Jak przechowywać kapustę w piwnicy zimą: metody i funkcje przechowywania

Piwnica jest najczęstszym miejscem przechowywania świeżych warzyw. Chłodny i ciemny pokój jest idealny na długi czas magazynowanie... Istnieje jednak kilka poprawek dotyczących sposobu przechowywania kapusta zimą w piwnicy.

Treść:

• Metody przechowywania kapusty w piwnicy
• Funkcje przechowywania
• Jak prawidłowo zbierać kapustę, aby była dłużej przechowywana?
• Przechowywanie kapusty w ziemi

Metody przechowywania kapusty w piwnicy

Proste wskazówki ochronią Twoją uprawę przed zamarzaniem i gniciem:

1. Suszone liście. W celu kapusta był przechowywany przez długi czas, a jednocześnie pozostawał świeży i nie gnił, konieczne jest trochę wysuszenia górnych liści. Ta metoda będzie szczególnie skuteczna, jeśli kapusta zostanie wyrwana. Nie musisz przecinać kręgosłupa. Wystarczy powiesić na nim główkę kapusty w jakimś miejscu z wystarczającą ilością powietrza (ale nie jasnym słońcem). Gdy górne liście są skręcone i suche, można zdjąć główki kapusty i powiesić je w tej samej pozycji w piwnicy, gdzie będą przechowywane przez całą zimę.
2. Posyp kredą. W przypadku długotrwałego przechowywania można posypać uprawę pokruszoną kredą.
3. Glina. W tym celu wygodnie jest również wziąć główki kapusty z korzeniami. Kapustę zawieszamy i pokrywamy roztworem gliny i wody. Nie powinna być zbyt gęsta, nie grubsza niż śmietana. Kiedy główka kapusty jest rozmazana, wieszamy ją w przeciągu do wyschnięcia. Po wyschnięciu skórki kapustę można powiesić w piwnicy.
4. Przechowywanie w pudełkach. Pudełka można zabrać zarówno drewniane, jak i plastikowe. Nie wkładaj zbyt wielu główek kapusty do jednego pudełka. Dziesięć wystarczy. Bardzo ważne jest, aby wszystkie kikuty kapusty były ukryte w pudełku, to znaczy kładziemy dolne główki kapusty kikutami do góry, a górne - kikutami w dół. Nie stawiaj pudełka na ziemi. Musisz go powiesić lub położyć na płaskiej powierzchni, takiej jak półki, aby uchronić plon przed gniciem.
5. Papier. Wygodne jest przechowywanie kapusty bez korzeni zawiniętej w papier. Po prostu weź czysty papier bez nadrukowanego na nim tekstu. Farba drukarska zawiera szkodliwe substancje, które zakłócają długotrwałe przechowywanie plonów. Każdą główkę kapusty zawinąć w papier, a następnie włożyć do worków, ale nie wiązać, pozostawić dostęp do powietrza.
6. Folia spożywcza. To bardzo wydajny sposób na przechowywanie kapusty. Użyj zwykłej folii spożywczej, którą możesz kupić w każdym sklepie, jako okładu na każdą główkę kapusty. Folia spożywcza ściśle przylega do arkuszy, nie przepuszcza powietrza i wilgoci, dzięki czemu zapobiega gniciu.

Funkcje przechowywania

Przechowywanie jakichkolwiek warzyw wymaga przestrzegania pewnych warunków, które spowalniają procesy rozkładu. Istnieje kilka zasad, których przestrzeganie zapewni Ci świeże zbiory prawie przez cały rok:

• Piwnica musi być wcześniej przygotowana. Sprawdź, czy nie ma grzyba, pleśni, wysusz, wybiel, przygotuj pudełka. Pamiętaj, aby przewietrzyć piwnicę przed dodaniem upraw.
• Kapusta uwielbia chłód, ale nie mróz. Idealna temperatura to 0 stopni plus minus 1 stopień. Jeśli temperatura wzrośnie powyżej tej granicy, kapusta pęknie, a główki kapusty zaczną kiełkować.
• Wilgotność powinna być wystarczająco wysoka, około 90%.
• Pamiętaj, aby sprawdzić plon przed umieszczeniem go w piwnicy. Wybieraj tylko gęste i zdrowe główki kapusty, bez oznak zgnilizny, pęknięć i uszkodzeń.
• Jeśli przechowujesz główki kapusty bez skorupki lub opakowania, upewnij się, że nie stykają się ze sobą. Wtedy, jeśli jedna główka kapusty zgnije, reszta nie ucierpi.
• W jakiejkolwiek formie przechowujesz kapustę, jeśli posypiesz ją piaskiem, pozostanie świeża, ponieważ piasek zapobiegnie gniciu. Piasek dobrze wchłania wilgoć, tylko upewnij się, że jest suchy.
• Do długotrwałego przechowywania kapusty konieczne jest zapewnienie jej wystarczającej ilości powietrza. Główki kapusty zawierają dużo wilgoci, dlatego pudełka z kapustą nie są umieszczane na ziemi, będą gnić. Niezależnie od tego, na jakiej powierzchni położysz główki kapusty, musi ona być całkowicie sucha.
• Kapusta nie jest przechowywana przez długi czas w zamkniętych workach i pudełkach. Z powodu nadmiaru wilgoci i braku powietrza zaczyna gnić. W bliskim sąsiedztwie główek kapusty zgnilizna szybko przenosi się z jednej główki kapusty na drugą.

Jeśli zbiory są obfite i nie ma wystarczająco dużo miejsca, aby je powiesić, ułóż je w piramidzie. Dzięki tej metodzie żadna główka kapusty nie zostanie całkowicie zamknięta. W szczelinie między nimi przepłynie powietrze, co oznacza, że ​​kapusta będzie przechowywana przez długi czas i pozostanie świeża.

Jeśli używasz folii lub toreb plastikowych, zaleca się usunięcie całego powietrza z opakowania.

Oczywiście nie można osiągnąć pełnej próżni, ale całkiem możliwe jest usunięcie większości powietrza za pomocą odkurzacza. Potem kapusta będzie leżeć jeszcze dłużej.

Jak prawidłowo zbierać kapustę, aby była dłużej przechowywana?

Aby kapusta pozostała świeża przez długi czas, nie pomijaj etapu przygotowania. Kiedy zbierać, opakowanie od nasionko... Każda odmiana ma swój czas: na wczesna kapusta - wczesne lato, na późną jesień.

Musisz wykopać kapustę w ciepłym miejscu iw obecności słońca. Użyj łopaty, aby ostrożnie zebrać korzenie i strącić wszelkie grudki ziemi. Nie musisz od razu odcinać korzenia, ponieważ kapusta jest dłużej przechowywana. Jeśli chcesz przechowywać go bez korzeni, odetnij go tuż przed przechowywaniem w piwnicy.

Przed zapakowaniem kapusty kilkakrotnie skontroluj uprawę pod kątem uszkodzonych główek.

Oddziel także małą i niedojrzałą kapustę, oddziel je, ponieważ jest to rodzaj kapusty, który należy zjeść jako pierwszy. Nie będzie przechowywany przez długi czas. Uszkodzone główki kapusty nie muszą być od razu wyrzucane ani zjadane. Może być solony na zimę. Tak będzie przez cały rok. Przed odcięciem korzenia wysusz kapustę na powietrzu, ale pod baldachimem, aby zapobiec zawilgoceniu uprawy przez deszcz. Musisz suszyć kapustę przez co najmniej jeden dzień. Nigdy nie pakuj surowej kapusty prosto z ziemi, szybko zgnije.

Koniecznie sprawdź piwnicę pod kątem gryzoni. Myszy uwielbiają kapustę. Jeśli szkodniki odkryte, pamiętaj, aby je wykluć przed umieszczeniem tam swojej uprawy. Usuń resztki zeszłorocznych zbiorów. Stare liście kapusty gniją i tworzą niekorzystne środowisko do przechowywania nowych upraw.

Nie wybieraj kapusty z wyprzedzeniem. Nie sprawdzi się tutaj metoda „leżeć, dojrzewać”. Zbyt wcześnie zebrana kapusta nie będzie długo przechowywana, wcześnie więdnie. Przejrzała kapusta również nie jest w stanie długo leżeć w piwnicy. Przejrzałe główki kapusty pękną, a zamrożone będą zbyt mokre do przechowywania. Należy je rozmrozić, a następnie dokładnie wysuszyć.

Nie przycinaj korzenia blisko główki kapusty, zostaw kikut 2 cm.

Należy to zrobić w suchym miejscu, a następnie wysuszyć przez jakiś czas. Nie spiesz się, aby zdjąć górne arkusze. Pozostawione, ochronią główkę kapusty przed uszkodzeniem.

Przechowywanie kapusty w ziemi

Jeśli nie masz piwnicy lub mieszkasz w części naszego kraju, gdzie zimą jest wystarczająco dużo śniegu, kapustę można przechowywać na zewnątrz.

Aby to zrobić, możesz:

• Wykop rów na obszarze o głębokości około 30 cm.
• Kapusta, już przygotowany i wysuszony, składamy go w dom, czyli jak dach dwuspadowy.
• Połóż liście kapusty na wierzchu, zwykłe odchodzi lub słoma.
• Gdy spadnie śnieg, przykryj wykop śniegiem o grubości co najmniej 1 metra.Wtedy kapusta nie zamarznie i będzie doskonale zachowana.

Jest też inna opcja. Wykonujemy rów głębszy i szerszy, o głębokości około pół metra i szerokości metra. Połóż kapustę w rzędzie, bokiem do siebie, kikutem. Nie trzeba go całkowicie przykrywać ziemią. Pierwsza warstwa ma 10 cm, gdy nasilają się mrozy, konieczne będzie dodanie kolejnych 25 cm gleby.

Możesz zrobić kołnierz zamiast rowu, położyć słomę na dole.

Kapustę należy umieścić w niej w szachownicę, aby główki kapusty stykały się ze sobą w minimalnym stopniu. Kikuty powinny być ukryte, to znaczy wszystkie warstwy są ułożone kikutami do góry, a ostatnia, górna warstwa - kikuty w dół. Każdą warstwę można posypać ziemią lub tak ją pozostawić. Z góry wszystko to musi być pokryte wystarczającą warstwą śniegu.

Jeśli kapusty jest za dużo, a dziura jest większa, wykop kilka pustych rur w ziemi. Na górze powinny być wtyczki. Od czasu do czasu otwieraj je, aby zapewnić wystarczającą ilość powietrza dla upraw. Więc kapusta nie zgnije w ziemi. Posyp kapustę sosnowymi igłami. Jego zapach odstraszy myszy i inne szkodniki.

Możesz przechowywać kapustę bezpośrednio na śniegu bez dziur i rowów. Kapustę po prostu układa się na śniegu, posypuje warstwą śniegu o grubości około pół metra i przykrywa matami. Ta opcja jest przeznaczona dla chłodniejszych regionów, gdzie przechowywanie w ziemi jest niepraktyczne.

Więcej informacji można znaleźć w filmie.