Przydatne wskazówki: jak prawidłowo przechowywać czosnek zimą

O korzyściach czosnek wszyscy wiedzą. To nie tylko dobry środek przeciwwirusowy, ale także pyszna przyprawa do potraw. Zawsze można go znaleźć na półkach sklepowych. Ale często jest ospały, półwytrawny, pomarszczony lub już wykiełkowany. Najlepiej samodzielnie uprawiać warzywo i trzymać je w domu według wszystkich zasad, aby cieszyć się jego prawdziwym smakiem przez całą zimę aż do wiosny.

Treść:

• Najlepsze odmiany czosnku do przechowywania
• Przygotowanie czosnku do przechowywania
• Sposoby przechowywania czosnku zimą

Najlepsze odmiany czosnku do przechowywania

Pikantne warzywo zmienia się w czasie sadzenia: wiosna (lato) i zima (zima). Pierwszy z nich ma właściwość długiego przechowywania, a drugi pozwala na zebranie większej ilości plonu. Każda z odmian jest podzielona na typy.

Wiosna najczęściej rośnie bez jednej łodygi. Ząbki są uformowane w głowie spiralnie w kilku rzędach. Struktura cebulki jest gęsta, smak nasycony cierpkością. Odmiany roślin ozimych mogą pochwalić się różnym stopniem dojrzałości (wczesnym, średnim, późnym). Wyróżnia się najlepszych przedstawicieli:

• Guliwer - obdarzony doskonałą produktywnością, niepodatny na choroby, średnio późny dojrzałość. Jedna głowa waży średnio 95-120 gramów, podzielona na 5-6 dużych zębów. Ma długi okres trwałości do 1 roku.
• Aleyskiy - plon średni. Waga głów jest nieznaczna, nie więcej niż 25 g. Ma wadę - podatny na fusarium i gnicie. Przechowywany przez 10 miesięcy.
• Soczi 56 - charakteryzuje się mrozoodpornością, niepodatną na choroby. Waga jednej latarki to około 45 gramów. Główną zaletą jest to, że okres zatrzymania przekracza 1,5 roku.
• Elenovsky - gęsta struktura cebuli, która zawiera do 10 plastrów, ale waży nie więcej niż 35 gramów. Jest mrozoodporna i niepodatna na choroby. Okres przechowywania jest najdłuższy - 2 lata.

Przedstawiciele zimy mogą, ale nie muszą, wypuścić strzałę. Różnią się między sobą liczbą ząbków w drzazdze. Rodzaje pikantnych warzyw:

• Alcor - charakteryzuje się stabilnym plonem o średniej dojrzałości. Cebula składa się z 5 płatków. Charakterystyczną cechą jest liliowy odcień łusek z żyłkami. Waga produktu waha się od 25-40 gramów. Nie zaraża się.
• Lyubasha nie boi się mrozu, suszy, fusarium. Charakteryzuje się średnim okresem dojrzewania. Cebula ma aż 6 plastrów, z których każdy waży do 18 gramów.
• Nazus - półostry w smaku, ważący do 60 gramów. Każda drzazga zawiera do 8 plastrów. Wytrzymuje ujemne temperatury.
• Sofiewski - do 110 gr. o wadze 5-7 zębów, płaski kształt. Nie boi się transportu i długotrwałej konserwacji.

Aby zasadzić jakość czosnek musisz najpierw wymyślić wybór najlepszego widoku. Takie działania są konieczne, aby uzyskać najbardziej udane zbiory. W związku z tym od wybranego rodzaju zależy to, czy będzie przechowywany przez długi czas (do 2 lat), czy też lepiej go używać w pierwszej kolejności.

Przygotowanie czosnku do przechowywania

Aby pikantne warzywo na długo zachowało swoje wartości odżywcze, musi zostać odpowiednio zebrane i przygotowane. Musisz zbierać plony zgodnie z okresem dojrzewania. Odmiany ozime sadzone jesienią należy zbierać w drugiej połowie lipca, a odmiany wiosenne na przełomie sierpnia i września. Jeśli kultura zaczęła układać zielenie, które zaczynają żółknąć, zaleca się przygotowanie do zbioru.Pierwszym krokiem jest zaprzestanie podlewania po około 2 tygodniach. Jest to konieczne, aby wyschło w ogrodzie i dało się łatwo wyciągnąć z ziemi za wierzchołki.

Określenie gotowości warzywa nie jest trudne - jeśli łuska na nim szeleści i łatwo zalega, produkt jest gotowy do przechowywania.

Zbierane drzazgi powinny być twarde, łuski ochronne znajdujące się na powierzchni powinny składać się z 3 warstw, a po rozdzieleniu plastry powinny łatwo pozostawać za sobą. Jeśli cebula jest wilgotna, luźna, nie jest jeszcze dojrzała. Takie warzywo nie będzie długo przechowywane, szybko się pogorszy i zachoruje.

Zbiór odbywa się przed nadejściem pory deszczowej. Zepsują tylko produkt - będzie nasycony wilgocią, okres przydatności do spożycia zostanie skrócony. Plastry uszkodzone lub uszkodzone przez owady należy odkładać osobno na czas zbierania. Nie można ich konserwować, a ponadto nie będą nadawały się jako materiał do sadzenia. Trzeba je albo jak najszybciej zjeść, albo wyrzucić.

Ostatnim etapem przygotowania przed przechowywaniem jest suszenie wysokiej jakości. Musisz zebrać i wysuszyć warzywo razem z ziołami, wtedy wszystkie odżywcze i korzystne właściwości całkowicie nasycą ząbki czosnku. W słoneczny dzień zaleca się wyjęcie go na blasze do pieczenia na świeżym powietrzu pod baldachimem. Proces powtarza się przez co najmniej 3-5 dni. W pochmurny dzień wysuszyć w piekarniku. W temperaturze do 450C przy otwartych drzwiach smażyć nie dłużej niż 2 godziny.

Sposoby przechowywania czosnku zimą

W celu czosnek podczas przechowywania nie stracił swojego wyglądu i właściwości, należy wybrać racjonalną metodę konserwacji. Istnieją dwa rodzaje:

• Przy metodzie ciepłej temperatura w pomieszczeniu nie powinna przekraczać +200C, wilgotność powietrza nie powinna przekraczać 50-70%.
• Metoda zimna oznacza obecność temperatury na poziomie + 2 + 40C, podwyższony poziom wilgotności (70-90%). Najlepsze miejsce jest w lodówce. Ten wybór jest odpowiedni dla warzyw ozimych, okres ich przechowywania nie jest zbyt długi, dlatego zaleca się stosowanie go w krótkim czasie (do 4-6 miesięcy po zbiorze). Jej przedstawiciele często zaczynają chorować przy dłuższym pobycie. Łatwo tracą wilgoć, wysychają lub kiełkują.

Istnieją następujące sposoby zachowania oryginalnych właściwości zebranych plonów:

1. W warkoczu, wewnątrz którego utkana jest mocna lina (sznurek, warkocz). Na jednym końcu znajduje się pętla, która przyczepia się do ściany. W dawnych czasach ludzie dekorowali kuchnię z wikliny - zarówno jako wystrój, jak i jedzenie.
2. Plastry wkłada się do kosza, są dobrze wentylowane, pojemnik posiada dużą ilość otworów. Do tego celu nadają się również pudła kartonowe, warto jednak zrobić w nich otwory wentylacyjne, a także pudła plastikowe.
3. Podwójna torba - bierze się płócienną torbę, na nią nakłada się plastikową torbę, a do obu wlewa się plastry. Dzięki podwójnej warstwie wewnątrz torby zatrzymywana jest niezbędna wilgoć, co przyczynia się do długotrwałej konserwacji.
4. Słoik - wysterylizuj, nieoczyszczone plastry połóż osobno i zamknij szczelną pokrywką. Możesz przykryć mąką, ale wtedy pokrywka nie jest używana. Odpowiednie są również warstwy soli - naprzemiennie sól i ząbki czosnku.
5. W oleju - gotuje się i doprawia kilkoma kroplami jodu. Nieobrany czosnek zanurza się w masie i wyjmuje, pozostawia do ostygnięcia i wyschnięcia. Po prostu włóż do odpowiedniego pojemnika.
6. Manipulacja korzeniami - zanurza się je w wosku, parafinie lub podpala w celu lekkiego zwęglenia.

W przypadku każdej opcji konserwacji produkt należy umieścić w chłodnym miejscu. Zaleca się okresowe przeglądanie i sortowanie żarówek. Zepsutych i zgniłych nie należy zostawiać, mogą zarazić innych.

Czosnek nie powinien być trzymany w świetle lub w szczelnie zamkniętych plastikowych torebkach.

Dzięki temu ręcznie zbierany czosnek będzie trwał znacznie dłużej i zachwyci danymi smakowymi, nawet po roku przechowywania.

Więcej informacji można znaleźć w filmie: