Kiełkowanie pszenicy na żywność: metody i zasady

Jedzenie kiełkujących ziaren pszenica zwykle powoduje przypływ sił, ogólne odmłodzenie organizmu. Jak prawidłowo kiełkować ziarna i je spożywać?

Treść:

• Korzyści z kiełkujących nasion
• Wymagania dotyczące nasion
• Przygotowanie nasion i metody kiełkowania
• Przechowywanie kiełkujących nasion
• Pobieranie i dawkowanie nasioned

Korzyści z kiełkujących nasion

Kiełkujące nasiona różnych roślin uprawnych stosuje się do regulacji jelit, w przypadku dysbiozy spowodowanej stosowaniem antybiotyków lub z innych powodów. W okresie pojawienia się kiełków wszystkie użyteczne substancje przechodzą w formę łatwo przyswajalną przez organizm ludzki. Porośnięte ziarna zawierają dużo białek, aminokwasów, witamin i przydatnych pierwiastków chemicznych.

Kiełkowane i używane do żywności:

• Pszenica
• Owies
• soczewica
• Słonecznik
• Bielizna
• Sezam

Najczęściej kiełkujące ziarna pszenicy spożywa się wraz z roślinami strączkowymi. Są dość twardzi. I możesz je połknąć tylko zmiażdżone. Ale żucie twardego jedzenia wzmacnia dziąsła i zęby. Możesz zmielić nasiona wraz z kiełkami za pomocą blendera, dodając owoce i cynamon.

Nie używaj kiełkujących ziaren do produktów mlecznych. To powoduje biegunkę. Po obróbce cieplnej wszystkie zalety sadzonek zostają utracone.

Wymagania dotyczące nasion

Pszenica porośnięta służy do poprawy zdrowia organizmu. Dlatego nasiona muszą być wysokiej jakości. Możesz kupić zboże w sklepie specjalistycznym. Tam muszą mieć wniosek służb sanitarno-epidemiologicznych. Aby nie było wątpliwości co do jakości nasion, możesz poprosić sprzedawcę o pokazanie tego. Jeśli jakość produktu została potwierdzona podczas pierwszego zakupu, możesz go później kupić w tym miejscu.

Oprócz gwarancji jakości dokument określa producenta i główne cechy nasion.

Pszenica jest czasami kupowana od rolników produkujących. Ale w tym przypadku musisz dobrze znać warunki jego uprawy. Określ, jak daleko od tras transportowych i zakładów przemysłowych znajdował się teren, na którym zbierano plony, ile razy i jak uprawiano plony.

W żadnym wypadku nie należy używać marynowanych nasion. Mogą być używane tylko do siewu. Wysokiej jakości nasiona pszenicy kiełkują w ciągu jednego dnia. Ale czasami około połowa ziaren pozostaje nie zerwana. Wskazuje to na niską jakość ziarna.

Przygotowanie nasion i metody kiełkowania

Nie bierz metalowych naczyń do kiełkowania. Najlepiej używać szklanych słoików lub plastikowych pojemników na żywność. Dobrym pomysłem jest zrobienie gazy, aby nasiona nie wyschły. Zamiast tego możesz przykryć pojemnik pokrywką, ale nie szczelnie, aby powietrze mogło łatwo przedostać się do nasion iz powrotem.

Lepiej namoczyć nasiona rano. Najpierw myje się je pod bieżącą wodą, aby zmyć obce zanieczyszczenia. Możesz wlać wodę do miski, a następnie usunąć wszystkie pływające ziarna, ponieważ nie wykiełkują. Niektóre źródła zalecają, aby każdemu z etapów kiełkowania towarzyszyła dezynfekcja różowym roztworem nadmanganianu potasu. Przygotuj go w osobnym słoiku, używając przegotowanej wody.

Po każdym zabiegu ziarno myje się 3 razy wodą.

Ale możesz ograniczyć się do spłukiwania zwykłą wodą pitną.Jest znacznie szybszy, łatwiejszy, a dodatkowy nadmanganian potasu w organizmie jest bezużyteczny. W końcu jest mało prawdopodobne, że uda się go całkowicie umyć.
Nasiona wylewa się przez 3 minuty, następnie odsącza, co najmniej trzykrotnie myje filtrowaną, źródlaną lub butelkowaną wodą. Wygodnie jest to zrobić za pomocą gazy przymocowanej do krawędzi puszki za pomocą elastycznej opaski.

Metody kiełkowania nasion pszenicy:

1. Kiełkujące nasiona w przechylonym słoiku. Opuchnięte nasiona wlewa się do słoika, wypełniając go o jedną trzecią. Przykryj gazą, przymocuj gumką. Słoik umieść w misce tak, aby szyjka spoczywała na dnie miski, a ścianki na jej krawędzi. Kąt pochylenia ok. 45°. Większość nasion powinna znajdować się bliżej dna słoika. Woda wlewa się do miski, aby nie wlewała się do słoika, ale spływała na gazę, nawilżając ją. Nasiona są zwilżone, a dno odwróconego słoika zapobiega parowaniu wilgoci. Wysokiej jakości nasiona zaczynają kiełkować w ciągu 8 godzin. Umyj je bez zdejmowania gazy. Wskazane jest, aby wieczorem zanurzyć się w misce z wodą, aby były gotowe do użycia w porze lunchu.
2. W pojemniku. Jeśli pierwsza metoda wydaje się trudna, spuchnięte mokre nasiona można rozłożyć cienką warstwą na dnie naczynia (do 3 cm), przykryć gazą złożoną z kilku warstw. Nasiona nie powinny pływać w wodzie, ale też nie powinny być przesuszone. Aby wyregulować ilość wilgoci, na dno naczynia można położyć kilkakrotnie złożoną gazę. Kiełkuje w temperaturze około 20 ° C.

Wskazane jest płukanie nasion przez sitko co 5-8 godzin. To usuwa śluz powstały podczas procesu kiełkowania, a same nasiona są nawilżane. Jeśli są pokryte gazą, ten krok można pominąć. Ale podczas kiełkowania wskazane jest płukanie nasion pszenicy co najmniej 2 razy. Powinny mieć przyjemny aromat.

Ziarna są myte wieczorem i rano. Możesz je zjeść w porze lunchu. Objętość ziarna w procesie kiełkowania wzrasta 2 razy. Trzeba tylko odróżnić nasiona, które się wykluły od tych, które spuchły, ale nie wykiełkowały. Nie mieli kiełków.

Przechowywanie kiełkujących nasion

Ziarna pszenicy można jeść, gdy białe kiełki są wyraźnie widoczne. Nasiona o długości 3 mm mają maksymalną wydajność. Wtedy ilość składników odżywczych zaczyna się zmniejszać.

Nie używaj ziaren, których kiełki pociemniały.

Kiełkujące nasiona przechowuje się w lodówce przez 2 dni. Możesz umieścić je w słoiku i przykryć szklaną pokrywką, która nie przylega ciasno do krawędzi. Nie przechowywać w otwartym pojemniku, ponieważ w ten sposób kiełki wysychają. Temperatura wewnątrz lodówki nie powinna przekraczać 7°C.

Rano wszystkie nasiona są myte. Następnie potrzebna część jest wybierana do spożycia, reszta jest schowana z powrotem w lodówce. Powtarzaj procedurę każdego ranka. Nie musisz się martwić, że kiełki będą nadal rosły podczas przechowywania. W tym czasie ilość witamin i przeciwutleniaczy w kiełkach wzrasta, a enzymy są syntetyzowane. Zaczynając przyjmować ziarna o ledwo wyklutych pędach, kończą, gdy ich długość osiąga 3 mm.

Pobieranie i dawkowanie nasioned

Proces kiełkujące nasiona pszenica wymaga pewnej inwestycji czasu. Dlatego lepiej to obliczyć, aby było to wygodne.

• Przez pierwsze kilka miesięcy nie należy codziennie spożywać kiełkujących ziaren. Mają bardzo silne działanie energetyczne, dlatego do diety należy wprowadzać je stopniowo.
• Możesz wziąć kiełkujące nasiona przez 5 dni i zrobić sobie przerwę na 2 dni. To najlepszy tryb, aby zacząć odbierać. Gdy organizm się do tego przyzwyczai, można codziennie spożywać kiełkujące nasiona, zwiększając dawkę.
• Początkowo osoba dorosła może wziąć 1 łyżkę stołową, co odpowiada 20 g. Maksymalna dawka dla nich to 70 g. Optymalna dawka to 50 g.
• Kiełkujące nasiona pszenicy można również podawać dzieciom. Od 5 do 8 lat wystarczy 1 łyżeczka, do 14 lat - jeden deser. Nie zwiększaj dawki dla dzieci. Niektórzy eksperci odradzają podawanie ziarna dzieciom poniżej 14 roku życia.
• Aby obliczyć ilość suchego ziarna, należy wziąć pod uwagę, że z 70 g (3,5 łyżki stołowej) po kiełkowaniu uzyskuje się 100 g kiełkujących.

Nasiona stosowane w profilaktyce i poprawie stanu ogólnego spożywane są z twarogiem i różnymi sałatkami. Jeśli chcesz pozbyć się dysbiozy, używaj go osobno, pół godziny przed posiłkiem.

Więcej informacji można znaleźć w filmie:

Główne błędy:

1. Nie każdemu udaje się kiełkować pszenicę za pierwszym razem. Czasami ziarna umierają z nadmiaru wody. Dlatego musisz go osuszyć, pozostawiając ziarna wilgotne.
2. Jeśli ziarna zostaną rozłożone na naczyniach zbyt grubą warstwą, nie będą mogły oddychać, przegrzać się i nie będą kiełkować.
3. Podczas kiełkowania przez długi czas, gdy kiełki osiągną 3 mm, jakość produktu zaczyna się pogarszać.
4. Nie bierz kiełkujących ziaren dla pacjentów z wrzodami dwunastnicy i osób z alergią na gluten.

Na początku stosowania mogą pojawić się skutki uboczne:

• Głowa się kręci.
• Luźne stolce.
• Ogólna słabość.

Zwykle zjawiska te mogą trwać nie dłużej niż 2 dni. Jeśli nie znikną, musisz powstrzymać się od przyjmowania kiełkujących ziaren.