Domowy sok winogronowy

Sok winogronowy to jeden z najlepszych soków. Sok ten jest bogaty w witaminy, dlatego bardzo często wykorzystywany jest w celach dietetycznych i leczniczych.

Średnio sok winogronowy zawiera następujące elementy (na 100 gramów): woda (60-80g), białko (0,2-0,9g), węglowodany (10-30g), kwasy organiczne (0,5-1,7g), potas (250mg) , wapń (50mg), fosfor (20mg) i inne minerały. Zawiera również witaminy C, B1, B2, P i inne.

Jak więc zrobić sok winogronowy w domu? Winogrona należy zbierać rano przed podgrzaniem winogron. Ponieważ jeśli zbierzesz podgrzane jagody, powstały sok może fermentować.

Po zebraniu jagód należy je umyć i posortować. Następnie muszą być dokładnie wysuszone. Następnym krokiem jest zanurzenie jagód we wrzącej wodzie. Bierzemy jagody i wkładamy je do emaliowanej patelni. Czekamy, aż jagody ostygną. Schłodzone jagody można wyciskać w sokowirówce lub w prasie ślimakowej.

Powstały sok jest podgrzewany do 90 stopni i wlewany do czystych naczyń (puszki, butelki). Następnie te naczynia są zwijane z pokrywkami. Jeśli sok musi być przezroczysty, jest broniony przez kilka dni. Po opadnięciu soku należy go przywrócić do 90 stopni i wlać do naczyń.

To znaczy, jak być może zauważyłeś, nie ma nic trudnego w zrobieniu soku winogronowego. Ale najlepiej jest jeść świeży sok winogronowy, jak każdy inny. Ponieważ w świeżym soku znajduje się maksymalna ilość minerałów i witamin. Po pasteryzacji traci się część witamin i minerałów.