Szalotka - co to za warzywo?

Często wielu niedoświadczonych ogrodników myli zwykłe cebula i szalotki. Ale mają wiele różnic. Szalotki wyróżniają się łatwością sadzenia i uprawy. Jednocześnie słynie z oryginalnego pikantnego smaku. Przed sadzeniem sadzonek należy zapoznać się z jego zaletami, cechami i przeciwwskazaniami do stosowania. Konieczne jest ustalenie, które pochodnie należy wybrać do wysokiej jakości materiału do sadzenia.

Treść:

• Cechy konstrukcji łuku
• Skład i użyteczne właściwości
• Podanie
• Szkody i przeciwwskazania
• Jak wybrać odpowiedni łuk?
• Metody przechowywania
• Kilka wskazówek dotyczących uprawy

Cechy konstrukcji łuku

Szalotka jest jedną z odmian zwykłych cebule... Jego pochodzenie należy do rodzaju cebuli. Ale jego znaczące różnice w stosunku do przodka znacząco odróżniają go od reszty genealogii.

Szalotka ma wiele imion - rodzina, charlotte lub dzierzba.

Otrzymał takie przydomki ze względu na specyficzną strukturę, którą tworzy kilka połączonych ze sobą drzazg. Liczba gniazd może wynosić od 5 do kilkudziesięciu.

Charakterystyczne cechy latarek to:

1. Miękki pikantny smak, bez ostrego posmaku, słodki miąższ.
2. Różne kolory warstw wierzchnich - fioletowy, jasnożółty, jasnozłoty, biały, ciemnobrązowy.
3. Wysokość rozciągniętych zielonych piór wynosi 30 cm.
4. Małe objętości główek - od 4 cm objętości do 50 g. waga.
5. Dobra konserwacja - do 6-7 miesięcy.
6. Wystarczająca objętość plonu uzyskanego przy forsowaniu zieleni wynosi do 6-6,5 kg na 1 m2.
7. Odmiany kształtu - okrągłe, płaskie, w kształcie śliwki.

Główną cechą cebulek przed innymi członkami rodziny jest szybkie dojrzewanie młodych zielonych piór i cebulek podczas sadzenia. Ponadto dobroczynne właściwości rośliny podczas spożywania przewyższają właściwości innych warzyw. Okres dojrzewania szalotki ustalany jest o cały miesiąc szybciej niż w przypadku innych pochodni.

Hodowcy wyhodowali około 60 odmian, wśród których najpopularniejsze to:

• Ayrat, Emerald, Krepysh - odmiany o różnym stopniu dojrzewania;
• Żółcień Kuban, Kaskada, Kosz witamin - różniące się smakiem.

Podczas sadzenia latarka wypycha doskonałe elastyczne pióra, ale w przeciwieństwie do innych odmian praktycznie nie wypuszcza strzał. Właśnie ze względu na te cechy jest to najbardziej opłacalna odmiana.
Długotrwałe przechowywanie to pozytywna zaleta przy dużym plonie zieleni. Najpopularniejszym sposobem konserwacji zarówno piór, jak i cebulek jest zamrażanie ich w niskich temperaturach.

Skład i użyteczne właściwości

Chociaż szalotki różnią się znacznie strukturą od cebuli, są one podobne w składzie substancji chemicznych zawartych w pochodni. Szalotka zawiera następujące składniki:

• Kwas askorbinowy (przekracza objętość).
• Sole mineralne (w dużej ilości).
• Cukier.
• Sole niklu, tytanu, germanu (w małych ilościach).
• Karoten.
• Witaminy B, PP, E.
• Olejki eteryczne.
• Fitoncydy.

Ilość składników odżywczych zależy przede wszystkim od kwasowości i składu gleby, w której sadzone są pochodnie.Na wzrost cennych witamin istotny wpływ mają warunki klimatyczne i pogoda w czasie uprawy.

Ze względu na dużą ilość składników odżywczych zawartych w środku, szalotki są obdarzone użytecznymi właściwościami.

Przy codziennym stosowaniu cebuli na organizm człowieka duży wpływ ma:

1. Wzmacnia układ odpornościowy, zwiększa funkcje ochronne organizmu.
2. Pomaga pozbyć się niedoboru witamin w wiosennych okresach braku świeżych warzyw i owoców.
3. Polecany przy chorobach gałki ocznej.
4. Jego zastosowanie w chorobach przewodu pokarmowego ma pozytywny wpływ na błony śluzowe narządów wewnętrznych.
5. Pomaga eliminować z organizmu chorobotwórcze bakterie i wirusy.
6. Wpływa na oczyszczanie jelit ze stojącego kału.
7. Normalizuje ciśnienie krwi.
8. Działa wzmacniająco na ścianki naczyń włosowatych.
9. Zmniejszenie procesów rakotwórczych, usunięcie toksycznych substancji z organizmu.

Tak więc codzienne spożywanie niewielkiej ilości cebuli pozytywnie wpływa na cały organizm. Również takie użyteczne właściwości wyróżniają się wpływem na przyspieszenie regeneracji skóry, co poprawia krążenie krwi.

Podanie

Stosowanie szalotki jest możliwe nie tylko w celach medycznych, ale również jako produkt kosmetyczny. Jako lek stosuje się go na przeziębienia, w celu zwiększenia apetytu i podniesienia tonusu całego ciała.

Klej ze startej cebuli działa ujędrniająco na skórę głowy i mieszki włosowe. Znacząco wzmacnia strukturę włosa i stymuluje aktywny wzrost młodych włosków.

Duże znaczenie ma wykorzystanie cebuli w gotowaniu.

Dzięki włączeniu pochodni do przyrządzania różnych potraw uzyskuje się wzrost smaku kulinarnych przysmaków. Przepisy z jego użyciem są szybkie i łatwe w przygotowaniu. Lubią go używać w daniach kuchni europejskiej i francuskiej.

Żadna dieta nie obejdzie się bez obowiązkowego wprowadzenia do diety pożywnej szalotki. Osobliwością jest to, że jego smak nie przytłacza głównego smaku wyrafinowania, ale uzupełnia, w większym stopniu podkreśla i uwydatnia walory innych produktów.

Do gotowania szalotki są używane w różnych odmianach - mrożone, świeże lub marynowane. Często użycie cebuli w łusce jest dozwolone do gotowania sałatek. Jest specjalnie duszona w piekarniku w temperaturze 200-2500C. Obróbka cieplna nadaje drzazdze delikatną konsystencję, słodkawy smak i najdelikatniejszą strukturę włókien. Następnie obierz i zmiel na puree ziemniaczane.

Szkody i przeciwwskazania

Cebula ma wiele przydatnych właściwości, które umożliwiają poprawę samopoczucia pacjenta. Ale spożywanie zbyt dużej ilości może wyrządzić poważną szkodę zamiast zamierzonej korzyści. Ponadto przed rozpoczęciem stosowania szalotki należy skonsultować się i dowiedzieć się o ewentualnych przeciwwskazaniach.

Nie zaleca się wprowadzania do diety szalotki osobom cierpiącym na następujące schorzenia:

• Choroby przewodu pokarmowego - nie stosować przy diagnozie - zapalenie okrężnicy lub zapalenie trzustki. Zakaz wydłuża się ze względu na to, że aminokwasy znajdujące się w roślinie często powodują podrażnienia narządów trawiennych i ich błon śluzowych. Proces ten jest wywoływany przez wzrost kwasowości w żołądku. Prowadzi do poważnych konsekwencji wymagających leczenia.
• Choroby układu moczowego i nerek - substancje nasycające roślinę znajdują się w narządach wewnętrznych. Przy nadmiernym stosowaniu cebuli wzrasta stężenie, co negatywnie wpływa na powierzchnię śluzówki, podrażniając ją. Proces powoduje zablokowanie wydalania płynów z organizmu, co utrudnia oddawanie moczu.
• Przejście chorób przewlekłych na ostry przebieg - zwiększa prawdopodobieństwo wystąpienia procesu zapalnego z zaparciami, skurczem oskrzeli i chorobami wątroby.

Dlatego przed nadmiernym użyciem należy upewnić się, że nie występują żadne negatywne stany lub poważne konsekwencje wymagające leczenia. W każdym razie nie zaniedbuj zaleceń i zwiększ dawkę podawanego składnika.

Jak wybrać odpowiedni łuk?

Szalotki można kupić na targu lub w supermarkecie w dziale warzywnym. Ale nie wszystkie produkty podlegają długoterminowemu przechowywaniu. Przed zakupem każdej drzazgi należy dokładnie zbadać i wybrać najlepszą jakość:

• Wybierając, musisz wziąć cebulę do ręki i zważyć. Pełna cebula bez zgnilizny w środku wydziela niewielką wagę, równą 30-50 gramów. Łuska cebuli musi być sucha i wolna od mokrych plam.
• Naciskając na wgłębienie drzazgi, należy sprawdzić, czy nie ma pogniecionej strony lub zgniłej podstawy. Jeśli tak, produkt nie powinien być kupowany, bardzo szybko się zepsuje.
• Jeśli do sadzenia zostanie wybrane warzywo, musisz wiedzieć, do jakich celów jest przeznaczone. Jeśli do formowania dużych pochodni na żywność, najlepszym rozwiązaniem są małe sadzonki. Wyrosną na kilka dużych pochodni. W przeciwnym razie, jeśli ma destylować zielone pióro, bardziej wskazane jest zbieranie dużych cebulek. Powstanie z nich znaczna liczba małych pochodni córek, które przy dobrej pielęgnacji uwolnią ogromną liczbę zielonych piór nadających się do jedzenia.
• Przed zakupem sprawdź, czy wszystkie żarówki są dokładnie wysuszone i mają zdrowy wygląd. Tylko w tym przypadku będą one długo przechowywane lub będą rosły podczas sadzenia.

Metody przechowywania

Aby szalotki zachowały dobrą jakość przez długi czas (6-7 miesięcy), początkowo pozostawia się je do dobrego dojrzewania, a następnie dokładnie suszy. Przed przechowywaniem należy go starannie posortować, usuwając wszystkie uszkodzone i chore okazy.

Konieczne jest suszenie na gorąco i na powietrzu nie później niż 4 tygodnie po zbiorach. Przechowywanie w wilgotnych, niewentylowanych pomieszczeniach jest surowo zabronione – często prowadzi to do uszkodzenia cebulek przez choroby grzybowe i pleśń.

Dlatego zaleca się przechowywanie ich w suchych, dobrze wentylowanych i zimnych piwnicach lub sklepy warzywne.

Stosowane są następujące metody przechowywania:

1. Zawartość w kartonowych lub drewnianych pojemnikach. Gniazda nie są rozbijane na osobne cebulki, rozdziela się je tylko w razie potrzeby;
2. Przechowywanie przez splatanie w warkocz nie do końca wysuszonych blatów, skręconych sznurkiem lub opaską uciskową. Są zawieszone na strychu domu, gdzie bezpiecznie spędzają zimę w chłodne miesiące.
3. Zielone pióra, pocięte i umieszczone w chłodnych magazynach, są przechowywane przez 5 dni. Jeśli ułożysz blaty luzem, to będzie on przechowywany przez dłuższy czas, nie tracąc przy tym swoich walorów użytkowych i prezentacji.

Optymalna temperatura przechowywania pochodni w suchych pomieszczeniach wynosi 0 .. + 4 С, wilgotność powietrza nie powinna przekraczać 70%. Warunki temperaturowe do +1 C mają korzystny wpływ na zawartość szalotki w idealnym stanie przez 2 lata.

Kilka wskazówek dotyczących uprawy

Aby uprawiać szalotki w domu, musisz przygotować się i poznać kilka zasad porad. Dzięki nim nie popełnisz typowych błędów i uzyskasz bogaty zbiór zarówno piór, jak i cebulek do jedzenia.

Zalecenia dotyczące uprawy szalotki:

• Gleba dla optymalnego wzrostu wymaga kwaśnego odczynu, dodając do niej zgniłą próchnicę. Aplikacja obornika nie zostanie zwieńczona pozytywnymi wynikami, cebulki zgniją.
• Gleba jest przygotowywana jesienią, wstępnie nawożona, zakwaszana siarką koloidalną.
• Szalotki sadzi się na płaskim terenie, bez zagłębień nisko położonych, w dobrze oświetlonych miejscach ogrodu.Nadmierna wilgoć spowoduje rozkład drzazg i utratę całego plonu.
• Nie później niż w kwietniu rozpocznij sadzenie w otwartym terenie, pogłębiając 5 cm w głąb gleby. Następnie konieczne jest dobre zagęszczenie gleby, aby utrzymać wymaganą wilgotność w pobliżu bulwy.
• Nie można stale sadzić w jednym miejscu, trzeba zmienić terytorium. Zależy to od tego, że szalotki słyną z wydobywania z ziemi wszystkich przydatnych właściwości. Dlatego długotrwała uprawa w jednym miejscu pociąga za sobą degenerację cebuli jako odmiany.
• Po posadzeniu należy koniecznie zadbać o młode pędy. Okresowo sadzenie jest rozluźniane, a chwasty są usuwane w pobliżu rośliny.
• Bardzo ważne podlewanie, zwłaszcza podczas formowania części nadziemnej. Wymagane jest codzienne. W upalne, słoneczne dni zaleca się nawadnianie w godzinach porannych lub wieczornych, w czasie, gdy słońce zniknęło za horyzontem. Jest to konieczne, aby promienie oprawy nie spaliły młodych pędów rośliny.

Tak więc szalotki wyróżniają się nie tylko wczesnym dojrzewaniem zielonych piór przeznaczonych do spożycia, ale także ich dobroczynnymi właściwościami. Ale przed użyciem zaleca się zwrócenie uwagi na szkody spowodowane zwiększoną objętością wchłaniania. Ponadto zaleca się staranny dobór drzazg do zakupu. W przeciwnym razie pogorszenie jakości produktu nastąpi przed jego zastosowaniem.

Więcej informacji można znaleźć w filmie: