Orzechy nerkowca: skład, korzyści i szkody dla organizmu orzecha

Wszyscy wiedzą o zaletach orzechów. Ale zwykle jedzą orzechy włoskie, arachid, orzech laskowy... Niewiele wiadomo o orzechach nerkowca, ale wiele osób lubi niezwykły smak owoców. Orzech zyskał sławę dzięki portugalskim żeglarzom, którzy przywieźli go do Europy. Teraz wiecznie zielone drzewo, które przynosi zdrowy przysmak, jest uprawiane nie tylko w krajach Ameryki Południowej, ale także w Indiach i Afryce.

Podczas jego dystrybucji w krajach o ciepłym klimacie orzechy nerkowca otrzymały wiele nazw. Zwykle orzech nazywa się indyjskim lub brazylijskim, egzotycznym - acaju, anacardium. Przydatne właściwości rośliny z rodziny Sumakhov są od dawna wykorzystywane w ich ojczyźnie: Meksykanie usuwali z nimi piegi, a Brazylijczycy i Peruwiańczycy używali orzecha w środkach na grypę i niestrawność. Musisz wiedzieć o pozytywnym wpływie składników orzecha na organizm człowieka, stosując go z korzyściami zdrowotnymi.

Treść:

• Opis orzecha
• Skład orzecha, jego korzystne właściwości
• Zawartość kalorii, wartość odżywcza owocu
• Zastosowanie orzechów nerkowca w medycynie, kosmetologii, gotowaniu
• Szkoda, przeciwwskazania do stosowania orzechów
• Jak wybrać odpowiednie orzechy nerkowca
• Metody przechowywania owoców

Opis orzecha

Nerkowce dojrzewają na wiecznie zielonym drzewie, które w sprzyjającym klimacie tropikalnym osiąga wysokość od piętnastu do trzydziestu metrów. Wiosną na szeroko rozłożystej koronie pojawiają się wiechy żółto-różowych kwiatów. Po trzech miesiącach dojrzewają owoce, podobne do owalnych jabłek o czerwonej lub żółtej barwie.

Ich miąższ jest soczysty, włóknisty, służy do jedzenia, dżemów, dżemów o kwaśnym smaku. Na końcu szypułki pseudoowocu rozwija się prawdziwy owoc - orzech pokryty podwójną skorupą. Od góry jego powierzchnia jest zielona, ​​gładka, a wewnątrz gęsta, szorstka. To słynny nerkowiec, podobny kształtem do przecinka.

Bezpretensjonalność w uprawie wyróżnia drzewo tropikalne, dlatego dobrze rozwija się w krajach o ciepłym klimacie.

Szybko rośnie, owocuje i nie boi się suszy. W umiarkowanych szerokościach geograficznych Acazhu jest hodowany w szklarniach i ogrodach zimowych. Orzech indyjski jest pozyskiwany ze skóry, poddawany obróbce termicznej i dopiero wtedy może być wykorzystany do celów spożywczych. Pomiędzy jądrem a skórą nerkowców znajduje się trująca warstwa, która powoduje oparzenia skóry. Po wystawieniu orzecha na działanie wysokich temperatur staje się całkowicie nieszkodliwy i przynosi korzyści tylko człowiekowi.

Skład orzecha, jego korzystne właściwości

W orzechach acazu znajduje się wiele substancji, które mają pozytywny wpływ na pracę ważnych narządów ludzkich:

1. Wysoka zawartość witamin z grupy B ma na celu wysokiej jakości przyswajanie przez organizm białek, tłuszczów, węglowodanów. Przy normalnym indeksie ryboflawiny tarczyca funkcjonuje doskonale, praca narządów rozrodczych jest dostrojona. Obecność kwasu pantotenowego, pirydoksyny ma korzystny wpływ na trawienie.
2. Kwas askorbinowy pełni funkcje mające na celu ochronę organizmu przed infekcjami wirusowymi i bakteryjnymi.
3. Obecność kwasów tłuszczowych omega-3 w orzechach maślanych pomaga regulować popęd seksualny.
4. Jedzenie indyjskich orzechów obniża poziom cholesterolu i cukru we krwi. Stąd korzyść z orzecha dla diabetyków, pacjentów z nadciśnieniem.
5. Nerkowce mają działanie tonizujące. Jest zawarty w diecie pacjentów, którzy przeszli złożone operacje i cierpią na anemię.
6. Zwiększona zawartość żelaza i magnezu mówi o korzyściach płynących z orzecha dla starszych kobiet w ciąży. A witamina K w owocach wpłynie pozytywnie na prawidłowy rozwój zarodka.
7. Dla osób o dużej wadze kilka orzechów pomoże w uzyskaniu wystarczającej ilości, zmniejszy chęć spożywania wysokokalorycznych pokarmów.
8. Nerkowce mają korzystny wpływ na skórę, paznokcie, czyniąc je zdrowymi.

Regularne spożywanie orzechów, garść dziennie, uzupełni organizm w ważne substancje i witaminy.

Zawartość kalorii, wartość odżywcza owocu

Orzech tropikalny, podobnie jak jego odpowiedniki, jest wysokokaloryczny. Jeśli jedzą sto gramów orzechów nerkowca dziennie, dostają około sześciuset kilokalorii. Przede wszystkim w tłuszczach z zawijasów orzechowych stanowią one ponad siedemdziesiąt procent. Mimo że owoce brazylijskie są tłuste, mają mniej tłuszczu niż migdały, orzeszki ziemne, orzechy włoskie.

Orzechy nerkowca są doskonałym źródłem białka roślinnego, którego mają prawie trzynaście procent, nieco mniej niż mięso.

Osobliwością białka w orzechu jest to, że nie zanieczyszcza organizmu toksynami. A białka są trawione znacznie łatwiej niż wersje zwierzęce. Ponieważ w nakrętce brakuje tylko niektórych aminokwasów, nie należy całkowicie przestawiać się na ich odżywianie. Wraz z niskotłuszczowymi odmianami produktów mięsnych organizm ludzki otrzyma wszystko, czego potrzebuje do prawidłowego wzrostu i rozwoju.

Lepiej jest jeść lekko podpieczone orzechy nerkowca, ale nie nadmiernie, w przeciwnym razie korzyści z nich będą minimalne. Posyp solą orzechy, nie zapominaj, że możesz ich jeść dużo, ponad sto gramów dziennie. A to obciąża wątrobę, a sól powoduje obrzęk tkanek. Wiedząc o wysokiej wartości odżywczej akazhu, musisz spożywać je z umiarem.

Zastosowanie orzechów nerkowca w medycynie, kosmetologii, gotowaniu

Orzech indyjski znalazł swoje zastosowanie zarówno w medycynie ludowej, kosmetologii, jak i w kuchni:

• Olej wyciskany z pestek orzecha włoskiego jest korzystny w leczeniu oparzeń słonecznych i zapalenia skóry. Są rozmazane plamami starczymi, aby rozjaśnić.
• Prażone orzechy znajdują się w menu pacjentów z zapaleniem żołądka, czerwonką, zapaleniem oskrzeli, astmą. Obniżają ciśnienie krwi, porządkują układ nerwowy i normalizują sen. Proantocyjanidyny zawarte w owocach są pomocne w walce z nowotworami we wczesnych stadiach. Orzechy nerkowca nie powinny być uważane za panaceum na raka, ale mogą pomóc w zapobieganiu powstawaniu guzów.
• Mieszanka zmiażdżonych orzechów służy do smarowania obolałych dziąseł. Trzymanie go w ustach przez jakiś czas może pomóc złagodzić ból zęba.
• Dietetycy zalecają włączenie do jadłospisu klatki dla osób odchudzających się oraz chcących przytyć. Substancje zawarte w składzie orzechów szybko się wchłaniają, pomagając pokonać uczucie głodu.
• Działanie kosmetyków na bazie oleju nerkowca ma na celu wybielenie skóry, jej odmłodzenie. Olejek dodawany jest do maseczek, kremów do masażu. Wcieranie olejku w cebulki włosów wzmocni je, sprawi, że będą lśniące i zdrowe.
• Dla kobiet w ciąży orzechy nerkowca są źródłem żelaza i magnezu. Po ich umiarkowanym stosowaniu przyszła mama pozbędzie się anemii, a płód otrzyma pierwiastki, witaminy wzmacniające szkielet i rozwijające mózg.
• Eksperci kulinarni używają orzechów włoskich do przygotowania deserów. Jest dodawany do ozdabiania ciast i wypieków. Orzech jest doskonałym składnikiem sałatek i dań warzywnych. Smak akazhu dobrze komponuje się z napojami alkoholowymi i bezalkoholowymi.

Chociaż orzechy nerkowca nie są oficjalnie uznanym lekiem, ich stosowanie jest korzystne dla różnych kategorii osób.

Szkoda, przeciwwskazania do stosowania orzechów

Szkoda z egzotycznych owoców jest znacznie mniejsza niż korzyść.Najczęściej dotyczy to osób podatnych na reakcje alergiczne. A przeładowanie orzechami nerkowca z pewnością spowoduje wysypkę, swędzenie i obrzęk. Jeśli pojawią się nieprzyjemne objawy, należy je usunąć lekami przeciwhistaminowymi. Orzechy są przeciwwskazane dla osób z kamieniami w drogach moczowych. Orzechy nerkowca są przydatne dla dzieci, ale konieczne jest ograniczenie ich spożycia do trzech do pięciu ziaren.

Kobiety w ciąży również powinny zachować umiar w jego stosowaniu.

Fani prażonych orzechów muszą pomyśleć, że dodatkowo nasycą one pestki tłuszczami, a składniki odżywcze stracą na wartości pod wpływem wysokich temperatur.
Możesz śmiało włączyć do jadłospisu orzechy indyjskie dla każdego, ponieważ jest z nich więcej korzyści niż szkody.

Jak wybrać odpowiednie orzechy nerkowca?

Istnieje kilka podstawowych zasad wyboru orzecha:

1. Na powierzchni owocu nie powinno być pęknięć, dziur, a kolor świeżego ziarna wyróżnia nasycenie, jednolitość jasnych tonów.
2. Ziarna lepiej pozyskiwać w całości, ponieważ zmielone lub posiekane szybciej się psują, różniąc się zjełczałym smakiem.
3. Zapach stęchlizny, nadmierne marszczenie się owoców świadczy o przeterminowaniu produktu.
4. Przy zakupie orzecha pamiętaj o podzieleniu jednego, aby upewnić się, że nie ma w nim pleśni.
5. Orzechy najlepiej kupować bez opakowania, ponieważ sprawdzenie ich świeżości w zamkniętej torebce jest znacznie trudniejsze.

Uzyskanie satysfakcji i korzyści z ich stosowania zależy od prawidłowego doboru owoców.

Metody przechowywania owoców

Błędem jest twierdzenie, że orzechy szybko się psują, nie można ich długo przechowywać. W końcu zostały znalezione podczas wykopalisk i były dość jadalne. Oczywiście starożytne pochówki zostały ułożone z uwzględnieniem zachowania w nich określonej temperatury i wilgotności. Jeśli umieścisz orzechy brazylijskie w nowoczesnych szafkach kuchennych, szybko się zepsują. Ale mrożone ziarna są przechowywane przez lata.

Ponieważ orzechy nerkowca nie mają skorupy, umieszcza się je w zamkniętym pojemniku, umieszczając pojemnik w lodówce.

Minie sześć miesięcy, a produkt nie ulegnie pogorszeniu. W temperaturze pokojowej w zamkniętym pojemniku nakrętka wytrzyma miesiąc. Przechowywanie nerkowców powinno być rozsądne. Jeśli można go kupić świeży, jest to lepsza opcja niż długotrwała konserwacja.

Więcej informacji można znaleźć w filmie: