Migdały to orzech lub kość, jak rośnie i jakie ma właściwości?

Mieszkańcy planety wiedzieli o migdałach jeszcze przed naszą erą, nawet udomowili roślinę w tamtych odległych czasach. Doceniany jest owoc drzewa z jadalnym nasieniem. Jak tylko tego nie nazywają: zarówno orzech, jak i migdał. Istnieją dwa rodzaje migdałów: gorzkie i słodkie, które różnią się smakiem i użytecznymi właściwościami.

Jeśli wcześniej migdały bawili się tylko mieszkańcy Morza Śródziemnego i Azji Środkowej, to w naszych czasach nie jest to produkt egzotyczny. Migdały produkowane są na dużą skalę. Plantacje kalifornijskie zajmują pierwsze miejsce w produkcji migdałów. Drzewo jest z powodzeniem uprawiane w innych krajach o ciepłym i wilgotnym klimacie.

Treść:

• Migdały - czym one są?
• Gdzie i jak rosną migdały?
• Jakie ma korzystne właściwości?
• Gdzie i jak wykorzystywane są migdały?
• Szkody i przeciwwskazania
• Jak wybrać migdały?
• Metody i zasady przechowywania

Migdały - czym one są?

Na drzewach rośnie wiele rodzajów orzechów. Różnią się od innych owoców usztywnioną twardą skorupką, wewnątrz której znajduje się pyszny orzech. Drzewo, krzew, na którym powstają owoce, nazywane jest również orzechem lub leszczyną.

Prawidłowo jest nazywać owoc migdała zarówno orzechem, jak i kością.

Drzewo migdałowe należy do rodziny Rosaceae, podobnie jak wiele roślin ogrodniczych. Roślina ma strukturę zbliżoną do brzoskwiń, moreli. Tylko jego owoc różni się nieco od jego towarzyszy. Ma podobny kształt do śliwka, ale jego miąższ jest niejadalny.

Gdy dojrzeje, owocnia łatwo oddziela się od kości, wewnątrz której znajduje się jądro. Nazywają to kością lub pestkowcem. W przypadku migdałów powszechnie stosowana jest definicja orzecha, ponieważ zawiera dużo kwasów tłuszczowych, olejków eterycznych, podobnie jak w innych orzechach.

Gdzie i jak rosną migdały?

Drzewo migdałowe jest uprawiane w celu uzyskania pożywnego, odżywczego jądra. Plantacje drzew są szeroko rozpowszechnione nie tylko na kontynencie amerykańskim, ale także w krajach afrykańskich i azjatyckich.

Drzewo kochające światło żyje długo, osiągając wiek stu lat.

Potężny system korzeniowy rośliny pozwalają mu rosnąć na skalistych zboczach, ubogich glebach. Migdały nie boją się mrozu ani upału. Spadek temperatury powietrza jest niebezpieczny tylko dla młodych pędów kwitnących wczesną wiosną. Okryte biało-różową chmurą kwiatów migdały swoim zapachem przyciągają pszczoły. Do zapylania rośliny służą owady.

Dwa do trzech miesięcy później zamiast kwiatostanów pojawiają się pestkowce z zieloną i trującą owocnią. Gdy dojrzeje, łatwo oddziela się od nasion za pomocą smacznego i zdrowego jądra. Wszyscy wiedzą o zaletach migdałów, dlatego uprawiają je w dużych ilościach, dostarczając konsumentom pyszny produkt.

Jakie ma korzystne właściwości?

Zarówno słodkie, jak i gorzkie migdały przynoszą korzyść człowiekowi, lecząc wiele dolegliwości. Spożywaj jądra słodkich orzechów, aby:

1. wzmocnić organizm po ciężkiej chorobie
2. przywrócić funkcję żołądka w przypadku wrzodów spowodowanych zwiększoną kwasowością soku żołądkowego
3. poprawiają funkcjonowanie układu nerwowego
4. łagodzi ataki kaszlu u astmatyków, nałogowych palaczy
5. regulować pracę serca
6. oczyścić naczynia krwionośne z cholesterolu
7. normalizują skład krwi, eliminując anemię

Do jadłospisu wegetarian polecamy jądra o wysokiej kaloryczności, z dużą zawartością białek roślinnych i węglowodanów. Są przydatne dla kobiet w ciąży, pomagają kształtować układ kostny płodu.Pieczone migdały eliminują skurcze w przypadku chorób jelit, bolesnego oddawania moczu.

Gorzkie migdały nie są zalecane do ucztowania, ponieważ wysoka zawartość w nich kwasu cyjanowodorowego prowadzi do zatrucia.

Ale woda z gorzkich migdałów jest używana przez osoby cierpiące na choroby płuc, astmę oskrzelową i bezsenność. Woda o zawartości kwasu 25% zmniejsza ból u pacjentów z bólami żołądka, likwiduje kaszel i zmniejsza odruch wymiotny.

Lecznicze właściwości migdałów zawarte są w jego składzie, w którym znajduje się wiele witamin z grupy B, karoten, do 60 procent oleju tłuszczowego. Jądra są bogate w wapń, żelazo, bar, mangan. Mają wystarczająco dużo glukozy, garbników, choliny.

Gdzie i jak wykorzystywane są migdały?

Nasiona migdałów znajdują zastosowanie w medycynie, kuchni i kosmetyce:

• W medycynie ludowej patologie aktywnie leczy się olejem migdałowym, przygotowanym metodą tłoczenia na zimno. W ostrym zapaleniu ucha środkowego do ucha wkrapla się 4-5 kropli, eliminując ból. Zatyczki siarkowe w uszach są rozcieńczane olejem.
• Jako środek zewnętrzny stosuje się oleisty płyn, który smaruje nim obszary skóry dotknięte owrzodzeniami. Jeśli do dwóch łyżeczek olejku migdałowego dodasz łyżeczkę eteru, lawendy i mięty, uzyskasz mieszankę, którą wciera się w skronie i kark. Pomoże to złagodzić zbliżający się atak migreny.
• Po zmieszaniu zmiażdżonych ziaren migdałów z miodem powstałym produktem smaruje się pełzające wrzody i opryszczkę. Mieszanka orzechów, octu i wina pomaga przy gontach.
• Mleko przygotowywane jest z migdałów. Pięćdziesiąt gramów posiekanych orzechów wlewa się do gotowanego mleka (250 mililitrów), nalega na godzinę. Po naprężeniu spożywaj 50 mililitrów cztery razy dziennie. Mleko migdałowe pomaga zatrzymać silny kaszel, łagodzi bóle brzucha, zapobiega wymiotom.
• Pacjentom z żółtaczką zaleca się spożywanie słodkich orzechów migdałowych, zaczynając od pięciu ziaren przed posiłkami trzy razy dziennie. Następnie zwiększ pojedynczą dawkę do 15 nasion, stopniowo dodając pięć orzechów dziennie.
• Znane są zalety migdałów na włosy. Olejek migdałowy służy do natłuszczania włosów, wcierając produkt w cebulki. Po kilku zabiegach włosy staną się mocniejsze i lepiej rosną. Szczególnie przydatne jest stosowanie olejku dla tych, którzy często farbują włosy, robią trwałą. Migdały nasycą włosy wysuszone chemikaliami przydatnymi pierwiastkami, „ożywią” je.
• W gotowaniu migdały dodaje się nie tylko do różnych wypieków, ciast, ale także do dań rybnych i mięsnych. Przydatne składniki orzecha są lepiej wchłaniane, jeśli są połączone z pokarmami bogatymi w kwas askorbinowy. Smakuj migdały w czekoladzie, z mlekiem, miodem.

Migdały są powszechnym pokarmem, który przydaje się do codziennego spożywania, biorąc pod uwagę przeciwwskazania.

Szkody i przeciwwskazania

Jak w każdym orzechu, migdały zawierają dużo oleju, który jest szkodliwy dla osób ze skłonnością do otyłości. Nie możesz włączyć produktu do menu dla tych, których organizm nie toleruje składników orzecha, może wywołać na nim reakcję alergiczną. Produkt jest przeciwwskazany w przypadku przyspieszonego bicia serca, nadmiernego pobudzenia.

Nie mieszaj jąder z innymi orzechami. Organizmowi trudno będzie strawić duże ilości tłuszczu i białka.

Musisz znać różnicę między słodkimi i gorzkimi migdałami. W końcu kwas cyjanowodorowy w jądrach gorzkich prowadzi do ciężkiego zatrucia, a nawet śmierci. Nawet dwa lub trzy nasiona użyte do jedzenia zaszkodzą dzieciom. W przypadku zatrucia pilnie wzywają lekarza, myjąc żołądek roztworem nadmanganianu potasu przed jego przybyciem. Uwzględniając w diecie migdały, konieczne jest sprawdzenie reakcji organizmu na nie. Po zjedzeniu jednego lub dwóch ziaren szukają podrażnienia skóry, swędzenia. Tylko w przypadku braku reakcji możesz bezpiecznie jeść migdały, ale z umiarem.

Jak wybrać migdały?

Korzyści z migdałów będą widoczne, jeśli będą świeże i dojrzałe. Zwykle w supermarketach w paczce znajduje się orzech, więc jego świeżość można określić tylko po dacie produkcji. Zwróć uwagę na integralność opakowania. Orzechy należy prażyć na sucho bez dodawania oleju.

Wybierając surowe orzechy, dostają je przy braku pleśni. Ziarna powinny wyglądać świeżo i bez rdzawych osadów. Określ jakość produktu po zapachu i smaku. Gorzki smak powinien ostrzec kupującego. Lepiej odmówić takiego jedzenia. Smażyć ziarna nasion, po uprzednim oczyszczeniu, na suchej patelni. Odpowiednio dobrany i ugotowany orzech przyniesie korzyści.

Metody i zasady przechowywania

Istnieje kilka zasad, które pomogą Ci trzymać migdały w domu:

• Suche orzechy umieść w pojemniku z pokrywką lub w zamkniętym szklanym słoiku. Należy uważać, aby pojemniki nie były mokre.
• Nie trzymaj migdałów na słońcu. Pojemniki z pestkami umieszcza się w ciemnym, chłodnym miejscu. Do tych celów nadaje się również lodówka.
• Możesz włożyć orzechy do pojemnika lub torby i zamrozić.
• Rozdrobnione ziarna są przechowywane krócej niż całe ziarna.

Orzechy zachowują świeżość przez rok, jeśli są odpowiednio przechowywane w lodówce. W szafie migdały wytrzymają nie dłużej niż sześć miesięcy. Nie należy ciągle rozmrażać i ponownie zamrażać żywności. Szybko zacznie się pogarszać.

Można jeść tylko świeży produkt, jeśli pojawi się pleśń, gorzki smak, lepiej zniszczyć produkt.

Z migdały przygotować i nalewkę, dodając do win, likierów, alkoholu. Konieczne jest dokładne poznanie przepisu na gotowanie, normy orzecha, aby nie było zatrucia napojem. Przechowywanie migdałów odbywa się zgodnie z zasadami.

Więcej informacji można znaleźć w filmie: