Orzech czarny: korzyści i szkody dla ludzkiego ciała

Roślina o nazwie orzech czarny rośnie naturalnie w Ameryce Północnej. Owoce tego drzewa od dawna wykorzystywane są do celów leczniczych. Mają wiele właściwości leczniczych. Nawet plemiona indiańskie wykorzystywały owoce tego drzewa do leczenia różnych dolegliwości. W tej chwili orzech czarny uważany jest za jeden z najkorzystniejszych wśród orzechów. Może być stosowany w kosmetyce, medycynie i spożywany.

Treść:

• Opis, skład i właściwości orzecha włoskiego
• Korzyści z orzechów włoskich i ich zastosowanie w medycynie
• Wykorzystanie orzecha czarnego w kuchni
• Szkody i przeciwwskazania
• Jak wybrać i przechowywać orzechy czarne?

Opis, skład i właściwości orzecha włoskiego

Orzech czarny może dorastać do ogromnych wysokości (50 m). Orzech nazywany jest czarnym nie ze względu na kolor owocu czy jądra, ale ze względu na jego moc system korzeniowyktóry wnika głęboko w ziemię i jest czarny. Drewno jest dość gęste. Sam orzech ma również twardą skorupę. Owoce są okrągłe, małe, ze spiczastym końcem. Powyżej znajduje się miękka skórka, a pod nią dość twarda skorupa, którą bardzo trudno rozbić nawet młotkiem. Z tego powodu ludzie rzadko używają orzechów do gotowania.

W życiu codziennym nie jest tak łatwo uzyskać dużą liczbę jąder, wymaga to specjalnych urządzeń.

Istnieje wiele sprzecznych informacji na temat tego, czym jest orzech czarny, korzyści lub szkód z jego używania. Wiele osób uważa, że ​​orzech i orzech czarny to jedno i to samo. Są to jednak różne owoce różnych drzew, chociaż są bliskimi krewnymi.

Owoce orzecha czarnego są bogate w skład:

1. Flawonoidy. Są to substancje roślinne, które wzmagają działanie i produkcję różnych enzymów w organizmie. Flawonoidy pozytywnie wpływają na przepuszczalność ściany naczynia i jego elastyczność.
2. Juglandin. Substancja ta ma działanie przeciwzapalne, a także jest stosowana w usuwaniu pasożytów z organizmu.
3. Witaminy. Orzech zawiera ogromną ilość witaminy C, 50 razy więcej niż jakikolwiek owoc cytrusowy, a także witaminy A, E i B, głównie B1 i B6. Wszystkie te witaminy są niezbędne do prawidłowego funkcjonowania narządów wewnętrznych i są lepiej wchłaniane niż w postaci tabletek.
4. Jod organiczny. Jod pozytywnie wpływa na funkcjonowanie tarczycy. Musi być pozyskiwany z pożywienia w wystarczających ilościach. Brak jodu prowadzi do zaburzeń metabolicznych.

Skład orzecha decyduje o jego dobroczynnych właściwościach. Należy jednak pamiętać, że nie wszystkie substancje zawarte w orzechu można nazwać użytecznymi. Stosowanie w całości leczniczej powinno być umiarkowane. Orzech jest dość kaloryczny. 100 g zawiera 618 kcal.

Korzyści z orzechów włoskich i ich zastosowanie w medycynie

Do celów medycznych szczególnie aktywnie wykorzystuje się orzech czarny. Na bazie orzecha powstają różne nalewki, maści i leki. W medycynie ludowej stosuje się nie tylko sam orzech, ale także liście orzecha włoskiego.

Owoc czarnego orzecha ma następujące korzystne właściwości:

• Przeciwzapalny. Orzech czarny ma wyraźne działanie przeciwbakteryjne i lecznicze.Jest przyjmowany doustnie w przypadku różnych infekcji lub nakładany na rany, aby uniknąć ropienia i zapalenia.
• Środek przeciwrobaczy. Orzech czarny nie tylko pomaga w usuwaniu pasożytów, ale również służy jako detoks. Usuwa wszelkie produkty przemiany materii robaków i innych substancji toksycznych. Tradycyjna medycyna jest bogata w receptury przeciw robakom na bazie czarnego orzecha.
• Środek uspokajający. Orzech czarny ma lekkie działanie uspokajające, nie powodując skutków ubocznych, takich jak senność czy zmęczenie.
• Przeciwskurczowe. Orzech czarny jest często polecany na bóle głowy i skurcze naczyń. Ma zdolność łagodzenia skurczów i rozszerzania naczyń krwionośnych, poprawiając krążenie krwi.
• Uśmierzacz bólu. Orzech czarny może być stosowany zarówno wewnętrznie, jak i zewnętrznie. Stosuje się go na różne rany i owrzodzenia w celu złagodzenia bólu. Również orzech czarny leczy i wspomaga regenerację tkanek.
• Immunostymulujące. Dzięki dużej zawartości witaminy C orzech czarny doskonale wzmacnia układ odpornościowy i w razie potrzeby aktywuje go. Zaleca się przyjmowanie zarówno w leczeniu, jak iw profilaktyce różnych chorób wirusowych.

Orzech czarny jako lekarstwo był używany od dawna. Stosowany jest w leczeniu tak poważnych schorzeń jak czyraczność, gruźlica płuc, choroby weneryczne i ginekologiczne.

Uważa się, że sok z liści czarnego orzecha doskonale zatrzymuje krew. Polecany jest nawet przy krwawieniu z macicy. Ze względu na zawartość jodu orzech czarny polecany jest osobom z chorobami tarczycy.

Wykorzystanie orzecha czarnego w kuchni

Orzech czarny nie jest zbyt powszechny w Rosji. W naszych warunkach nie jest tak łatwo go uprawiać. Praktycznie nikt nie uprawia orzecha na skalę przemysłową, ale jego zastosowanie w kuchni pozostaje aktualne. Wynika to nie tylko z jego smaku, ale także z jego wielkich zalet. Warto pamiętać, że podczas smażenia lub innej obróbki cieplnej dochodzi do utraty części składników odżywczych. Dlatego w medycynie częściej stosuje się surowe orzechy lub nalewki na ich bazie.

Wykorzystanie orzechów włoskich w kuchni ma kilka cech:

• Orzech można po prostu zjeść jako przekąskę. Smak ziaren jest całkiem przyjemny. Można je jeść zarówno na surowo, jak i smażone.
• Czarne orzechy włoskie można dodać do dowolnego przepisu zamiast orzechów włoskich. Dzięki temu zamiennikowi smak potrawy nie zostanie utracony.
• Dżem wykonany jest z czarnego orzecha. Ale to wymaga niedojrzałych owoców. Są usuwane z drzewa zielone, moczone w wodzie i przechowywane przez miesiąc, zmieniając wodę codziennie na świeżą.
• Gotowanie czarnych orzechów włoskich nie jest łatwe. Aby ugotować z niego dżem, musisz przebić każdy orzech i przykryć go limonką gaszoną, a następnie ponownie namoczyć. Dopiero wtedy można ugotować orzechy. Ale zanim zaczniesz gotować dżem, kilkakrotnie zalej owoce wrzątkiem.
• Orzechy czarne można dodawać do nadzień do ciast, sałatek, dań mięsnych, sosów, mieszać z różnymi ziołami i przyprawami.
• Orzechy czarne trzeba bardzo długo gotować i przetwarzać. Ma dość gęstą skórkę, która nie będzie łatwa do poluzowania. Jeśli mówimy o używaniu jąderek, to lepiej je surowo. Dzięki temu dodadzą więcej smaku i korzyści.

Orzechy są bardzo kaloryczne. Osoby będące na diecie nie powinny spożywać ich w dużych ilościach. Orzechy jako przekąska powinny być ograniczone. Są bogate w tłuszcz. Uważa się również, że orzechy zwiększają apetyt, więc po nich chcesz jeść więcej. Osoby, które mają problemy z nadwagą i trawieniem, muszą uważać.

Szkody i przeciwwskazania

Orzech czarny jest znacznie częściej określany jako lek niż nieszkodliwa przekąska. Z tego powodu musi być spożywany w określonych dawkach, które będą naprawdę korzystne dla organizmu. Przedawkowanie jakiegokolwiek środka może być szkodliwe. Nie zapomnij o możliwości wystąpienia reakcji alergicznej u tych, którzy nigdy nie próbowali tego orzecha.

Orzech czarny może prowadzić do różnych skutków ubocznych przy nadmiernym spożywaniu:

1. Skurcz naczyń mózgowych. Pomimo tego, że orzechy powinny łagodzić skurcze i rozszerzać naczynia krwionośne, istnieje opinia, że ​​podczas spożywania dużej ilości orzechów, szczególnie w dzieciństwie, naczynia mózgu mogą się skurczyć. Również orzech czarny może wywoływać przerost migdałków u małych dzieci.
2. Reakcja alergiczna. Orzech czarny może wywoływać bardzo poważne alergie, duszności, wysypki skórne, obrzęk Quinckego i wstrząs anafilaktyczny, które są bardzo zagrażające życiu. Osoby, które mają alergie pokarmowe, powinny stosować ten produkt z ostrożnością.
3. Zatrucie. Sam orzech nie powoduje zatrucia, ale jedzenie nieświeżych lub spleśniałych orzechów nieuchronnie prowadzi do rozstroju przewodu pokarmowego. Wielu uważa, że ​​orzech czarny z pleśnią może nawet wywołać raka.
4. Choroba wątroby i zapalenie trzustki. Ponieważ orzechy są dość tłuste, smażone bardzo obciążają wątrobę, woreczek żółciowy i trzustkę.

Przeciwwskazaniami do stosowania orzecha czarnego są nadwaga, poważna choroba jelit, nieżyt żołądka, wrzody, marskość wątroby. W okresie ciąży lub laktacji należy unikać stosowania orzecha czarnego.

Dzieciom nie zaleca się podawania tego orzecha w wieku poniżej 2 lat. Jednak w niektórych przypadkach, na przykład w onkologii, zaleca się podanie kropli nalewki z czarnego orzecha włoskiego. Optymalna dawka orzecha czarnego to niewielka garść dziennie dla osoby dorosłej. Dzieci otrzymują tę nakrętkę tylko jako lek i indywidualnie.

Jak wybrać i przechowywać orzechy czarne?

Orzech czarny nie jest tak powszechny, więc nie każdy wie, jak go prawidłowo wybrać, zebrać, kupić i przechowywać. Owoce orzecha czarnego zbiera się jesienią. Drzewo jest dość duże i rozłożyste, więc raczej trudno je zbierać ręcznie.Owoce są mocno przytwierdzone, trudno je powalić, a poza tym gałęzie mogą ulec uszkodzeniu. Dlatego częściej stosuje się specjalną technikę.

Jeśli orzechy są wystarczająco dojrzałe, same odpadną. Zbieranie ich z ziemi jest dość proste. Jeśli chcesz zbierać zielone orzechy, musisz użyć różnych narzędzi.

Przetwarzanie i przechowywanie orzecha czarnego ma swoje własne subtelności:

• Podczas obsługi najlepiej nosić odzież ochronną i gumowe rękawice. Sok jest nietoksyczny, ale pozostawia gryzące plamy, które później trudno będzie usunąć.
• Skórkę zwykle usuwa się nożem, pozostawiając tylko skorupkę. Orzechy można myć i suszyć.
• Trudno oddzielić jądra od łupiny. Możesz do tego użyć młotka, szczypiec lub imadła. Najważniejsze, żeby się nie zranić.
• Orzechy w łupinach są przechowywane przez długi czas. Nie są wymagane żadne specjalne warunki. Wystarczy włożyć suszone orzechy do nieprzezroczystego pojemnika i zamknąć pokrywkę. Dzięki temu mogą być przechowywane do sześciu miesięcy, jeśli miejsce jest wystarczająco chłodne. Obrane orzechy należy przechowywać wyłącznie w lodówce lub zamrażarce.
• Orzech czarny sprzedawany jest w postaci obranej lub nieobranej. Można je kupić lub zamówić w sklepie internetowym. Jeśli nakrętka jest cała, należy zwrócić uwagę, aby sprawdzić skorupę, aby nie było plam ani pęknięć. Skorupa nie powinna być zbyt ciemna. Czarny kolor wskazuje, że orzech długo leżał, jest przesuszony i wkrótce się zepsuje.

Kupując obrane orzechy, należy przede wszystkim zwrócić uwagę na zapach pestek. Nie powinno być spleśniałego ani słodkiego zapachu. Możesz też ich skosztować.

Więcej informacji można znaleźć w filmie: