Czy pietruszka jest warzywem, czy nie?

Grupa warzyw obejmuje rośliny uprawiane w ogrodzie. Jest wśród nich wielu przedstawicieli różnych rodzin. Zarówno łodyga, jak i liście są jadalne w warzywach, ale także korzenie. Ustalenie, czy dana roślina należy do warzyw, bywa czasem trudne.

Nastawienie do Pietruszka od czasów starożytnych szanowana, bo wierzono, że wyrosła z krwi zamordowanego syna Ozyrysa. Nic dziwnego, że Egipcjanie, urządzając święta religijne, tkali wieńce z pachnącej trawy. Pietruszka jest nadal czczona jako jedna z pożytecznych roślin.

Treść:

• Pietruszka - co to jest?
• Najlepsze odmiany pietruszki do ogrodu
• Warunki i zasady sadzenia rośliny zielnej
• Wskazówki dotyczące pielęgnacji pietruszki
• Zbiór i przechowywanie upraw ogrodniczych
• Właściwości i zastosowania pietruszki

Pietruszka - co to jest?

Z roślin ogrodowych pietruszka uprawiana jest od dawna. Należy do warzyw liściastych, ponieważ zjadane są liście i ogonki liściowe. Rodzina Umbrella, do której należy pietruszka, słynie z upraw takich jak seler, koperek i marchew. U przedstawicieli tej grupy warzyw powstają pędy kwiatowe, które są usuwane w celu uzyskania pełnowartościowych surowców.

Pomimo tego, że pietruszka ma cechy zbliżone do ziół, jest uważana za warzywo.

Pietruszka to dwuletnia kultura, ponieważ w pierwszym roku tworzą się w niej liście i korzenie, a nasiona uzyskuje się w drugim roku. Istnieją również roczne odmiany roślin ogrodniczych.

Roślina zielna ma pierzaste liście, których płyta jest podzielona na dwie lub trzy części. W drugim roku życia na łodydze pojawiają się białawe kwiaty z płatkami w kształcie serca. Pietruszka jest uprawiana we wszystkich krajach z wyjątkiem regionów północnych. Spośród wszystkich rodzajów warzyw preferowane są warzywa liściaste.

Najlepsze odmiany pietruszki do ogrodu

Do celów spożywczych używa się zarówno korzeni, jak i liści pietruszki. W zależności od tego wybierane są również odmiany roślin:

• Najpopularniejsza jest pietruszka zwyczajna. Pikantne zioło słynie z soczystych, jasnozielonych liści. Są krojone kilka razy w sezonie, aby dodać je do sałatek. Odmiana słynie z wysokiego plonowania i średniej dojrzałości.
• Liście odmiany Breeze długo pozostają świeże. Gładkie i pofalowane, mogą ozdobić każdą potrawę.
• Z odmian późno dojrzewających uprawiana jest odmiana Carnival, która w okresie wegetacji tworzy dużą masę ciemnozielonych liści. Z jednego metra kwadratowego zbiera się do czterech kilogramów zielonej masy na zimę.
• Najlepszą odmianą pietruszki korzeniowej jest cukier. Rośliny okopowe osiągają długość trzydziestu centymetrów i mają doskonały smak. Nie trwają jednak długo i nadają się do spożycia latem i jesienią.
• Do jesienno-zimowego użytku korzeni uprawiana jest odmiana Bordovik. Korzenie szarobiałe są przechowywane przez długi czas i nie psują się podczas przechowywania. Kręcone liście zioła są również używane do jedzenia.

Różnica między rodzajami pietruszki jest znaczna. Jeśli potrzebne są tylko pikantne zioła, wybiera się przyprawy liściaste. Mają też więcej zielonej masy, są delikatne i pięknie wyglądają. Ale korzeń takiej pietruszki jest mały i nie nadaje się do jedzenia.

Odmiany okopowe są uprawiane nie dla zieleni, ale dla uzyskania gorzkich roślin okopowych. Na roślinie jest niewiele zieleni, jest twarda i bez smaku, ale przy ciągłym skubaniu uzyskają kruche korzenie. Aby uzyskać oba, sadzi się oba rodzaje roślin.

Warunki i zasady sadzenia rośliny zielnej

Roślinę zielną wysiewa się w różnym czasie. Ich wybór zależy od tego, kiedy zbiorą trawę. Wiosną nasiona zakopuje się w ogrodzie na początku kwietnia, kiedy ziemia trochę się nagrzewa. Pietruszkę można sadzić na zimę od końca października. Istnieją również letnie terminy sadzenia na przełomie czerwca i lipca. Przed zasadzeniem trawy przygotuj miejsce, wybierając dobrze oświetlone gleby. Miejsca zbyt podmokłe nie nadają się do uprawy warzyw.

Po wykopaniu terenu na głębokość od pięciu do siedmiu centymetrów stosuje się nawozy mineralne. Na metr kwadratowy wystarczą cztery kilogramy kompostu, piętnaście gramów superfosfatu, dwadzieścia gramów azotanu amonu i dziesięć gramów soli potasowej. Lepiej jest przeprowadzić prace przygotowawcze jesienią.

Dla pietruszki ważna jest czysta i pożywna gleba.

Pietruszkę wysiewa się dwurzędowymi wstążkami w odległości dwudziestu centymetrów między nimi. Głębokość siewu jest wybierana od dwóch do trzech centymetrów. Dobrze wymieszaj nasiona pietruszki z nasionami sałaty, która szybciej kiełkuje i wskazuje kierunek rzędów. Przed wschodem skórka jest ostrożnie usuwana grabiami z ziemi.

Pędy pikantnej rośliny pojawiają się po 2-3 tygodniach. Aby przyspieszyć proces ich pojawiania się, namocz nasiona pietruszki w ciepłej wodzie, opuszczając z nimi torbę na pół godziny. Przed sadzeniem nasiona są suszone. Na zimę wysiewa się suche nasiona, ściółkując ogród humusem lub torfem. Najlepszymi prekursorami pietruszki są dynia, cukinia, ogórki... Rośliny przyprawowej nie sadzi się co roku w jednym miejscu, ponieważ zubaża glebę.

Wskazówki dotyczące pielęgnacji pietruszki

Aby pietruszka dawała obfite plony liści i roślin okopowych należy o nią odpowiednio dbać:

1. Po pojawieniu się pędów traw odstęp między rzędami jest obrabiany motyką na głębokość od pięciu do sześciu centymetrów.
2. Grządki chwastów z pikantną trawą regularnie, usuwając chwasty ręcznie.
3. Przerzedzanie przeprowadza się po pojawieniu się dwóch prawdziwych liści. Za pierwszym razem dwa centymetry, za drugim cztery. Wyłuskane pędy służą jako przyprawa.
4. Podlewaj uprawę warzyw 2-3 razy w sezonie, w zależności od pogody i warunków klimatycznych. Przed zbiorem nie stosuje się nawozów, aby pierwiastki zawierające azot nie gromadziły się w liściach pietruszki.

Pielęgnacja pietruszki jest prosta i nie wymaga czasu i wysiłku.

Zbiór i przechowywanie upraw ogrodniczych

Zbierz pikantne zioła i korzenie pietruszki 2-3 miesiące po posadzeniu. Do przechowywania na zimę przydatne jest pozostawienie łodyg i liści. Latem przycina się je u nasady ostrym nożem, pozostawiając pędy w środku. A jesienią wszystkie łodygi są cięte.

Sklep Pietruszka częściej w postaci suszonej. Aby to zrobić, młode warzywa są zbierane przy suchej, słonecznej pogodzie. Po przesortowaniu łodyg trawy są myte i suszone na ręczniku. Pietruszkę zwiąż w pęczki i zawieś w cieniu pod baldachimem. Trawy nie można pozostawić na słońcu - straci swoje dobroczynne właściwości i zżółknie. Po całkowitym wyschnięciu trawa jest kruszona i wlewana do szklanego pojemnika do przechowywania. Możesz natychmiast posiekać oskubane łodygi liśćmi i wysuszyć je na blasze do pieczenia w piekarniku, ustawiając temperaturę na 50 stopni.

Pietruszka jest dobra zarówno świeża jak i solona oraz suszona i zachowuje swoje korzystne właściwości przez całą zimę.

Zamroź roślinę zielną w pęczkach lub w postaci pokruszonej. Umyte i wysuszone warzywa są składane w plastikowe torby i umieszczane w zamrażarce. Istnieje sposób na zamrożenie zielonej masy w kostki poprzez umieszczenie jej w tackach na kostki lodu.

Aby zapewnić sobie półprodukt z pietruszki, do foremek wlewa się masło lub olej roślinny wraz z posiekaną natką pietruszki.Po rozmrożeniu takie półfabrykaty nadają się do przygotowania sałatek lub dań głównych. Korzenie pietruszki na zimę umieszcza się w piwnicy, gdzie przez całą zimę utrzymuje się je w temperaturze dwóch stopni Celsjusza i wilgotności 60 procent. Liście pietruszki i korzeń, starte na grubej tarce, są solone, posypując warstwy warzyw grubą solą. Obrabiany przedmiot jest przechowywany w szklanych słoikach w piwnicy.

Właściwości i zastosowania pietruszki

Wszystkie części pietruszki są używane do gotowania. Żadna sałatka warzywna nie jest kompletna bez pachnących liści. Posiekane łodygi dodaje się do mięsa i ryb podczas duszenia. Warzywo dodaje przypraw do zup, sosów, marynat.

Tradycyjni uzdrowiciele cenią roślinę za bogactwo olejków eterycznych, flawonoidów, kumaryn, witamin:

• Nasiona pietruszki są używane jako środek żółciopędny. Pół łyżeczki nasion wlewa się dwiema szklankami wrzącej wody i nalega na osiem godzin. Weź dwie do trzech łyżek naparu co dwie godziny w okresie zapalenia pęcherza, nieregularności miesiączkowania.
• Liście pietruszki zawierają selen, witaminy niezbędne do poprawy funkcji wzroku, wzmocnienia kości i zębów.
• Jedzenie świeżych i suszonych ziół pomaga przy kolkach, wzdęciach, zapaleniu żołądka o wysokiej kwasowości.
• A napar ziołowy jest przygotowywany i pijany, aby zapobiec zapaleniu płuc i powstawaniu nowotworów.
• Dzięki enzymom zawartym w roślinie tłuszcze i białka są lepiej przyswajalne przez organizm.
• Odwary z korzenia pietruszki są przydatne dla osób cierpiących na zapalenie pęcherza, obrzęk serca. Jedną łyżkę zmiażdżonego korzenia zalać szklanką wody i gotować przez dziesięć minut. Nalegają na picie przez godzinę, a następnie wypijają pół szklanki dwa razy dziennie.
• Chroni napar ziołowy przed swędzeniem w przypadku alergicznego zapalenia skóry, nużycy. Pół łyżeczki posiekanej trawy zalewa się zimną wodą w ilości 250 mililitrów i pozostawia na osiem godzin. Po naprężeniu spożywaj dwie łyżki stołowe do czterech do pięciu razy dziennie.
• Tarty korzeń pomoże zmniejszyć objawy zapalenia gruczołu krokowego.
• Napar z korzenia i ziół oczyszcza wątrobę i naczynia krwionośne.
• W przypadku ukąszeń owadów nałóż na uszkodzone obszary skóry.
• Ci, którzy chcą schudnąć, włączają do swojej diety pietruszkę. Zioło pomaga usuwać płyny z organizmu.
• Odwar z liści pietruszki może usunąć piegi, plamy starcze.
• Korzyści z pietruszki znane były już w starożytności, aktywnie włączając to zioło do diety przyszłych matek i wojowników.

Znaną pietruszkę uprawiają wszyscy bez wyjątku mieszkańcy lata. Niech nie wszyscy jedzą pikantne warzywo, ale ozdabia to miejsce kręconymi zieleniami i aromatem. Każdy może uprawiać warzywo. A korzyści z tego zioła jest wiele: pietruszka poprawi smak każdego dania i pomoże w walce z chorobami.

Więcej informacji można znaleźć w filmie: