Jakie korzyści zdrowotne ma kalafior?

Kalafior, inaczej jarmuż, nie jest bezpodstawnie uważany za jedno z najbardziej użytecznych i niezwykle odżywczych warzyw. Bez obaw może go jeść każdy, ponieważ delikatny błonnik tego warzywa doskonale się wchłania, nie stwarzając problemów nawet osobom, którym surowo zabrania się spożywania białej kapusty ze względu na występowanie jakichkolwiek dolegliwości żołądkowo-jelitowych.

Dobroczynne właściwości kalafiora znane są już od czasów starożytnych. Tak więc wiele narodów basenu Morza Śródziemnego i Azji Wschodniej używało tego warzywa nie tylko jako składnika wielu różnych potraw, ale także jako doskonałego leku, przede wszystkim do leczenia chorób wątroby, narządów układu pokarmowego i skóry. Kalafior zawiera imponującą ilość niezbędnej witaminy U, która wspomaga produkcję enzymów i kwasów w organizmie zdrowego człowieka, a u osób cierpiących na dolegliwości narządów trawiennych wzmacnia nabłonek dwunastnicy i żołądka, usprawnia procesy metaboliczne i przyspiesza gojenie zmian wrzodziejących na błonach śluzowych.

Dobroczynne właściwości kalafiora sprawiają, że stosowanie jego świeżego soku jest odpowiednie przy zapaleniu żołądka, charakteryzującym się niską kwasowością. W takim przypadku (jak również w celu pozbycia się hemoroidów) pół szklanki niesolonego soku z kapusty należy pić trzy razy dziennie (przed każdym posiłkiem) przez dość długi czas - co najmniej miesiąc. Zabieg ten, w połączeniu z odpowiednią dietą, jest bardzo skuteczny w łagodzeniu zapalenia żołądka.