Korzeń selera: użyteczne właściwości, szkody i przeciwwskazania

Natura to skarbnica zdrowych ziół i warzyw o leczniczych właściwościach. Już w starożytności ludzie nauczyli się rozpoznawać i wykorzystywać cenne właściwości niektórych z nich. Jednym z tych warzyw jest seler... Służy nie tylko do celów leczniczych, ale także jako dodatek do gotowania.

Treść:

• Korzeń selera: skład i użyteczne właściwości
• Szkody i przeciwwskazania
• Podanie
• Jak wybrać odpowiedni seler?
• Przechowywanie korzeni selera

Korzeń selera: skład i użyteczne właściwości

Warzywo jest wieloaspektowe. Ktoś lubi poczuć jego smak w naczyniu, a komuś niepowtarzalny aromat w postaci pikantnej przyprawy ugotowanej własnymi rękami. Pod względem smaku pachnący owoc przypomina Ziemniak.

Seler jest przydatny dla wszystkich swoich składników - korzeni, łodyg, ziół, a także nasion. W naturze uprawia się kilka rodzajów roślin magazynowych:

• Arkusz
• Źródło
• Petiolate

Najczęściej używany jest korzeń. Charakteryzuje się dość dużymi bulwami. Może urosnąć większa niż pięść mężczyzny. Jest w stanie wzmocnić odporność, nasycić ładunkiem żywotności i energii, a także ma zdolność ochrony przed wirusami i dolegliwościami.

Warzywo korzeniowe zawiera bogate zapasy błonnika.

Zawiera tyrozynę, pektynę i cytryn. Soczyste warzywo jest obdarzone witaminami E, K, grupą B, A, PP, H, a także askorbiną, szczawią i niacyną.

Oprócz wymienionych pierwiastków śladowych warzywo zawiera przydatne składniki: wapń, sód, żelazo, magnez, jod, cynk i fosfor. Korzyści z mikroelementów zawartych w selerze wyrażają się w następujących procesach:

• Zmniejsza oznaki anemii.
• Wpływa pozytywnie na układ nerwowy, łagodzi drażliwość, neutralizuje stres.
• Pomaga obniżyć poziom cukru we krwi.
• Wspomaga elastyczność skóry, odbudowę włosów i paznokci.
• Zapobiega powstawaniu guzów onkologicznych.
• Wzmacnia i zwiększa elastyczność naczyń włosowatych układu krążenia.
• Obniża ciśnienie krwi.
• Ma działanie przeczyszczające i moczopędne.
• Normalizuje procesy metaboliczne i równowagę wodno-zasadową.
• Zwiększa odporność organizmu.

Pachnące warzywo ma pozytywny wpływ na mężczyzn. Zwiększa potencję i popęd seksualny. Jest aktywnie wykorzystywany w walce z procesami zapalnymi zapalenia gruczołu krokowego. Dość imponujący zestaw składników odżywczych dla ludzkiego organizmu, substancje tworzą bulwy, łodygi i liście seler mile widziany gość przy każdym stole.

Szkody i przeciwwskazania

Chociaż warzywo korzeniowe jest bardzo przydatnym warzywem, ma przeciwwskazania. Ludzie są zagrożeni:

• Z indywidualną nietolerancją.
• Skłonny do reakcji alergicznych.
• Kobiety w ciąży i karmiące piersią.
• Pacjenci z żylakami, zakrzepowym zapaleniem żył.
• Cierpi na wrzody, zapalenie trzustki, zapalenie żołądka, kamicę żółciową.
• Z kamieniami nerkowymi.
• Pacjenci z padaczką.

Nie należy go przyjmować na hemoroidy, ponieważ progresję choroby można wywołać z powodu zwiększonych wzdęć. Nie zalecany przed snem - zwiększa produkcję energii.

Dlatego nie wszystkim ludziom pokazuje się przydatny produkt do jedzenia. Przed użyciem należy skonsultować się z lekarzem i przestrzegać określonej metody użycia.

Podanie

Korzeń poprawia apetyt, pomaga normalizować pracę przewodu pokarmowego. Ze względu na minimalną zawartość kalorii (21 kcal na 100 g produktu) spożywany jest w trakcie diety. Dzięki zaleceniom dotyczącym czyszczenia krwi i jelit możliwe jest zastosowanie rośliny okopowej.

Zastosowania korzenia selera:

• Z bulw przygotowywane są różnorodne pyszne dania: sałatki, uzupełnione marchewką i jabłkami, soki, zupy. Przygotowując buliony, dania mięsne, warzywne, rybne, dodaj do smaku liście roślin i kłącza. Te części warzyw zawierają składniki, które sprzyjają lepszemu wchłanianiu białka.
• Po spożyciu świeżo wyciśniętego soku w organizmie zachodzą pozytywne procesy. Jego stosowanie pozwala na oczyszczenie naczyń krwionośnych, obniżenie poziomu cholesterolu i cukru we krwi.
• Korzeń można nie tylko ugotować lub przygotować na świeżo, ale także upiec i usmażyć. Dodając go jako przyprawę do ryb lub mięsa, danie nabiera niezapomnianego smaku i aromatu.

Jeśli podczas gotowania bulwa zostanie posiekana do minimalnej wielkości, zapach przyprawy będzie bardziej aromatyczny i nasycony. Podczas krojenia jest mały sekret: aby obrane kawałki nie ściemniały, należy je na chwilę umieścić w zakwaszonym płynie lub spryskać sokiem z cytryny.

Zaleca się stosowanie nie tylko korzenia, ale także zieleni.

Zaleca się dodawanie go do solanki podczas konserwacji. Warzywa nabierają bogatego smaku i pikantnego aromatu. Tak więc stosowanie rośliny okopowej jest możliwe na więcej niż jeden sposób. Dla smacznego i zdrowego użytkowania zaleca się wiele różnych przepisów.

Jak wybrać odpowiedni seler?

W każdym sklepie spożywczym zielarskim można kupić zarówno kłącza, jak i łodygi liściaste. Kupując, należy zwrócić uwagę na kilka kryteriów:

• Kolorystyka odgrywa ważną rolę przy zakupie liści. Powinny być jasnozielone. W przeciwnym razie, w obecności żółtawego odcienia lub brązowych plam, nie powinieneś myśleć o kupowaniu tej kiści zieleni. Takie wskaźniki wskazują na nieaktualność produktu.
• Ponadto powinieneś zapytać, jak uprawiano pachnące warzywo. Jeśli za pomocą dodatków organicznych, zażółcenie mówi nie tylko o długotrwałym przebywaniu na blacie, ale także o obecności azotanów. Gwałtowne ciemnienie liści selera wskazuje, że roślina została spryskana chemicznymi stymulatorami wzrostu.
• Świeża roślina ma jędrne, mocne liście o orzeźwiającym zapachu i błyszczącym połysku. Jeśli zielona okładka jest miękka i powolna w dotyku, nie powinieneś brać zieleniny.
• Przed zakupem nie odmawiaj sprawdzenia łodyg. Powinny być gęste i mocne, z trzaskiem słychać charakterystyczny chrup.
• Kiedy konieczne jest zakupienie rośliny okopowej, należy ją pobrać w małym rozmiarze - do 10 cm średnicy. Nie zaleca się zabierania zbyt ciężkich - 1 kg maksymalnej wagi. Przy wyborze większego okazu istnieje możliwość uszkodzenia wnętrza lub pustego ubytku.
• Jak poprawnie sprawdzić, czy w środku jest pustka? Wystarczy zapukać w rośliny okopowe. Dźwięk dzwonka będzie oznaczał, że w środku znajdują się puste części lub całkowicie pusty rdzeń. Wręcz przeciwnie, tępe echo wskazuje na gęstą zawartość warzyw.

Przy wyborze należy zwrócić uwagę na wygląd bulwy:

• bez zgnilizny i pleśni,
• gładka i zwarta w dotyku
• kolor - jednolity
• skóra - gładka, czysta
• zapach - brak aromatu słodkiej zgnilizny

Charakterystyczną cechą bulw dużych nad małymi i średnimi jest zwiększona gęstość i sztywność podczas jedzenia. Dzięki temu nie ma potrzeby zabierania pierwszych owoców do sklepu. Lepiej zbadać go ze wszystkich stron, aby w pełni go wykorzystać, a nie wyrzucać częściowo.

Przechowywanie korzeni selera

Metody przechowywania korzenia selera:

• Seler przechowywać w chłodnym, ciemnym i suchym miejscu, w temperaturze 0-12 C. Warunki te to piwnica, przeszklony balkon, lodówka.
• W temperaturze pokojowej owoce przechowuje się nie dłużej niż 5 dni. Produkt zawinięty w plastikową torebkę lub folię spożywczą i umieszczony w lodówce nie straci swoich wartości odżywczych w ciągu 10 dni. Następnie zaczyna się parowanie składników odżywczych.
• W celu dłuższego przechowywania bulwę umieszcza się w piasku w drewnianym pudełku. Owoc układa się w pozycji pionowej, tak aby ogonek znajdował się na powierzchni. Dzięki niemu do rośliny okopowej dostarczany jest tlen i zapewniony jest długi okres zachowania rośliny w odpowiedniej formie. Tak więc warzywo można przechowywać nie dłużej niż 4 miesiące.
• Oprócz naturalnego przechowywania warzywo jest obierane z zewnętrznej skórki, drobno posiekane lub wcierane na grubej tarce. Powstałe kawałki są suszone w ciemnym miejscu, ułożone w jednej warstwie. Wysuszone składniki umieszcza się w szklanych słoikach i całkowicie zamyka. Okres przydatności do spożycia od momentu umieszczenia w pojemniku wynosi 6 miesięcy.
• Świeże warzywa mogą być przechowywane przez krótki czas. Umieszcza się go w lodówce, aby łodygi były trzymane w wodzie, a liście owinięte polietylenem.
• Liście selera można pysznie soloć. Posiekaj warzywa i umieść je w słoiku. Posiekane składniki należy szczelnie umieścić w pojemniku, ubijając każdą warstwę. Sól wlewa się między warstwy. Po tym, jak liście wypuszczą sok, zwiń go. W tej formie konserwację można przechowywać przez 1 rok.

W ten sposób zdrowe warzywo jest zachowane nie tylko świeże, ale także suszone, a nawet konserwowane. Zaleca się go spożywać przez cały rok, naturalnie pozyskując dużą ilość składników odżywczych.

Więcej informacji można znaleźć w filmie: