Jakie są zalety czerwonej kapusty?

Kapusta czerwona to nie tylko cenna roślina warzywna, którą można spożywać zarówno na surowo, jak i kiszona oraz duszona i wykorzystać do przygotowania kilkudziesięciu różnych sałatek i przystawek, ale także źródło wielu przydatnych i niezastąpionych dla naszego organizmu substancji. Korzyści z czerwonej kapusty są o rząd wielkości wyższe niż jej białej „siostry”. Czemu? Rzecz w tym, że intensywny czerwono-fioletowy odcień tego warzywa wynika z bogatej zawartości antocyjanów w jego sokach komórkowych. Czerwone główki kapusty zawierają kilkakrotnie więcej karotenu i witaminy C niż białe, a także mają zwiększone stężenie żelaza, magnezu, potasu, fitoncydów, enzymów, witamin, błonnika i innych przydatnych substancji.

Korzyści płynące z czerwonej kapusty są szczególnie odczuwalne dla osób mających problemy z sercem, ponieważ regularne spożywanie tego warzywa to wspaniały sposób na zapobieganie wielu dolegliwościom sercowo-naczyniowym oraz tzw. białaczce. W trakcie ostatnich badań naukowcom udało się ustalić, że liście czerwonej kapusty zawierają specjalne substancje przeciwbakteryjne, które mają szkodliwy wpływ na prątki gruźlicy.

Czerwona kapusta stosowana jest również w medycynie ludowej. Tak więc wywar z nasion tego warzywa, zmieszany w równych proporcjach z sokiem, jest uważany za bardzo skuteczny środek na bezsenność. Rozcieńczony wodą sok z kapusty służy jako płyn do płukania jamy ustnej, co znacznie ogranicza krwawienie dziąseł, a także oczyszcza organizm z brodawek.