Okres trwałości i metody przechowywania orzechów włoskich

Orzech włoski - ulubiony przysmak od dzieciństwa. Każdy zna ich bogaty smak, a także posmak słodkiej tarty. Dzieci, a także niektórzy dorośli, jedzą dużo smacznych owoców. Ale dużo przejadania się grozi kłopotami, chociaż produkt ma bardziej korzystne właściwości. Najważniejsze jest zorganizowanie odpowiedniego przechowywania wartościowych orzechów, wtedy przez długi czas będą one deserem dla całej rodziny.

Treść:

• Orzechy włoskie: skład i właściwości
• Przeciwwskazania
• Cechy i sposoby przechowywania orzechów w łupinach
• Przechowywanie orzechów bez łupin: metody i zasady
• Okres trwałości orzechów włoskich
• Uwaga: jak wybrać odpowiednie orzechy?

Orzechy włoskie: skład i właściwości

Po raz pierwszy jego wzrost odnotowano w Azji Środkowej. Jest to wysokie, rozłożyste drzewo o wysokości 4-25 metrów. Liście są gęste, mięsiste i mają wiele przydatnych właściwości. Kwitnie niepozornie, niepostrzeżenie dla innych. Orzechy dojrzewają pod koniec lata. Zewnętrznie pokryte są zieloną skórką, a wewnątrz znajduje się twardy rdzeń. Gdy dojrzeje, zielona skorupa pęka, odsłaniając wewnętrzną zawartość.

Skład owoców zawiera prawie 80 elementów, które dzielą się na:

• Olej.
• Wolne aminokwasy (20 rodzajów).
• Białka.
• Witaminy (C, K, E, PP, P, A, grupa B).
• Pierwiastki śladowe (cynk, jod, sód, żelazo, wapń, magnez, kobalt).

Dzięki tak bogatemu składowi orzech ma imponujący zakres przydatnych właściwości:

1. Przy pomocy witaminy C stymuluje układ odpornościowy, działając na organizm w celu ogólnego wzmocnienia.
2. Pierwiastki śladowe mają pozytywny wpływ na osoby podatne na anemię.
3. Następuje wpływ na ściany naczyń włosowatych, zwiększa się ich elastyczność, krążąca krew jest oczyszczana, zmniejsza się możliwość wystąpienia dolegliwości sercowo-naczyniowych.
4. Działa korzystnie na narządy trawienne, likwidując zaparcia, poprawia przemianę materii.
5. Liście mają działanie lecznicze, przeciwbakteryjne i przeciwzapalne.
6. Jądra aktywują aktywność mózgu, stymulują pamięć.
7. Występuje nasycenie antyoksydantami, które hamują rozwój komórek nowotworowych w organizmie.
8. Wpływa na męskie siły seksualne.
9. Normalizuje pracę mięśnia sercowego, prowadzi do stabilnego ciśnienia krwi.

Owoce są przydatne dla wszystkich ludzi, bez wyjątku, zwłaszcza tych, którzy mają cukrzycę i cierpią z powodu nagromadzenia nadmiaru masy tłuszczowej. Spożywanie niewielkiej masy orzechów dziennie może nasycić osobę. Tak więc zielone jagody są obdarzone nie tylko dużą liczbą przydatnych elementów, ale także mają pozytywny wpływ na wiele układów i narządów ciała.

Przeciwwskazania

Pomimo orzech i ma wiele pozytywnych cech, przed użyciem lepiej wiedzieć, kto nie powinien używać smacznego produktu:

• Osoby z nietolerancją składników jądra.
• Alergicy – ​​ze względu na to, że w składzie znajduje się białko pochodzenia roślinnego, które ma tendencję do wywoływania alergii (pokrzywka, zapalenie skóry) lub w ogóle się nie wchłania.
• Osoby z chorobami skóry (egzema, łuszczyca) - istnieje możliwość wywołania nasilenia choroby.
• Z chorobami jelit, a także z nieprawidłowym funkcjonowaniem trzustki.
• Nie zaleca się osobom z szybkim krzepnięciem krwi.
• Nie należy stosować w przypadku wrzodów żołądka lub zapalenia żołądka.
• Odbiór z zapaleniem trzustki jest surowo zabroniony.

Dzienne spożycie nie powinno przekraczać 50-100 gramów. dla jednej osoby. Przejadanie się wywołuje skurcz naczyń w mózgu, możliwy jest ból głowy w przedniej części. A w jamie ustnej, gdy przejadanie się, możliwe jest zapalenie jamy ustnej i zapalenie migdałków.

Cechy i sposoby przechowywania orzechów w łupinach

Orzech włoski gdy dojrzeje, traci swoją zieloną muszlę - muszlę. Nie zaleca się zrywania owoców, dopóki sam nie straci swojej ochronnej struktury. Pomaga chronić przed wczesnym szkodliwym działaniem promieni słonecznych i tlenu.

Przy wczesnym oczyszczeniu zieleni, światło i powietrze zaczynają wysychać skórkę, a wraz z tym niektóre właściwości odżywcze ziarna odparowują, a niektóre witaminy zawarte w produkcie ulegają zniszczeniu. Jednocześnie, dzięki terminowemu usunięciu skórki (za pomocą sił naturalnych), jądro całkowicie zachowuje wszystkie przydatne elementy zgromadzone w okresie formowania i dojrzewania w zielonej skorupie. Wraz z jego utratą rdzeń stopniowo zaczyna tracić wilgoć, w tym momencie następuje maksymalne stężenie wszystkich 80 pierwiastków.

Oprócz tej metody istnieje inna wersja treści. Koniecznie trzeba posortować i wybrać dobre owoce, obrać je z części zielonej skórki. Umieść ziarna w misce i trzymaj z dala od bezpośredniego światła słonecznego.

Skórka drewna wpływa na bezpieczeństwo jądra – w takiej postaci może być przechowywana przez kilka lat z rzędu (do 3), nie tracąc składników odżywczych i witamin.

Najlepszym sposobem przechowywania w szczelnie zamkniętym pojemniku jest zamrażanie, aby uniknąć wzrostu temperatury. W takich warunkach następuje zastąpienie korzystnych właściwości zwiększoną toksycznością. Przy odpowiedniej zawartości substancje przeciwutleniające nie są tracone przez długi czas.

Przechowywanie orzechów bez łupin: metody i zasady

Jeśli orzechy zostały obrane, trudniej będzie je uratować. Najlepszą opcją jest umieszczenie ziaren w szczelnie zamkniętym pojemniku, w plastikowej torbie lub folii spożywczej. Następnie należy je umieścić w lodówce w sekcji warzywnej lub w zamrażarce. Zaleca się umieszczenie całego towaru w zamrażarce nie w jednej torbie, ale w różnych. Lepiej rozmrozić i użyć do spożycia. Ale w tym samym czasie niektóre składniki odżywcze wyparują, orzechy stracą smak.

Inną metodą przechowywania jest wystawienie na działanie wysokich temperatur.

Dzięki tej metodzie przetwarzania larwy owadów lub ich jaja złożone w jądrach są neutralizowane. Procedurę przeprowadza się na patelni lub w piekarniku. Ale przy takim wpływie nieuchronnie następuje częściowa utrata przydatnych cech.

Zasady bezpieczeństwa:

• Przez długi czas nie można wyjść bez włożenia do lodówki.
• Nie zaleca się trzymania go przez kilka dni w plastikowej torbie – ziarna tracą smak i jakość (psują się). Wynika to z braku powietrza.
• Nie przechowywać obranych owoców w wilgotnej atmosferze. Są nasycone wodą, gniją, tworzą się na nich pleśń.
• Jeśli pojawią się plamy pleśni, nie oszczędzaj produktu - jest on całkowicie wypełniony toksynami.

Dlatego konieczne jest przechowywanie nie tylko obierania ziaren ze skorupki na talerzu, ale specjalnie przygotowanych pojemników.

Okres trwałości orzechów włoskich

Jeśli owoce zostały zebrane we właściwym czasie, kiedy zielona skorupa otworzyła się sama, a ziarna wypadły lub zostały zdmuchnięte przez wiatr, to przechowywanie jest możliwe przez 2 lata. Ale jednocześnie ziarna muszą być dokładnie wysuszone i nieoddzielone od skórki drewna.

Jeśli produkt został zebrany wcześnie, w naturalnej skorupie, jego bezpieczeństwo będzie krótkotrwałe - skórka zmieni kolor na czarny, wpływając na wnętrze. Okres przechowywania nie będzie trwał do 1 roku.

Czas przechowywania orzechów bez łupin nie przekracza 1 miesiąca, przy dobrej pojemności opakowania okres ten może wydłużyć się do 9-12 miesięcy.

Umieszczając obrane pestki w 3 litrowym słoiku, który jest szczelnie zamknięty pokrywką, okres użytkowania może sięgać nawet 5-6 miesięcy, zwłaszcza jeśli jest umieszczony w ciemnym, suchym i chłodnym miejscu. Jeśli planujesz przechowywać go przez krótki czas, możesz powiesić nieobrane orzechy w torbie lub włożyć do drewnianych skrzynek. Najbardziej optymalna temperatura, w której orzechy zachowują cały swój smak i użyteczne właściwości, to + 1- + 5C.

Uwaga: jak wybrać odpowiednie orzechy?

Jeśli produkt jest kupowany w sklepie lub na rynku, musisz dokładnie zbadać zewnętrzny stan płodu. W przeciwnym razie możesz kupić produkt niskiej jakości, którego nikt nie może zjeść:

1. Zwróć uwagę na zewnętrzną powłokę - jest czysta, bez pęknięć i nietypowych plam.
2. Lepiej wybrać jądra o jednym tonie: jasne - w tym roku, ciemniejsze - w zeszłym roku.
3. Konieczne jest upewnienie się, że na produkcie nie ma białego nalotu - oznaka pleśni.
4. Jeśli to możliwe, posmakuj smaku - goryczka owocu mówi o niewłaściwych metodach przechowywania.
5. Musisz sprawdzić zapach - nie śmierdzący, nie stęchły, zwykły normalny aromat.
6. Zaleca się ważenie owocu na dłoni - pełne ziarno będzie znacznie cięższe niż wysuszony lub zepsuty miąższ.
7. Spróbuj potrząsnąć produktem - z charakterystycznym pukaniem wychodzi na jaw. Że rdzeń jest już całkiem suchy.

Nie zaleca się kupowania dużych ilości orzechów. Mają tendencję do pogarszania się. Lepiej kupić produkt w razie potrzeby. Odpowiednio dobrane owoce pozwalają na ich długie przechowywanie, nie tracąc przy tym ani smaku, ani użytecznych właściwości odżywczych i mikroelementów.

Więcej informacji można znaleźć w filmie: