Jak gorzka papryka jest przydatna dla ludzkiego ciała?

Pikantny, ale nie tnie, pali, ale nie błyszczy... Gorzka prawda o gorzkim pieprzu Prawie każda osoba odpowie na pytanie o popularną przyprawę - gorzki pieprz. Nazywa się inaczej - pikantny, dolistny, Chilli... Na świecie pieprz słynie jako przyprawa, która uzupełnia każde danie, nadając mu ostrości i pikanterii. Papryka gorzka zasługuje na poświęcony jej artykuł.

Treść:

• Charakterystyka gorzkiego pieprzu
• Skład i użyteczne właściwości
• Podanie
• Szkody i przeciwwskazania
• Najlepsze odmiany i wskazówki dotyczące uprawy papryki

Charakterystyka gorzkiego pieprzu

Papryka gorzka to roślina o wysokości 50-60 cm, o drobnych, owalnych liściach i dużych kwiatach. Czy wiesz, że strąki papryki to jagody. Jagody rosną w różnych rozmiarach: duże, podłużne, okrągłe, prostokątne, czerwone lub zielone.

Strąki są wydrążone w środku, a znajdujące się w nich płaskie nasiona są źródłem palącej mocy papryki.

Ameryka i Indie są uważane za rodzime kraje ostrej papryki. Kolumb wprowadził tę przyprawę do Europy. Był pierwszym, który przyniósł paprykę. Ta przyprawa szybko zyskała popularność. „Worek pieprzu” - tak nazywali się bogaci ludzie Europy w średniowieczu.

W Anglii powstało nawet stowarzyszenie kupców-papryków. Kupcy, którzy ze względu na duże zapotrzebowanie na przyprawę szybko zbili fortunę. A herby rodzinne kupców były koniecznie uzupełnione strąkiem pieprzu.

Skład i użyteczne właściwości

Jasny przedstawiciel „pikantny” ma właściwości, które potrafią zdziałać cuda. Mały strąk pieprzu to magazyn składników odżywczych.

Oprócz węglowodanów i białek papryka zawiera:

• kwas tłuszczowy
• olejki eteryczne
• likopen – przeciwutleniacz spowalniający rozwój komórek nowotworowych
• witaminy - beta-karoten z grupy A, witaminy z grupy B, E, C, K, PP
• minerały - magnez, sód, fosfor, wapń. A także cynk, żelazo, selen, mangan potasu

Zawartość witaminy C w pieprzu jest 4-6 razy wyższa niż w owocach cytrusowych. Na przykład 100 g cytryny zawiera 40 mg witaminy, a 100 g ostrej papryki - 145 mg. Ze względu na swoją ostrość, gorzka przyprawa skutecznie zwalcza zarazki i szkodliwe bakterie, dlatego polecana jest do stosowania podczas przeziębień. Zawarta w soku pieprzowym kapsaicyna wspomaga aktywny wzrost włosów.

Dodatkowo ostra papryka pobudza produkcję endorfin, hormonów odpowiedzialnych za redukcję stresu i bólu. Endorfiny mają korzystny wpływ na układ krążenia człowieka. Połączenie witaminy C i P wzmacnia i oczyszcza naczynia krwionośne. Lekarze polecają paprykę pacjentom cierpiącym na miażdżycę, reumatyzm i dnę moczanową.

Naukowcy udowodnili, że stosowanie ostrej papryki prowadzi do normalizacji snu i utrzymania wagi.

Pobudzane są procesy metaboliczne, organizm ludzki pozbywa się toksyn i szkodliwych substancji. Wielu badaczy twierdzi, że ostra papryka zwalcza komórki rakowe. Jego substancje zakłócają produkcję energii w komórkach dotkniętych chorobą nowotworową, co prowadzi do ich śmierci. Nie chodzi tu o leczenie raka pieprzem, ale o to, że jego stosowanie ma na celu zapobieganie rozwojowi tej choroby.

Podanie

Ostra papryka jest szanowana w kuchniach takich krajów jak Włochy, Francja, Węgry, Indie, Meksyk.Najczęściej dodawany jest do dań mięsnych i rybnych, zup i przystawek. Papryka jest odpowiednia w potrawach warzywnych i konserwach.

Jako przyprawę używa się suchej kruszonej papryki.

Przyprawa jest zawarta w wielu przyprawach, a także łączy się z przyprawami - bazylia, tymianek, kolendra, czosnek i inni. Papryka gorzka to doskonałe lekarstwo na wiele chorób. Jest szeroko praktykowany w medycynie ludowej i oficjalnej – plaster pieprzowy i nalewka pieprzowa są dobrze znane każdemu. Miejscowe stosowanie rozgrzewających właściwości pieprzu pomaga przy rwie kulszowej, bólach stawów i odmrożeniach.

Pieprz gorzki stosuje się również w kosmetologii: dodawany do olejków i balsamów odmładza skórę ciała i uelastycznia ją. Dość często pieprz wchodzi w skład kremów antycellulitowych. Dodanie soku do produktów do pielęgnacji włosów zwiększy krążenie krwi i pobudzi mieszki włosowe.

Szkody i przeciwwskazania

Wraz z masą pozytywnych właściwości należy zachować ostrożność stosując ostrą paprykę, ponieważ kategorycznie niemożliwe jest stosowanie tego produktu u osób podatnych lub cierpiących na choroby przewodu pokarmowego, takie jak

• nieżyt żołądka
• zapalenie okrężnicy
• wrzód żołądka i dwunastnicy

Przy takich chorobach miłośnicy ostrej, łatwo przyswajalnej zgagi, oparzeń błon śluzowych lub krwawienia. Pieprz jest niepożądany dla osób ze zdiagnozowanym nadciśnieniem, dusznicą bolesną, arytmią. Jego stosowanie zaburza rytm serca i wywołuje zawał serca.

Niepożądane jest spożywanie pokarmów przyprawianych pieprzem, cierpiących na niewydolność wątroby i nerek.

Nerki i wątroba trudno sobie poradzić z funkcją oczyszczania organizmu w warunkach stosowania pikantnych potraw. Nie można używać pieprzu dla kobiet w czasie ciąży, laktacji, dzieci, jeśli na skórze są otwarte rany lub zadrapania, aby się nie poparzyć.

Zdrowi ludzie powinni również zachować ostrożność, ponieważ przy nadużywaniu ostrej papryki występują skutki uboczne: zwiększone pocenie się, uczucie pieczenia w żołądku, dyskomfort, reakcja alergiczna i rozwój zapalenia żołądka. Podczas pracy z ostrą papryką lepiej używać gumowych rękawiczek, aby nie poparzyć rąk i przypadkowo dostać soku do oczu lub ust.

Najlepsze odmiany i wskazówki dotyczące uprawy papryki

Dzięki różnorodnym pozytywnym i negatywnym właściwościom i cechom pieprzu zasługuje na uwagę. A tym samym wzbudza podekscytowanie próbą samodzielnego wyhodowania tej wspaniałej jagody. Kluczem do dobrych zbiorów jest dobór odpowiedniej odmiany rośliny i dbanie o nią.

Zanim zaczniesz wybierać odmianę, zdecyduj, gdzie ją wyhodujesz - w ogrodzie, w szklarni czy na oknie w mieszkaniu? Jak szybko chcesz zbierać plony? Niektóre odmiany dojrzewają szybko, podczas gdy inne „ciągną do końca”. Jaki plon chcesz mieć?

Wiele odmian daje dużą ilość owoców i nie wymaga sadzenia plantacji papryki. Zasadniczo odmiany ostrej papryki dzielą się na dwa typy - pikantne i krzewiaste:

• Ten pikantny gatunek ma ostry i jasny smak. Zwykle używa się go na surowo, ponieważ ziarna pieprzu są długie i niewygodne do suszenia.
• Krzewy doskonale zakorzenią się w domu jako roślina ozdobna. Jej owoce są jadalne, suszone i dodawane do przypraw.

Popularne odmiany ostrej papryki:

• Pieprz cayenne. Popularna odmiana ostrej papryki. Stosuje się go na sucho i świeżo w zupach, potrawach warzywnych czy mięsnych. Nadaje się do produkcji ketchupu.
• Papryczka jalapeno. Odmiana meksykańska. Średnia ostrość. Roślina jest ciepłolubna, dlatego szklarnia i szklarnia to najlepsze miejsca do uprawy. Owoce zbierane są na zielono. Dodaj do sałatek.
• Węgierski żółty woskowy. Odmiana nie jest ani pikantna, ani wymagająca. Nadaje się do marynowania i nadziewania.
• Chiński ogień. Owoce tej papryki są zarówno marynowane, jak i spożywane na surowo. Ziarna pieprzu osiągają długość 25 cm, bezpretensjonalną dla warunków uprawy.

Zacznijmy lądowanie. Eksperci uważają, że najlepszą metodą uprawy papryki są nasiona.Ich zdolność kiełkowania, przy odpowiedniej pielęgnacji, utrzymuje się do 3-4 lat. Zaleca się rozpoczęcie procesu uprawy sadzonek w lutym, aby wiosną sadzić paprykę w otwartym terenie.

1. Namocz nasiona przez chwilę w wodzie. Jest to konieczne dla ich lepszego kiełkowania.
2. Przygotowujemy glebę i napełniamy ją pojemnikami do sadzenia
3. Robimy dziury w ziemi zapałką lub wykałaczką.
4. Przygotowane nasiona sadzimy w pojemnikach. Pożądana temperatura pokojowa wynosi co najmniej 25 stopni.
5. Pojemniki zamyka się drążkiem i przenosi do jasnego i ciepłego miejsca.
6. Po wykluciu się kiełków wskazane jest obniżenie temperatury w pomieszczeniu o 2-4 stopnie.
7. Młode sadzonki wymagają regularnego podlewania. Suszenie i nasiąkanie wodą nie powinny być dozwolone.
8. Krzewy, które wyrosły do ​​25-30 centymetrów, zaleca się sadzić na otwartym terenie, gdzie wcześniej rosła cebula lub marchew.
9. Pożądana temperatura do czasu zejścia na ląd to 15-17 stopni. Lepiej robić to w pochmurny dzień lub wieczorem, unikając bezpośredniego światła słonecznego.
10. Sadzonki są usuwane z pojemników wraz z ziemią i sadzone w dołkach. Studnie są obficie podlewane. Rozmiar otworu powinien być w przybliżeniu taki sam jak rozmiar pojemnika. Wskazane jest, aby nie sadzonki z gołymi korzeniami.
11. Wzór lądowania odpowiada rozmiarowi 40cmx50cm. Odległości te zwiększają się lub zmniejszają, w zależności od odmiany papryki, im większy krzew, tym większa odległość między sadzonkami.

Przez pierwsze kilka dni po posadzeniu sadzonek w ziemi papryka wygląda ospale. Dzieje się tak, ponieważ system korzeniowy cierpi podczas przesadzania, a roślina jest pod wpływem stresu. Adaptacja zajmuje trochę czasu. W tym czasie najważniejsze jest, aby nie przesadzać z podlewaniem. Zaleganie wody jest niedopuszczalne, ponieważ cienkie korzenie gniją. Pierwsze obfite podlewanie konieczne jest tydzień po posadzeniu. Dalsza pielęgnacja rośliny polega na okresowym podlewaniu, karmieniu i odchwaszczaniu.

Więcej informacji można znaleźć w filmie:

Podlewanie powinno odbywać się regularnie. Do momentu owocowania - raz w tygodniu, podczas owocowania - dwa razy. Podlewanie odbywa się u nasady, bez dotykania liści. Częściej podlewanie łączy się z górnym opatrunkiem. Roślinę najpierw podlewa się wodą, potem nawozem, a potem ponownie wodą. To sprawi, że sadzonka będzie oszczędnie nawożona.

Jeśli papryka dobrze rośnie i kwitnie, wymaga uszczypnięcia.

Uszczypnij wierzchołek rośliny, wtedy pędy zaczną rosnąć po bokach. Zapewnia to dobre zbiory. Z jednego krzaka można zebrać do 25 papryk. Jeśli owoce zaczęły zastygać, pozostaw potrzebną ilość - usuń nadmiar. A roślina doda siły pozostałym owocom.

Czas zbiorów papryki trwa od połowy lipca do października włącznie. Co zaskakujące, paprykę można zbierać bez czekania, aż w pełni dojrzeją. W domu owoce dojrzewają i nie wpłynie to w żaden sposób na ich właściwości. Najważniejsze jest ostrożne usuwanie owoców z krzaka i razem z łodygą. Możesz przechowywać ostrą paprykę przez cały rok, nie straci ona ostrości i ostrości. A opcji przechowywania jest wiele - papryka jest suszona, mielona na młynku do kawy i dodawana podczas procesu gotowania. Paprykę można zamarynować i zamrozić na zimę. Mrożona papryka zachowuje wszystkie swoje właściwości i aromat