Czy cebulę można przechowywać w lodówce lub zamrażarce?

Cebula to smaczna i zdrowa roślina. Każda gospodyni używa go na co dzień w kuchni. Dlatego wielu interesuje, czy można przechowywać cebulę w lodówce i jak długo zachowują swoje właściwości.

Treść:

• Rodzaje cebuli
• Lecznicze właściwości cebuli
• Jak wybrać łuk
• Przechowywanie cebuli
• Przechowywanie cebuli w lodówce
• Przechowywanie cebuli w zamrażarce
• Przechowywanie suszonej cebuli
• Solenie i marynowanie

Rodzaje cebuli

Do gotowania używa się kilku rodzajów cebuli. Podstawowy:

• Cebula
• Szalotka
• Por
• Batun
• Schnitt
• Szlam

Z tych gatunków cebula i szalotka tworzą cebule, które są zjadane. Szalotka ma popularne imiona kuschevka (Ukraina), rodzina (Rosja, Mołdawia). Dlatego mają podobne właściwości. Szalotki są przechowywane dłużej bez kiełkowania. Łatwiej znosi niższe temperatury.

U innych gatunków częściej stosuje się liście (pióra). Rosną w krzaki. Schnitt i ślimak są często używane jako rośliny ozdobne. Wielu ogrodników nawet nie wie, że liście tych kwiatów można jeść.

Pory wyglądają bardziej jak czosnek, mają duże płaskie liście złożone wzdłuż żył.

Cebula zawiera witaminy z grupy B, C, E. minerały sód, magnez, potas, wapń, fosfor, żelazo, cynk, fluor, mangan. 100 g cebuli zawiera 88 g wody, 11 g węglowodanów, białka, pektyny, kwas foliowy, przeciwutleniacze. Kaloryczność 100 g cebuli wynosi 43 kcal.

Surową cebulę stosuje się jako przyprawę do warzyw, dodaje się do pierwszego i drugiego dania. Cebula nie traci swoich walorów smakowych i energetycznych podczas obróbki cieplnej. Dlatego jest smażony wraz z innymi warzywami, mięsem, rybami, grzybami.

Lecznicze właściwości cebuli

Cebula to lek, który leczy wiele chorób:

• Wysoka zawartość żelaza w cebuli umożliwia jej zastosowanie w leczeniu anemii, sole mineralne regulują równowagę wodno-solną. Spożywanie niewielkiej ilości cebuli zwiększa apetyt i wzmacnia układ odpornościowy.
• Jest stosowany jako środek ochronny lub środek na przeziębienia. Niezbędne substancje wchodzące w skład cebuli zwalczają zarazki, wirusy i bakterie. Siarka rozluźnia mięśnie dróg oddechowych, zapobiegając atakom flegmy i astmy.
• Sok z cebuli zmieszany z ciepłą wodą łagodzi obrzęk gardła, zwalcza kaszel. Dezynfekuje jamę ustną, zapobiegając próchnicy i chorobom dziąseł.
• Cebula obniża poziom cholesterolu we krwi, obniża ciśnienie krwi i zapobiega zawałom serca. Zapobiega powstawaniu zakrzepów krwi, dlatego stosuje się go w leczeniu zakrzepowego zapalenia żył. Jest stosowany jako środek moczopędny.
• Fruktooligosacharydy, które znajdują się w cebuli, pomagają zmniejszyć ryzyko raka odbytnicy.
• Używaj soku z cebuli do leczenia chorób ucha. Ale musisz uważać, aby nie uszkodzić delikatnych tkanek ucha środkowego. Rozcieńczyć sok ciepłą wodą.
• Posiekana cebula usuwa brodawki i modzele. Zapalenie skóry może zniknąć, jeśli posmarujesz je sokiem z cebuli.
• Cebulę stosuje się w leczeniu cukrzycy.Chrom i jego przeciwutleniacze pomagają obniżyć poziom cukru i zwiększyć produkcję insuliny. Cebulę stosuje się w różnych dietach odchudzających. Włącz go do składu potraw, nie używaj go osobno. Sok działa agresywnie na żołądek.
• Kwas foliowy może pomóc złagodzić depresję. Jej stosowanie powoduje produkcję serotoniny, która nazywana jest hormonem szczęścia.

Nie wolno spożywać cebuli surowej w dużych ilościach dla osób z wrzodami żołądka i innymi chorobami przewodu pokarmowego, wątroby, nerek.

Cebula jest używana w kosmetologii. Jego sok leczy łysienie i łojotok, wypadanie włosów. Do zabiegu wetrzyj sok z cebuli w cebulki włosów. Maseczka do twarzy usuwa zmarszczki, plamy starcze i piegi.

Jak wybrać łuk?

Cebulę i szalotkę trzeba usunąć z ogrodu po tym, jak jej piórko żółknie i leży na ziemi. Szalotka dojrzewa jako pierwsza. Dzieje się to około połowy lipca - początek sierpnia i zależy od warunków klimatycznych. Jeśli spóźnisz się z terminami zbioru, korzenie cebul mogą odrosnąć w innym czasie, co zrujnuje prezentację i smak.

Nie zbieraj cebuli natychmiast po deszczu lub gdy gleba w ogrodzie jest mokra. Suszę go na łóżku ogrodowym lub w dobrze wentylowanym pomieszczeniu. Gdy cebulki wyschną, wysuszone pióra i korzenie są odrywane lub przycinane. Nie przycinaj mokrych cebul, ponieważ mogą gnić.

Wybierając cebule cebulowe do przechowywania, zwracaj uwagę na integralność ich skórek.

Powinna być sucha i błyszcząca, a cebulka sucha i jędrna. Nie bierz cebuli, która wyrosła (widoczna jest obecność zielonych liści) lub wyciśnięta pod naciskiem. Pory są cenione za dolne łodygi. Nie tworzy cebulek. Bardziej miękka i soczysta część jest bliżej korzeni. Powinien być biały i nieuszkodzony. Cebula batun jest ceniona za zielone pióro. Powinien być świeży, nie uszkodzony ani zwiędły. Wykorzystywana jest również dolna część koloru białego (pąki cebulek).

Przechowywanie cebuli

Cechy, metody i zasady przechowywania:

• Cebulę przechowuje się w temperaturze pokojowej. Wilgotność w pomieszczeniu nie powinna być wysoka, aby nie gniło. W warunkach bardzo niskiej wilgotności może wysychać. Cebulę można przechowywać w pomieszczeniu przez kilka miesięcy, ale w wysokich temperaturach zaczną kiełkować wiosną. Dlatego lepiej przenieść go na zimę do chłodnego pomieszczenia.
• Często kokardę zaplata się w warkocze i takie wieńce wiesza się w dogodnym miejscu. Mogą nawet służyć jako dekoracja pokoju.
• Nie przechowuj cebuli obok ziemniaków. Jej bulwy uwalniają etylen i wilgoć, które są wchłaniane przez cebulki i skracają ich okres przydatności do spożycia.
• Z tego samego powodu nie przechowuj go w wilgotnej piwnicy. Tam szybko wykiełkuje, gnije i zarazi się chorobami grzybiczymi.
• Nie przechowuj cebuli w plastikowych pojemnikach w pokoju. Bez świeżego powietrza zgnije.
• Pory i batuny wysychają, gdy są przechowywane w pomieszczeniu o temperaturze 20 stopni lub wyższej. Dlatego ukrywają go w piwnicy, posypując dolną część mokrym piaskiem.

Cebule batun są uprawiane jako roślina jednoroczna lub wieloletnia. Rocznika wykopuje się jesienią z korzeniami. Bylina jest cięta 2 razy na wiosnę, 2 razy jesienią, kiedy piórko osiąga długość 20 cm, szerokość 1,5-2 cm Szczypiorek tnie się na piórze po tym, jak jego strąki nasienne zaczynają pękać.

Z filmu dowiesz się, jak prawidłowo przechowywać cebulę:

Przechowywanie cebuli w lodówce

Nie zaleca się dłuższego przechowywania cebuli w lodówce. Należy go owinąć w plastikową torbę lub użyć plastikowych pojemników.

Najczęściej posiekaną cebulę przechowuje się w lodówce, gdy po ugotowaniu część cebuli pozostaje niewykorzystana. Musi być ukryty w plastiku, w przeciwnym razie wszystkie produkty znajdujące się w lodówce będą pachnieć cebulą. Obraną cebulę można przechowywać w perforowanych papierowych torebkach, umieszczając je w przegródce na warzywa.

Okres trwałości to kilka tygodni.

Posiekaną lub cebulę można przechowywać w lodówce do 7 dni.W przeciwnym razie zgnije, wyblaknie lub wyschnie.

Przechowywanie cebuli w zamrażarce

Niektóre gospodynie domowe zamrażają cebulę w zamrażarkach, a zimą dodają do jedzenia drobno posiekane kawałki. Dzięki tej metodzie przechowywania część składników odżywczych jest tracona w produkcie. Ale pozostaje zielony kolor, aromat i smak.

Metody przechowywania:

• Zamroź całą cebulę. Aby to zrobić, są dokładnie myte i suszone. Posiekaj drobno. Umieszcza się je w workach do zamrożenia lub zwykłych, ale te ostatnie nie zachowują dobrze swojego kształtu, trudno je otworzyć w stanie zamrożonym, a po zainstalowaniu na otwartej powierzchni kawałki cebuli rozsypują się po komorze. Grubość warstwy cebuli wynosi 5 cm.
• Posiekaną cebulę można przechowywać przez wstępne smażenie. W takim przypadku, przygotowując jedzenie, wystarczy wyjąć je z torebki i rozmrozić. Możesz usmażyć cebulę z marchewką na gorący sos. Smaż warzywa na małym ogniu przez około 7 minut, ostudź i włóż do torebek.
• Pokrojoną w krążki cebulę umieszcza się w silikonowych foremkach. Umieść je w zamrażarce.

Przechowywanie suszonej cebuli

Jeśli nie ma miejsca do przechowywania cebuli, można ją wysuszyć (w tej formie zajmie znacznie mniej miejsca):

• Żarówki myje się i pozostawia do wyschnięcia. Pokrój w pierścienie o grubości nie większej niż 5 mm. Jeśli kawałki są grubsze, trudno będzie je całkowicie wysuszyć. Suszone za pomocą urządzeń elektrycznych: suszarka, mikrofalówka, piekarnik. Przed ułożeniem w stos odcedź sok, który uciekł z produktu po pocięciu.
• Połóż krążki cebuli na blachach do pieczenia, inkubuj w 50 stopniach, aż wyschną. Podczas suszenia w piekarniku nie zamykaj całkowicie drzwi, w przeciwnym razie cebula nie wyschnie, ale się ugotuje. Konieczne jest zapewnienie ruchu powietrza i jego dostępu do łuku.
• Przy słonecznej pogodzie cebulę można suszyć na świeżym powietrzu. Układa się go cienką warstwą na czystym papierze, pokrytym gazą. Zapewnić ciepło i wentylację lub przepływ świeżego powietrza. Dobrze wysuszona cebula będzie miała kremowy lub różowy kolor. Ciemne kawałki są wyrzucane.

Suszone krążki cebuli umieszcza się w szklanych słoikach. Może być przechowywany do dwóch lat. Nie tracą swoich przydatnych cech. Przed jedzeniem suszoną cebulę zalewa się zimną wodą zmieszaną z solą. Weź łyżkę stołową na litr wody.

Solenie i marynowanie

Cebulę można soloć, aby zachować ją przez długi czas:

1. Umyj cebulę i pokrój w duże krążki w wysterylizowanych słoikach.
2. Posyp cienkimi warstwami soli, zamknij plastikową pokrywką i przechowuj w lodówce.

Marynowane cebule, pokrojone w krążki:

1. Najpierw zalej kawałki cebuli wrzącą wodą i odstaw na 10 minut.
2. Zalej marynatę zrobioną z 0,5 kg cebuli, po 1 łyżce soli i cukru. Do smaku dodaje się przyprawy.
3. Gotuj przez 3 minuty.
4. Gorącą marynatę wlać do słoików z cebulą.
5. Zwiń żelaznymi pokrywkami.

Nie należy wyrzucać małych żarówek. Marynowane są w całości. Przed wylaniem marynaty zalać wrzątkiem, a następnie zimną wodą. Do marynaty dodać ocet, sól i cukier. Przechowywać w lodówce. Jeśli słoiki są pasteryzowane, można je przechowywać w piwnicy.

Możesz dowiedzieć się więcej o tym, gdzie i jak prawidłowo przechowywać cebulę z filmu: