Marynowane orzechy włoskie: konserwacja dla smakoszy
Aby przygotować dość nietypowe, ale jednocześnie niezwykle smaczne danie - marynowane orzechy włoskie - potrzebne będą owoce, które już wystarczająco dojrzały, ale ich skórka nie stała się całkowicie twarda. Odpowiednie orzechy włoskie powinny stosunkowo łatwo przebić się szpilką. Najlepiej zbierać je od końca czerwca do końca pierwszej dekady lipca.
Do ugotowania marynowanych orzechów włoskich potrzebny jest kilogram samych orzechów, szklanka soli, dwa ząbki czosnku, cztery cebulki szalotki, osiem ziaren czarnego pieprzu, łyżeczka mielonego imbiru, sucha łuska gałki muszkatołowej, cztery goździki i gałka muszkatołowa został starty na drobnej tarce, w ilości pół łyżeczki. Potrzebne będzie również sześćset mililitrów octu destylowanego słodowo.
Najpierw trzeba wyciąć mały otwór w każdej nakrętce i wybrać z niej ziarna, które gotuje się w rondlu z wodą (musisz gotować przez około 45 minut). Rozpuść szklankę soli w półtora litra wody i wyślij ugotowane ziarna do powstałego roztworu, który należy moczyć przez dziewięć dni. Wymieszaj wszystkie przyprawy i rozgnieć je dokładnie w moździerzu, dodaj mieszaninę do octu i gotuj przez pięć minut, a następnie ostudź. Wyjmij pestki orzechów z solanki i przenieś do słoików, wypełniając je doprawionym octem, aby były całkowicie przykryte. Uszczelnij puszki i wyślij do ciemnego, chłodnego miejsca na miesiąc. Gotowe orzechy powinny być wystarczająco miękkie i mieć przyjemny pikantny aromat.
Cóż za niezwykłe zastosowanie orzechów włoskich! Kiedyś myślałem, że o wiele bardziej nadają się do robienia wszelkiego rodzaju słodyczy.
Oryginalna receptura, której nie potrafią wymyślić współcześni szefowie kuchni! Byłoby ciekawie spróbować.Ja osobiście jakoś bardziej przyzwyczaiłem się do używania orzechów włoskich w postaci suchej, dodawania do wypieków, deserów.
Moja koleżanka, babcia, robi dżem z zielonych orzechów włoskich. Wierz lub nie, ta pyszność jest prosta! Wziąłem od niej nawet przepis, ale sam jeszcze go nie wypróbowałem. Istnieje wiele procesów przygotowawczych))
Lubię to danie, choć trochę egzotyczne, ale co roku zawsze staram się „przekręcić” słoik – kolejny z tych orzechów. Zwykle podaję go do stołu na Nowy Rok. Takie orzechy idą „z hukiem”!
Słyszałam już wiele różnych przepisów na orzechy włoskie, ale jeszcze nie spotkałam się z marynowanymi. Na moim podwórku rosną 2 orzechy i zwykle dobrze owocują, więc na pewno wypróbuję ten przepis. Orzechy są bardzo zdrowe i zawierają wiele witamin i minerałów, których potrzebuje organizm.