Jak przechowywać czosnek w domu: metody przygotowania i przechowywania
Czosnek to wyjątkowa żywność, która ma szerokie zastosowanie w gotowaniu. Jest również bardzo często stosowany w leczeniu różnych dolegliwości.
Treść:
Cechy czosnku
Czosnek ma wyjątkowe właściwości. To oryginalny suplement diety, którego nie może zastąpić żaden inny produkt na świecie. Czosnek należy do kategorii wieloletnich roślin zielnych. To odnosi się do rodziny cebuli.
Opis czosnku:
- Roślina ta ma dość złożony kształt bulw, który zawiera od 3 do 20 pojedynczych bulw.
- Każdy ząbek czosnku ma specjalną łuskę, która chroni go przed negatywnymi wpływami środowiska.
Czosnek to popularna roślina warzywna, który jest używany jako pokarm przez narody całego świata. Wynika to z faktu, że czosnek ma oryginalny zapach i charakteryzuje się ostrym smakiem. Czosnek zawiera dużą ilość węglowodanów, co czyni go bardzo użytecznym i pożywnym. Aby zachować wszystkie walory smakowe i lecznicze czosnku, należy go odpowiednio konserwować.
Jak prawidłowo przygotować czosnek do przechowywania?
Czosnek ozimy zbiera się pod koniec czerwca, a czosnek wiosenny na początku sierpnia. Konieczne jest zbieranie tej rośliny tylko przy suchej pogodzie. W przeciwnym razie czosnek nie będzie długo przechowywany i pogorszy się. Sprzątanie zakończone wieczorem lub rano, gdy ekspozycja na światło słoneczne nie jest silna. Po wyciągnięciu czosnku z ziemi rozłóż go na świeżym powietrzu i odstaw na chwilę. Dopiero wtedy cebulki zostaną wysuszone.
Przygotowanie do przechowywania czosnku polega na odpowiednim jego pokrojeniu:
- Korzenie tej rośliny usuwa się za pomocą sekatora, noża lub nożyczek.
- Następnie miejsce korzeni zostaje spalone ogniem.
- Łodyga czosnku również musi zostać przycięta. W takim przypadku konieczne jest wycofanie się z początku szyi o 1,5-2 centymetry.
Nawet przy odpowiednim przygotowaniu czosnku do przechowywania może on przebywać w mieszkaniu nie dłużej niż 3-4 miesiące.
W przypadku, gdy czosnek zamarza, może nie tylko stracić smak, ale także przydatne witaminy. W celu przedłużenia trwałości tego produktu konieczne jest kalcynowanie oleju słonecznikowego przez dwie godziny. Dodaje się do niego jod (20 kropli na 1 litr).
Każdą główkę czosnku należy potraktować tym roztworem. Po przetworzeniu główki powinny dobrze wyschnąć na słońcu. Dopiero potem konieczne jest przechowywanie czosnku.
Funkcje przechowywania
Obecnie istnieje kilka metod przechowywania czosnku, które zachowują jego smak i użyteczne właściwości.
Najważniejsze z nich to:
- Przechowywanie w szklanych pojemnikach
- Przechowywanie w drewnianych skrzyniach
- Przechowywanie w nylonowych pończochach
- Przechowywanie w naturalnych torbach z tkaniny itp.
Sposób przechowywania w drewnianych skrzyniach jest bardzo wydajny. Ten pojemnik nie powinien być twardy, aby powietrze mogło przepływać do czosnku. Do pudełka wlewa się niewielką warstwę soli, na której umieszcza się rząd główek czosnku. Następnie czosnek ponownie posypuje się solą i ponownie układa kilkoma główkami.
Procedurę powtarza się, aż pojemnik zostanie napełniony do góry. Dzięki tej metodzie przechowywania można zachować soczystość i smak tego produktu do wiosny. Bardzo często zamiast soli stosuje się jesion lub bardzo drobne trociny drzewne.
Skutecznym sposobem na zachowanie smaku i dobroczynnych właściwości czosnku jest przechowywanie go w torebkach z gęstej, naturalnej tkaniny.
Aby to zrobić, należy włożyć czosnek do torebek wraz ze skórkami cebuli. Ta metoda będzie skuteczna, gdy ten produkt będzie kupowany w sklepach w małych ilościach.
Dość prostym sposobem przechowywania czosnku jest użycie nylonowych pończoch lub rajstop. Ta metoda przechowywania jest dość stara i jednocześnie bardzo skuteczna. Czosnek należy składać w siatkę rajstop tylko w postaci suchej. Dzięki temu można znacznie wydłużyć jego trwałość. Pończochę czosnkową ułożyć w chłodne i suche miejsce. Podczas przechowywania tej metody najlepiej powiesić czosnek, co zapewni bardzo dobrą cyrkulację powietrza.
Aby zachować wyjątkowe właściwości czosnku, często stosuje się szklane pojemniki. Aby to zrobić, musisz użyć idealnie suchego szkła. Główki czosnku są szczelnie zapakowane w słoiki i zamknięte plastikowymi wieczkami. Aby przedłużyć trwałość główek czosnku, konieczne jest posypanie e6go w szklanym naczyniu mąką. Warstwa mąki powinna mieć więcej niż dwa centymetry.
Najprostszą i najstarszą metodą przechowywania czosnku jest przechowywanie w „warkoczach”:
- Aby to zrobić, podczas zbioru tej rośliny łodygi nie są z niej wycinane.
- Po zebraniu i wysuszeniu czosnku zaplata się go w specjalne warkocze za pomocą łodyg.
- Takie paczki są zawieszone na ścianie lub suficie w ciemnym i chłodnym pomieszczeniu.
- Temperatura przechowywania czosnku w ten sposób powinna wynosić od -1 do -3 stopni. Jeśli pomieszczenie jest cieplejsze, roślina zacznie kiełkować, a jeśli będzie zimniej, zamarznie.
- Również „warkocze” żarówek mogą znajdować się w chłodnym korytarzu lub w kuchni.
Przechowywanie czosnku w parafinie jest dość skuteczne. W tym celu pobiera się stopioną parafinę. Każda główka czosnku musi być w nim zanurzona, po czym parafina może spłynąć. Dzięki tej substancji wilgoć z główek czosnku nie będzie w stanie odparować, co pozwoli mu zachować jego smak.
Możesz również przechowywać obrane główki czosnku przez długi czas. Aby to zrobić, obierz ząbki czosnku i włóż je do szklanego słoika. Aby zamknąć główki czosnku, potrząśnij słoikiem. Główki wypełnione są olejem słonecznikowym i zamykane polietylenową pokrywką.
Pokrywka musi koniecznie mieć otwory, w przeciwnym razie czosnek może się „udusić”.
Po przechowywaniu olej może być używany do gotowania. Należy mieć na uwadze, że wystarczy przyjemny zapach czosnku... Bardzo często do przechowywania czosnku używa się kartonów, wiklinowych koszy czy skrzynek na warzywa. Pojemniki te muszą koniecznie mieć otwory, które pozwolą czosnkowi "oddychać" podczas przechowywania.
Cebule muszą być równomiernie rozłożone. Pudełka umieszcza się w suchym i chłodnym miejscu, którym może być spiżarnia, balkon, piwnica itp. Jeśli przestrzegasz wszystkich zasad przechowywania czosnku, możesz znacznie przedłużyć jego okres przydatności do spożycia. Absolutnie wszystkie metody przechowywania czosnku są dość skuteczne. Wybór metody zależy bezpośrednio od życzeń i wymagań ogrodnika.
Więcej informacji można znaleźć w filmie.