Przydatne i szkodliwe właściwości kopru dla organizmu człowieka

koperek znany jako przyprawa do różnych potraw. Jest dodawany do sałatek i gorących dań dla uzyskania szczególnego aromatu i smaku. Koper to jednak nie tylko przyprawa. Ma wiele przydatnych właściwości, które są aktywnie wykorzystywane w medycynie ludowej i kosmetologii. Koper można znaleźć na stronie prawie każdego ogrodnika, ale nie wszyscy wiedzą o jego przydatnych właściwościach i możliwościach zastosowania.

Treść:

• Skład i użyteczne właściwości kopru
• Zastosowanie w medycynie tradycyjnej
• Wykorzystanie koperku w gotowaniu
• Szkody i przeciwwskazania
• Wskazówki doboru i metody przechowywania

Skład i użyteczne właściwości kopru

Koper to nie tylko zdrowa, ale także niskokaloryczna roślina. Wartość energetyczna na 100 g ziela to tylko 40 kcal. Z tego powodu koperek jest aktywnie wykorzystywany w żywieniu dietetycznym. Uprawa kopru na stronie jest bardzo prosta, ale niesie to za sobą wiele korzyści. Koper spożywany jest w czystej postaci, suszony, dodawany do marynat i marynat.

Dobroczynne właściwości kopru dla organizmu ludzkiego są znane od dawna. Był używany nie tylko do jedzenia, ale także do leczenia różnych chorób. Koper zawiera:

• Witamina A. Jest ważnym przeciwutleniaczem. Jest niezbędna dla zdrowia i urody. Witamina A wzmacnia skórę, włosy i paznokcie, utrzymuje wzrok i wzmacnia układ odpornościowy. Zaleca się stosowanie tej witaminy w postaci pokarmu, ponieważ w ten sposób jest lepiej przyswajana przez organizm.
• Witaminy z grupy B. Witaminy z tej grupy biorą udział w metabolizmie komórkowym i są bardzo przydatne dla organizmu. Każdy z nich ma swoje znaczenie biologiczne. Eksperci potwierdzają korzyści płynące z witamin z grupy B dla układu nerwowego. Pomagają chronić przed stresem, a także przedłużają młodość skóry.
• Witamina E. Tokoferol jest silnym przeciwutleniaczem, który chroni komórki organizmu przed wolnymi rodnikami. Ponadto witamina E normalizuje poziom hormonów płciowych w organizmie, pomaga w normalizacji układu rozrodczego.
• Beta karoten. Jest to pigment roślinny wzmacniający układ odpornościowy. Jego korzyści dla układu sercowo-naczyniowego są niezaprzeczalne. Beta-karoten zmniejsza prawdopodobieństwo wystąpienia udarów i zawałów serca.
• Witamina PP. Witamina ta korzystnie wpływa na układ pokarmowy, pomaga organizmowi oprzeć się stresowi i obniża poziom cholesterolu we krwi.
• Sód. Sód utrzymuje prawidłową równowagę wodno-solną w organizmie, wspomaga prawidłową pracę nerek i normalizuje przewodnictwo nerwowo-mięśniowe.

Koper jest również bogaty w inne witaminy i minerały. Ma wyraźną właściwość bakteriobójczą, wzmacnia odporność i pomaga wzmocnić organizm.

Zastosowanie w medycynie tradycyjnej

Tradycyjna medycyna jest bogata w przepisy kulinarne, wśród których znajduje się koperek. Najpopularniejsze są nasiona kopru, świeże i suszone. Zawierają duże ilości flawonoidów i olejków eterycznych. Szczególnie często zaleca się przyjmowanie nasion kopru dla kobiet w celu przywrócenia laktacji i normalizacji cyklu miesiączkowego.

Koper w medycynie ludowej stosuje się w następujących przypadkach:

1. Z chorobami układu oddechowego. Koperek aromatyczny ma doskonałe właściwości przeciwzapalne.W przypadku chorób gardła, górnych i dolnych dróg oddechowych, ARVI można żuć koperek, pić z niego wywary, robić inhalacje. Koper nie tylko zatrzymuje proces zapalny, ale także usuwa flegmę nagromadzoną w oskrzelach.
2. Z chorobami układu moczowo-płciowego. Nasiona kopru normalizują pracę nerek, a także pomagają w normalizacji poziomu hormonów płciowych. Kobiety za pomocą wywaru z kopru leczą bolesne miesiączkowanie i inne zaburzenia miesiączkowania.
3. Z chorobami przewodu żołądkowo-jelitowego. Dill jest dobrze znanym wiatropędem. W przypadku wzdęć wywar z nasion kopru pomaga szybko rozwiązać problem, usunąć gazy. Taki środek zalecany jest nawet niemowlętom z kolką.
4. Z naruszeniami laktacji. Jeśli ilość mleka spada podczas laktacji, koperek pomoże zwiększyć produkcję mleka. Dla dziecka trawa jest nieszkodliwa.
5. Z zapaleniem oka. Tradycyjna medycyna zaleca lekarstwo z nasionami kopru na zmęczenie i zaczerwienienie oczu. Nasiona gotuje się w gazie, chłodzi i nakłada na powieki na 15-20 minut. Uważa się, że zabieg ten wygładza również drobne zmarszczki.
6. Koper pomaga również przy chorobach skóry. Na przykład z bulionu powstają balsamy i maski, które łagodzą stany zapalne skóry, zwalczają trądzik. Jeśli na skórze występują czyraki i ropnie, na dotkniętą skórę nałóż świeży kleik koperkowy. Po takich zabiegach zmniejsza się prawdopodobieństwo blizn. Za pomocą wywaru z kopru można umyć rany i otarcia, aby się nie zagniły.

Wykorzystanie koperku w gotowaniu

Trudno wyobrazić sobie bardziej popularną i rozpowszechnioną przyprawę niż koperek... Roślina ta dodaje potrawom szczególnego delikatnego aromatu, dobrze komponuje się z warzywami, mięsem, rybami. W gotowaniu koperek jest używany prawie wszędzie:

• Podczas robienia marynat do mięsa dodaje się marynaty koperkowe, aby dodać pikanterii i smaku.
• Koper świeży i suszony dodaje się do zup, kapuśniak, barszcz.
• Koper jest często podawany z mięsem. W takim przypadku możesz użyć suszonego kopru, dodając go pod koniec gotowania lub świeżego, który posypuje się po podaniu.
• Każdy sos będzie smaczniejszy, jeśli dodasz trochę nasion lub świeżych ziół koperkowych.
• Koper jest również używany do pieczenia. Uzupełnia dobrze niesłodzone wypieki: placki, tortille, pasztety mięsne, pizzę.
• Z kopru pozyskuje się również olejek aromatyczny, z którego korzystają specjaliści kulinarni. Jeśli wybierzesz wysokiej jakości olej, może być stosowany jako zamiennik koperku w zimnych porach roku, kiedy trudno o świeży.

Warto pamiętać, że korzyści zachowane są tylko świeże i suszone. Długo gotowany koperek traci swoje dobroczynne właściwości, a aromat staje się znacznie słabszy.

Szkody i przeciwwskazania

Praktycznie nie ma przeciwwskazań do stosowania kopru. Rzadko, ale istnieje indywidualna nietolerancja tej rośliny. Przed zastosowaniem leków na jego bazie lub zjedzeniem warto wykonać badanie pod kątem reakcji alergicznej.

Koper można przyjmować w czasie ciąży. W niewielkiej ilości w naczyniach przyniesie to tylko korzyści. Ale nie powinieneś nadużywać tej przyprawy podczas noszenia dziecka.

Warto również ostrożnie przyjmować wywary z kopru podczas menstruacji - koperek ma tendencję do rozrzedzania krwi, co może zwiększać krwawienie.

Dill normalizuje układ sercowo-naczyniowy i obniża ciśnienie krwi. Z tego powodu pacjenci z niedociśnieniem muszą zachować ostrożność podczas spożywania dużych ilości koperku.

Wskazówki doboru i metody przechowywania

Wszelkie świeże zioła muszą być prawidłowo przechowywane, aby nie zepsuły się przez długi czas. Ale najpierw musisz wybrać właściwy. W sklepie musisz wybrać tylko świeży koperek, który mocno pachnie. Jeśli aromat jest już słaby, a zielenie zwiędły, taki koperek nie będzie przechowywany przez długi czas. Warto pamiętać, że obecność uszkodzeń i ciemnych plam na zieleni znacznie skraca trwałość.

Przy zakupie należy zwrócić uwagę na kolor liści – powinny być zielone, nasycone, bez ciemnienia i śladów więdnięcia.

Jeśli liście sklejają się, lepiej odmówić zakupu takiego koperku. Nawet mrożony koperek powinien być jasnozielony i wyglądać świeżo. Obecność pożółkłych liści jest niedopuszczalna. Musisz kupić suchy koperek. Jeśli liście są wilgotne, zielenie szybko się psują i gniją. Należy go myć tylko przed użyciem.

Musisz przechowywać koperek w następujący sposób:

1. Najpierw koperek musi być przygotowany do przechowywania. Jeśli w pęczku znajdują się uszkodzone lub uschnięte gałęzie, należy je usunąć i oddzielić od świeżej zieleni. Nie będą przechowywane i nie dodadzą potrawom specjalnego smaku.
2. Świeży koperek można przechowywać w lodówce lub umieścić w małym słoiku z wodą. Tak więc świeży koperek wytrzyma 2-3 dni i zachowa swój aromat i smak.
3. Zieloni można przechowywać w pojemniku, ale powinny być otwory wentylacyjne. W takiej formie koperek pozostanie w lodówce przez tydzień i nie straci swoich właściwości.
4. Jeśli chcesz zachować koperek jeszcze dłużej, miesiąc lub dwa, najpierw musisz go wypłukać i wysuszyć, a następnie drobno posiekać i przechowywać w szklanym słoiku.
5. Uważa się, że koperek dłużej pozostanie w lodówce, jeśli włożysz torebkę z połową świeżej cebuli do torebki z połową świeżej cebuli, jeśli nie umyjesz ziół. Żarówka musi być stale odnawiana, aby nie straciła swoich właściwości.
6. Najłatwiej przechowywać zimą koperek wysuszony. Suszony koperek nie wymaga specjalnych warunków przechowywania. Wystarczy zabezpieczyć go przed wilgocią.

Więcej informacji można znaleźć w filmie: