szkodnikami-wektorami.

Ponadto, gdy pojawią się szkodniki, należy je pilnie wyeliminować z buszu. Mogą spowodować ogromne szkody w roślinie, co spowoduje śmierć całego pieprzu. Lubią poprzestać na czarnym pieprzu mszyca, przędziorek, wciornastki, mączlik. Powinni być pod wpływem insektycydy... W przeciwnym razie ich liczba gwałtownie wzrośnie, całkowicie wypełniając całą roślinę.

Podanie

Pieprz czarny jest najpopularniejszą przyprawą we wszystkich kuchniach świata. W kuchni paprykę wykorzystuje się w różnych formach do przygotowania szykownych przysmaków i prostych dań – w postaci całego pachnącego groszku, w postaci mielonego proszku, a także w połączeniu z innymi przyprawami.

Charakterystyczną cechą młodej papryki jest bogatszy aromat. Ale jeśli będzie przechowywany w zamkniętym plastikowym lub szklanym słoiku, całkowicie zniknie, wydzielając cały swój zapach.

Czarny groszek i mielony proszek to uniwersalna przyprawa.

Służy do przyrządzania różnych zup, dań mięsnych, marynat, do solenia, jako solanka. Często dodaje się go do różnych sałatek, doprawia mięsem mielonym, uzupełniając kiełbasę i inne kiełbasy o pachnącym zapachu.

Ważne jest również zastosowanie czarnego pieprzu w medycynie. Jest skutecznie stosowany w leczeniu zapalenia oskrzeli, bólu gardła, a także niweluje opóźnienie miesięcznego krwawienia miesiączkowego.
Wiele osób doświadczyło skutecznego wpływu na siebie, biorąc czarny pieprz na rwę kulszową, osteochondrozę, bóle i paraliż. Ponadto w kosmetologii stosuje się leki na bazie pieprzu w celu wzmocnienia struktury i systemu korzeniowego włosów.

Przydatne i szkodliwe właściwości

Pieprz czarny ma wiele pozytywnych cech i właściwości. Wyróżnia się następujące korzystne działanie na organizm ludzki:

1. Uśmierzacz bólu.
2. Zwiększa funkcję ochronną.
3. Bakteriobójczy.
4. Przeciwzapalny.
5. Przeciwrobacze.
6. Działanie moczopędne.
7. Wykrztuśny.
8. Zwiększenie odporności na sytuacje stresowe.
9. Normalizuje pracę narządów trawiennych.
10. Normalizuje funkcjonowanie układu sercowo-naczyniowego.
11. Przywraca normalne oddychanie i przyspiesza powrót do zdrowia po chorobach układu oddechowego..

Należy zauważyć, że aromatyczny zapach i specyficzny smak przyczyniają się do wzrostu apetytu człowieka.Jednocześnie zmniejsza się predyspozycja do wzdęć, a metabolizm zostaje pobudzony. Wpływ na ciśnienie krwi ma pozytywny wpływ, jest znormalizowany. Stałe spożywanie ziaren czarnego pieprzu korzystnie wpływa na plazmę, stymulując jej upłynnienie.

Nie zaleca się stosowania produktu w przypadku anemii, a także w ostrym procesie zapalnym choroby pęcherza moczowego.

Wpływ papryki po operacjach na jelita i żołądek ma negatywny wpływ. Przed użyciem lepiej poznać przeciwwskazania, aby korzystne właściwości nie przekształciły się w poważne pogorszenie dla organizmu.

Odbiór, zaopatrzenie i przechowywanie

Zbiór pierwszego plonu jest dozwolony dopiero po pierwszym roku życia. Na młodych gałązkach tworzy się mały zielony groszek. Po dojrzeniu przybierają czerwonawy odcień. Zbierając zieloną paprykę, zostaw ją na słońcu, ale aby produkt był dobrze przewietrzony. W ciągu kilku dni kropki uzyskają akceptowalny czarny kolor.

Okres przechowywania owoców pieprzu czarnego zależy od jego zapachu.

Im jaśniejszy aromat, tym świeższy produkt. Zmielony proszek nie jest przechowywany przez długi czas, dlatego zaleca się kupowanie przypraw w małych ilościach, aby później nie wyrzucić nadmiaru, zgniłego.

Tak więc pieprz czarny jest używany nie tylko do przysmaków kulinarnych, ale także w medycynie, a nawet kosmetologii. Aby jednak użyć produktu naturalnego, należy go uprawiać samodzielnie, stosując pewne zasady.

Więcej informacji można znaleźć w filmie: