Przydatne właściwości czerwonej kapusty

Kapusta jest jednym z naturalnych źródeł naszego organizmu, odżywiając go witaminami, pierwiastkami śladowymi i innymi przydatnymi substancjami. Co więcej, może być bardzo smaczny, jeśli zostanie przygotowany przez wprawną rękę szefa kuchni. Jako dzieci żuliśmy z radością słodkie chrupiące liście z pierwszego zbioru kapusty zamiast chipsów czy nasion. Zaczęli ją uprawiać jako roślinę uprawną już 4000 lat pne, a dziś mamy kilka odmian różniących się wyglądem, smakiem i właściwościami użytkowymi.

Kapusta czerwona nie ma wczesnych odmian. Dojrzewa późno i dlatego ma sztywniejszą strukturę. Od czasów starożytnych kapusta była używana jako lek. Wtedy ludzie mieli praktyczną wiedzę z zakresu ziołolecznictwa, nie mogąc iść do apteki i kupić „coś z głowy”.

Kapusta czerwona, podobnie jak jej bliska krewna, kapusta biała zawiera dużo błonnika, który służy do korygowania diety osób z cukrzycą, nadwagą, a także różnymi schorzeniami żołądka, jelit oraz innych narządów i układów. W liściach kapusty znajdują się wapń, żelazo, fosfor i wiele innych pierwiastków śladowych, a także pożyteczny kwas mlekowy.

Kapusta czerwona ma pewne zalety w porównaniu z innymi odmianami tej rośliny. Zawiera najwięcej selenu, który aktywnie uczestniczy w życiu komórek. Jego fioletowo-fioletową barwę nadaje antocyjanina – substancja wzmacniająca naczynia krwionośne i zapobiegająca białaczce.

Dobroczynne właściwości czerwonej kapusty sprawiają, że jest ona niezbędna do obniżenia ciśnienia krwi. Dzięki wysokiej zawartości fitoncydów pomoże organizmowi zapobiegać rozwojowi prątków gruźlicy. Jest szeroko stosowany w leczeniu przewlekłego zapalenia oskrzeli. Jedz tę odmianę, aby zapobiegać różnym chorobom sercowo-naczyniowym i po prostu dla różnych zdrowych wyborów żywieniowych na swoim stole.