Surowe buraki – skład, korzyści i szkody, zasady stosowania i przechowywania

Buraki są uprawiane przez wielu ogrodników na swoim podwórku. Ale wielu nie zdaje sobie sprawy, że to warzywo korzeniowe może być używane nie tylko do spożycia, ale także jako lek, a także substancja przeznaczona do pielęgnacji skóry i włosów.

Ale zanim zaczniesz go używać, zaleca się zapoznanie z wpływem produktu na organizm człowieka. Przyjrzyjmy się bliżej korzystnym i szkodliwym właściwościom surowych buraków.

Treść:

• Skład i użyteczne właściwości surowych buraków
• Zawartość kalorii i wartość odżywcza produktu
• Czy możesz codziennie jeść surowe buraki?
• Wykorzystanie surowych buraków w gotowaniu + przepisy kulinarne
• Wykorzystanie surowych buraków w medycynie + przepisy kulinarne
• Wykorzystanie surowych buraków w kosmetologii + przepisy kulinarne
• Buraki odchudzające + przepisy kulinarne
• Sok z buraków i jego zalety
• Jak prawidłowo pić sok z buraków?
• Szkody i przeciwwskazania surowych buraków
• Jak wybrać odpowiednie buraki?
• Najlepsze odmiany buraków i ich cechy
• Metody i zasady przechowywania

Skład i użyteczne właściwości surowych buraków

Główną cechą buraków jest to, że mają bogaty skład chemiczny zawierający znaczną listę składników odżywczych, witamin i minerałów. Składnikami są również kwasy tłuszczowe omega-3, niezbędne kwasy, witaminy A, M, grupy B, K, PP, E.

Ponadto obecna jest betaina, składnik odżywczy dla wątroby. Substancja posiada makro- i mikroelementy:

• Fosfor
• Wapń
• Magnez
• Sód
• Potas
• Selen
• Miedź
• Cynk
• Żelazo
• Mangan

Przydatny film o właściwościach buraków:

Wyróżnia się następujące użyteczne właściwości surowych buraków:

1. Kwasy organiczne i błonnik stymulują pracę jelit, normalizując wydajność ich perystaltyki i normalizując procesy metaboliczne. Następuje wzrost szybkości i objętości wydzielania soku żołądkowego, co prowadzi do poprawy apetytu.
2. Działa jako naturalny środek przeczyszczający, a także substancja stymulująca eliminację toksyn, toksyn, bakterii gnilnych. Obserwuje się również wycofywanie się radionuklidów, innych substancji ciężkich i soli metali ciężkich, które mają tendencję do osadzania się na ściankach naczyń włosowatych krwi.
3. Betaina jest jednym z pozytywnych składników buraków. Korzystnie wpływa na pracę nerek i wątroby. Jego działanie ma na celu poprawę krążenia krwi. Codzienne spożywanie buraków wpływa na ściany naczyń krwionośnych, prowadząc do obniżenia ciśnienia krwi. Podobne działanie wpływa na neutralizację przesłanek powstawania zakrzepów krwi.
4. Buraki regularnie spożywane mają pozytywny wpływ na choroby miażdżycy, Alzheimera, osteoporozę, problemy ze wzrokiem i choroby serca,zapobieganie ich występowaniu lub opóźnianie momentu ich rozwoju.
5. Naturalne witaminy i przeciwutleniacze pomagają organizmowi radzić sobie ze stresującymi sytuacjami, wzmacniają obronę immunologiczną. Ponadto wapń wpływa na kości, pomaga w normalizacji układu nerwowego i normalizacji struktury ludzkiej tkanki mięśniowej.

Również łatwo przyswajalne węglowodany zawarte w burakach są w stanie naładować ludzkie komórki energią. Co daje pacjentowi siłę do prowadzenia normalnego życia. Jednym z ważnych elementów na liście składników warzyw korzeniowych jest barwnik betacyjanina. Jest obdarzony zdolnością przeciwstawiania się tworzeniu komórek, które wywołują wzrost nowotworów złośliwych.

Zawartość kalorii i wartość odżywcza produktu

Produkt jest niskokaloryczny ze względu na to, że ma tylko 43 kcal. Burak zawiera tylko 0,17 gr. tłuszcze, białka 1,61 g. oraz węglowodany 9,56 g. Błonnik pokarmowy to 22,8 grama. Popiół występuje w roślinie okopowej 1,08 gr.

Najlepiej jeść surowe buraki, podczas gotowania witaminy C, B9 i 5 wyparują.

Ale wszystkie inne składniki pozostają w całości. Ale również podczas obróbki cieplnej obserwuje się niszczenie włókien roślinnych o stałej podstawie, takiej jak włókno, które jest szczególnie trudne do strawienia. Dlatego jeśli buraki gotuje się, to mogą go spożywać również osoby z problemami żołądkowymi i chorobami trzustki.

Czy możesz codziennie jeść surowe buraki?

Aby uzyskać pozytywny efekt jedzenia buraków, nie wystarczy jedna dawka. Aby osiągnąć oczekiwany rezultat, będziesz musiał codziennie wprowadzać do diety 50-70 gramów. odżywka.

Nie ma sposobu na zjedzenie surowego warzywa korzeniowego, dlatego opracowano wiele przydatnych przepisów, które pomagają i pomagają leczyć różne choroby za pomocą surowych buraków.

Wykorzystanie surowych buraków w gotowaniu + przepisy kulinarne

Najczęściej do sałatek używa się surowych buraków. Wynika to z faktu, że ta metoda pozyskiwania składników odżywczych przez organizm jest najszybsza. Co więcej, taka porcja jest uważana za najsmaczniejszą.

Istnieje kilka przepisów na spożywanie surowych buraków dla osób w różnym wieku:

• Sałatka marchewkowo-buraczana - należy dobrać składniki: marchew, buraczki i cebulę w proporcji 2 do 2 i 1 część cebuli. Czosnek również wprowadzany jest według upodobań smakowych. Buraki i marchewki muszą być obrane, a następnie starte drobnymi podziałami lub pokrojone w paski. Cebulę należy pokroić na półpierścienie, a następnie podsmażyć na oleju roślinnym, aż odcień cebuli stanie się przezroczysty. Czosnek, jeśli zostanie wprowadzony, będzie musiał zostać posiekany i dodany do masy do cebuli, która jest smażona na patelni w oleju roślinnym. Gotuj składniki przez 30 sekund, mieszając na ogniu. Ostatnim krokiem jest połączenie cebuli i warzyw. Przygotowaną sałatkę soli się, w razie potrzeby dodaje się pieprz i cukier. Przed użyciem sałatki zaleca się odstawić w chłodne miejsce, aby ją odżywić.
• Sałatka z buraków i orzechów. Do dania musisz kupić duże buraki, potrzebujesz 0,1-0,2 kg dowolnych orzechów, 2 jabłka i cytrynę. Zaleca się umyć i obrać wszystkie owoce i warzywa, następnie zetrzeć i dodać do nich orzechy, a następnie wlać cały sok wyciśnięty z cytryny. Dodatkowo można doprawić sałatkę oliwą z oliwek, a następnie dodać sól. Jeśli ktoś uwielbia aromat czosnku, może wprowadzić kilka ząbków zmiażdżonych w prasie czosnkowej.
• Sałatka w połączeniu z rzodkiewką i burakiem - potrzebne są oba składniki tej samej wielkości. Zaleca się zakup białej rzodkiewki, ale można też kupić czarną. Ale przed użyciem produktu należy go posolić, aby pozbyć się specyficznej goryczki. Oba warzywa są starte, a następnie mieszane ze śmietaną, szczypiorkiem, drobno posiekanym i solą.

Prawidłowe stosowanie produktu pozwala na poprawę własnego samopoczucia oraz przyczynia się do lepszego funkcjonowania narządów wewnętrznych i układów człowieka.

Wykorzystanie surowych buraków w medycynie + przepisy kulinarne

Czerwone warzywo działa jako skuteczny środek w walce z różnymi chorobami organizmu. Szczególnie istotne jest lekarstwo na choroby górnych dróg oddechowych.

Cechy zastosowania buraków:

• Podczas leczenia patologii wątroby konieczne jest zjedzenie co najmniej 100-150 gramów w ciągu 24 godzin. surowe buraki. Najważniejsze jest, aby spożywać produkt tylko na pusty żołądek. Dodatkowo skuteczny jest sok z buraków połączony z płynem z ogórka i marchwi, które miesza się w równych proporcjach. Otrzymany produkt zaleca się pić przed każdym posiłkiem, 20 minut wcześniej.
• Aby uzyskać efekt terapeutyczny przy dusznicy bolesnej, należy przygotować 0,2 kg startej masy buraczanej. Następnie wymieszaj powstały produkt z 10 ml 9% octu stołowego. Odstawić na 2-4 godziny do wyciskania. Powstała substancja wymaga płukania nie tylko jamy ustnej, ale także tylnej ściany krtani. Wymagana jest kontynuacja terapii, aż objawy choroby całkowicie znikną.

Wykorzystanie surowych buraków w kosmetologii + przepisy kulinarne

Czerwone warzywo korzeniowe doskonale odmładza i oczyszcza górną część skóry. Dlatego surowe buraki są często używane do robienia różnych masek.

Maski wykonane według właściwej receptury pomagają nawilżyć suche górne warstwy naskórka, normalizują pracę gruczołów łojowych:

• W niektórych przypadkach pacjentowi zaleca się utrzymanie normalnego stanu, doświadczeni kosmetolodzy zalecają połączenie tłuczonej masy czerwonych warzyw i mleka. Wszystkie składniki są pobierane w równych proporcjach. Powstała substancja jest wymagana do wytarcia skóry. Przy codziennej pielęgnacji takim mlekiem pozytywny wynik będzie zauważalny za kilka dni.
• Odmładzająca maska ​​z buraków z obecnością kwaśnej śmietany i żółtka z jaja kurzego jest dość skuteczna. Aby przygotować produkt, potrzebujesz 0,5 łyżki. miąższ z czerwonego warzywa korzeniowego. Mieszankę układa się na naturalnej bawełnianej tkaninie, w której wykonane są specjalne szczeliny na oczy i nos. Następnie ściereczka z nałożonym produktem jest rozprowadzana na twarzy. W tej formie pacjent musi siedzieć przez 1/2 godziny. Po upływie wymaganego czasu należy usunąć wszystkie pozostałości maski ciepłą bieżącą wodą. Najważniejsze, żeby nie przesadzać z możliwościami maski. Jeśli prześwietlisz zalecany czas, po usunięciu możesz zauważyć zmianę odcienia skóry. Jest to możliwe dzięki efektowi barwiącemu czerwonego warzywa korzeniowego.
• Jeśli na skórze występuje trądzik lub trądzik, zaleca się połączenie 3 łyżek stołowych, aby pozbyć się nieestetycznego wyglądu i przywrócić normalną strukturę twarzy. starte surowe buraki z 1/2 łyżki. jogurt bez dodatków. Powstały produkt delikatnie nakłada się na skórę. Czas nakładania maski wynosi 10 minut, po czym należy oczyścić skórę z maski zimną wodą.

Buraki odchudzające + przepisy kulinarne

Barwienie owocowe jest nie tylko skuteczne w leczeniu chorób czy niwelowaniu nieprzyjemnego wyglądu twarzy, ale także pomaga w walce z pozbywaniem się nadmiaru tkanki tłuszczowej. Wynika to z faktu, że przy codziennym spożyciu surowego produktu w małych ilościach przeprowadza się oczyszczenie jelit.

Aby uzyskać pozytywny efekt, musisz przestrzegać następującej diety:

• Zjedz sałatkę z warzyw korzeniowych na śniadanie.
• Na obiad dodaj startą chudą masę, bez dodawania oleju, a także sałatkę warzywną.
• Na obiad polecamy duszone warzywa na patelni oraz sałatkę z buraków z dodatkiem dodatkowych składników.

Oprócz zjedzenia surowego produktu warto wprowadzić do organizmu 2-2,5 litra. płyny.Jedyne, co należy do takiej diety, nie powinno trwać dłużej niż 3 dni. Potem musisz zrobić sobie przerwę.

Sok z buraków i jego zalety

Jeśli dana osoba spożywa codzienny płyn uzyskany z buraków, do organizmu dostaje się duża ilość składników odżywczych. Wyjątkiem jest błonnik.

Wyróżnia się następujące korzystne właściwości soku z czerwonych warzyw korzeniowych:

1. Obniża odczyty ciśnienia krwi.
2. Normalizuje pracę nerek i wątroby.
3. Stymuluje oczyszczanie naczyń włosowatych, blokuje tworzenie się skrzepów krwi, obniża poziom cholesterolu w krwiobiegu.
4. Stosowany w terapii gardła jako płukanie gardła. Wykazuje pozytywne działanie dzięki działaniu bakteriobójczemu i przeciwzapalnemu.
5. W przypadku wystąpienia niedokrwistości zaleca się leczenie, a także w postaci środka profilaktycznego w celu normalizacji stanu pacjenta.

Jeśli kobieta ma zepsuty cykl, ginekolog może zalecić stosowanie soku z buraków. Efekt ten pozwala regulować cykl menstruacyjny, a także pomaga zwalczać mastopatię i przystosować organizm kobiety do nadchodzącej menopauzy.

Brak płynów to moment, w którym zawarte witaminy i mikroelementy przekraczają dopuszczalne normy niezbędne do normalnego funkcjonowania organizmu. Dlatego niewłaściwe użycie produktu prowadzi do negatywnego, a nawet agresywnego wpływu na organizm.

Więcej informacji o zaletach soku z buraków znajdziecie w filmie:

Jak prawidłowo pić sok z buraków?

Dlatego podczas picia soku należy przestrzegać pewnych zasad, aby zapobiec przedawkowaniu aktywnych składników jasnego warzywa korzeniowego:

• Przed wstrzyknięciem płynu trzeba go bronić przez 3 godziny. W tym momencie wszystkie związki, które mają agresywny wpływ, mają czas na ulatnianie się lub rozkład.
• Maksymalna możliwa objętość na dzień nie powinna przekraczać 600 ml., Przy czym można jednorazowo wstrzyknąć do 0,125 litra.
• Podczas przygotowywania płynu należy uważać, aby roślina okopowa nie była zimna. Aby uzyskać produkt wysokiej jakości, produkt musi mieć temperaturę pokojową.
• Najlepszy efekt produktu jako środka zaradczego uzyskuje się, gdy sok pije się 1/4 godziny przed posiłkiem.
• Zaleca się rozpoczęcie przyjmowania soku z buraków od małych dawek. Jest to konieczne, aby zidentyfikować przeciwwskazania u pacjenta, a także zidentyfikować brak lub obecność skutków ubocznych.

Ponadto nie należy używać produktu jednocześnie z potrawami kwaśnymi, a także wypiekami lub innymi produktami wykonanymi z ciasta przygotowanego na drożdżach.

Szkody i przeciwwskazania surowych buraków

Przed rozpoczęciem kuracji produktem warto dowiedzieć się, jakie są przeciwwskazania i czy produkt jest w stanie stymulować występowanie nieprawidłowości w organizmie.

1. Warto wiedzieć, że buraki w dużych ilościach wpływają na jelita, osłabiają i prowokują powstawanie biegunek.
2. Ponadto znaczna masa wywołuje skurcz naczyń.
3. Zabronione jest stosowanie produktu u pacjentów z objawami zapalenia żołądka i cierpiących na wysoką kwasowość w narządach trawiennych.
4. Buraki na kamicę moczową są bardzo odradzane. Ma tendencję do prowokowania ruchu kamieni solnych powstałych w moczowodzie.
5. Powinny go również unikać osoby cierpiące na cukrzycę. Wynika to z faktu, że warzywo korzeniowe zawiera znaczną ilość cukrów.

Jak wybrać odpowiednie buraki?

Aby wybrać wysokiej jakości owoce nasycone składnikami odżywczymi, należy przestrzegać następujących zasad:

• Zwróć uwagę na wygląd owocu - powinien być gęsty, górna skórka nie gruba, bez wgnieceń, zgniłych plam lub widocznych uszkodzeń.
• Odcień buraków to ciemnoczerwony odcień z fioletowym odcieniem, co wskazuje na obecność znacznej ilości betainy.
• Jeśli istnieje możliwość zbadania produktu przy krojeniu, ton owocu powinien być równy.Białe środkowe lub lekkie plamy o określonym odcieniu wskazują na przesycenie owoców nawozami lub odmianą buraków cukrowych lub paszowych.

Jeśli istnieje możliwość zakupu owocu z ziołami, lepiej wybrać go niż stare warzywo korzeniowe. Stan blaszek liściowych wskazuje na świeżość buraków, a liście mają w niektórych przypadkach właściwości odżywcze przewyższające skład rośliny okopowej.

Najlepsze odmiany buraków i ich cechy

Burak jest produktem szeroko stosowanym do uprawy przez ogrodników na własnych podwórkach. W tabeli znajduje się obszerna lista różnych odmian pod względem dojrzałości i jakości.

Odmiana, okres dojrzewania	Opis
Bordeaux 237 (wczesne)	Dojrzewa w 99-120 dni, nie boi się mrozu. Średniej wielkości, zaokrąglone warzywo. Posmak przyjemny, słodki, miąższ ciemnego koloru.
Modana (wczesna)	Kształt zaokrąglony, bez słojów w doskonałym odcieniu. Ton owocu jest bordowy, osiągając 130-260 gramów. Osiąga wymagany rozmiar w 70-85 dni.
Czechy (wczesne)	Walory smakowe odbiegające od innych odmian o słodkim posmaku. Okres dojrzewania wynosi 75-83 dni. Istnieje okres odporności na choroby. Jest przechowywany przez długi czas.
Smakosz (średni)	Gotowość osiąga się w ciągu 95 dni od momentu posadzenia nasion. Nie boi się zimna. Owoce polecane są do przygotowywania potraw, przetworów, do świeżego wprowadzenia do diety.
Niezrównany A 463 (średni)	Odmiana bezpretensjonalna, wykazuje wysokie plony. Owoce duże, kulisto-płaskie. Miąższ smaczny, soczysty, bez jasnych słojów.
Bojarynia (w środku)	Kulisty kształt owocu jest wysokoplenny. Każde warzywo korzeniowe waży do 210-350 gr.
Renowacja (późna)	Ma kształt cylindryczny, skórkę górną cienką, miąższ fioletowo-czerwony, o charakterystycznym aromacie. Waga jednego owocu może wynosić do 400 gramów.
Opiekunka Zedek (późna)	Ciemny kolor, ma słabe słoje w wewnętrznej strukturze. Rośliny okopowe mają kształt płasko-okrągły. Objętość sięga do 0,3 kg. Owoce są dobrze przechowywane, nie tracąc przy tym swoich oryginalnych właściwości i wyglądu.
Cytadela (późna)	Ma średniej długości, cylindryczny kształt, lekki w środku. Z zastrzeżeniem zasad przechowywania, trwa do połowy maja, przy czym jego wygląd i skład wewnętrzny nie podlegają zmianom.

Dlatego przed posadzeniem nasion do sadzonek należy najpierw zapoznać się z całą odmianą i wybrać odpowiednią odmianę.

Metody i zasady przechowywania

Aby roślina okopowa nie straciła swoich pierwotnych właściwości, należy przestrzegać podstawowych wymagań dotyczących przechowywania produktu:

Metoda przechowywania	Funkcje przechowywania
W piwnicy	Roślina okopowa powinna być ułożona na podłodze w formie rozproszenia, ale wcześniej pomieszczenie musi zostać oczyszczone, zmiecione i zdezynfekowane. Ponadto, jeśli to możliwe, możesz ułożyć buraki w formie piramidy na półkach.
W pudełku z piaskiem	W tej formie roślina okopowa może być przechowywana przez 12 miesięcy. Piasek zapobiega przedostawaniu się wilgoci do owoców, co zapobiega procesowi starzenia. Odpowiednie są również plastikowe pojemniki i drewniane skrzynie.
W plastikowych torebkach	Jedyne, co należy zrobić, to upewnić się, że w workach nie dochodzi do kondensacji. Dlatego wymagane jest wykonanie otworów na całym obwodzie i wsypanie do środka trocin lub proszku musztardowego.
W lodówce	Czas przechowywania w ten sposób jest ograniczony: tylko 1,5-2 miesiące.

Przy prawidłowym i racjonalnym przechowywaniu roślina okopowa nie straci swoich właściwości i danych smakowych.

Tak więc surowe buraki są nie tylko korzystne dla organizmu, jeśli są prawidłowo stosowane, ale mogą również powodować szkody. Dlatego zaleca się ścisłe monitorowanie procesów zachodzących w organizmie człowieka po spożyciu produktu na bazie produktu czerwonego. Najważniejsze jest, aby odpowiednio przygotować produkt zgodnie z recepturą i zastosować go zgodnie z zaleceniami.