Portulaka warzywna - dobra dla zdrowia

Wśród hodowców kwiatów portulaka jest dość popularną i dobrze znaną rośliną. Ale ogrodnicy niezasłużenie go omijają, chociaż portulaka od bardzo dawna znana jest jako roślina warzywna.

Portulaka warzywna to roślina jednoroczna. Jego łodygi są soczyste, mięsiste, osiągają wysokość 60 cm, liście również pasują do łodyg: mięsiste, średniej wielkości, żółtawe lub jasnozielone. Portulaka kwitnie żółtymi kwiatami znajdującymi się w kątach liści i na gałęziach pędów. Kwitnienie rozpoczyna się w czerwcu i trwa do września.

W jednym sezonie zielenie z portulaki są prawie całkowicie odcinane 2-3 razy. Co więcej, pierwsze cięcie można wykonać dopiero 20-30 dni po posadzeniu. Liście portulaki warzywnej są używane do jedzenia, wierzchołki łodyg, w razie potrzeby, można jeść i kwiaty.

Portulaka ze świeżych warzyw jest używana jako zielenina, do robienia sałatek, jest dodawana do zielonych zup, a na jej bazie powstają sosy. Jest również dobrze marynowana: w tej formie warzywna portulaka jest bardzo smaczna jako przystawka serwowana do dań mięsnych.

Młode soczyste liście i łodygi portulaki są bogate w minerały, witaminy (zwłaszcza witaminę C), łatwo przyswajalne białka. Przez długi czas portulaka była uważana za roślinę leczniczą. Jego właściwości zostały docenione w leczeniu chorób wątroby i nerek, cukrzycy. W medycynie ludowej używano liści portulaki do przyspieszania gojenia się ran.

Zalety tej rośliny to bezpretensjonalność. Jedyne, czego portulaka potrzebuje do pomyślnego wzrostu, to żyzna gleba.