Co to jest daikon: właściwości, uprawa, przechowywanie

W każdym kraju istnieje rodzaj warzyw o ostrym smaku i goryczce. Dla Rosjan to jest czarna rzodkiewka, który jest spożywany od czasów starożytnych. Dobroczynne właściwości warzyw wykorzystano na przeziębienia, aby zwiększyć apetyt. W krajach Wschodu daikon ma podobne właściwości.

Daikon stał się ostatnio sławny dzięki temu, że to warzywo korzeniowe, w przeciwieństwie do czarnej rzodkwi, ma delikatniejszy smak. Poza tym ich właściwości są bardzo podobne. Japończycy szczególnie doceniają zalety rośliny okopowej, uprawiając ją na dużych obszarach.

Treść:

• Co to jest daikon?
• Przydatne właściwości warzywa, w którym są wykorzystywane
• Kto jest przeciwwskazany w rzodkiewce?
• Najlepsze odmiany daikon
• Cechy uprawy rzodkiewki japońskiej
• Jak prawidłowo wybrać i przechowywać daikon?

Co to jest daikon?

Daikon należy do znanego podgatunku rzodkiewka... W przeciwieństwie do swojego krewnego warzywo przypomina swoją długością kształt marchewka, ale tylko większy. Kolor miąższu warzyw korzeniowych jest biały, lekko gorzki w smaku z lekką nutą słodyczy.

Daikon pochodzi z Japonii, dlatego nazywa się japońską rzodkiewką, białą rzodkiewką.

W smaku owoce warzywa przypominają rzepę lub kikut kapusty, z którymi są bliskimi krewnymi. Skóra daikona jest cienka, a miąższ delikatny i soczysty. Ma mniej szorstkich włókien i goryczy niż czarna rzodkiew.

Roślina ogrodowa należy do biennale. W pierwszym roku daje rośliny okopowe, aw drugim - nasiona, które tworzą się w miejsce białych kwiatów. W medycynie ludowej stosuje się zarówno owoce, jak i nasiona daikon. Roślina należy do produktów przyjaznych środowisku, ponieważ nie absorbuje z gleby tych szkodliwych substancji, które mogą się w niej znajdować. Popularność warzyw wśród ogrodników polega na tym, że dobrze smakuje, nadaje potrawom pikantny smak i jest dobre dla zdrowia człowieka.

Przydatne właściwości warzywa, w którym są wykorzystywane

Bogaty skład warzyw korzeniowych pozwala na korzystny wpływ na pracę organizmu człowieka:

1. Sole potasowe i wapniowe zawarte w rzodkwi japońskiej charakteryzują się funkcją usuwania toksyn i toksyn, nadmiaru płynów z organizmu. Ta warzywna jakość jest wykorzystywana w dietetyce.
2. Zawartość witamin z grupy B, P, a także fitoncydów pomaga wzmocnić odporność, oczyścić z drobnoustrojów chorobotwórczych. Najlepszą profilaktyką przeziębień jest włączenie do menu daikon.
3. Sok z rzodkwi japońskiej jest często stosowany w zabiegach oczyszczania nerek i wątroby. Napój daje impuls do lepszej pracy trzustki, pomaga usuwać kamienie z narządów układu wydalniczego.
4. Uspokój układ nerwowy, normalizuj sen - kolejne właściwości daikonu. Codzienne spożywanie soku z warzyw korzeniowych wykluczy agresję, zwiększoną pobudliwość.
5. Rola fruktozy w warzywach pomoże diabetykowi w normalizacji poziomu cukru we krwi.
6. Osoby o dużej masie ciała zdecydowanie powinny spożywać daikon, gdyż jest to produkt niskokaloryczny.
7. Produkty na bazie białej rzodkwi są stosowane w celu wyeliminowania patologii związanych z nieprawidłowym funkcjonowaniem układu sercowo-naczyniowego. Daikon na stole obniży poziom cholesterolu we krwi, wzmocni ściany naczyń krwionośnych.

Efekt kosmetyczny białego korzenia jest niesamowity. Smarując problematyczne obszary skóry sokiem z rzodkwi, możesz pozbyć się plam starczych, piegów. Jest niezastąpiony w leczeniu trądziku, trądziku, nacieków ropnych. Doskonale wzmacnia włosy z daikonu, dzięki czemu wcieranie soku w cebulki ma zbawienny wpływ na ich wygląd.

Bogactwo użytecznych właściwości, smak daikonu stawia go na równi z innymi warzywami stosowanymi do wzmocnienia ludzkiego organizmu.

Rzodkiewka może być stosowana w postaci sałatek polanych oliwą z oliwek. Smaczne jest duszone warzywo w połączeniu z kalmarem i mięsem. Tarty produkt jest doskonałą przyprawą do dań głównych. Przydatne i korzeniowe blaty warzywne, które są krojone, rozgotowane, przyprawowe zupy.

Świeżo wyciskany sok z japońskiej rzodkwi służy do celów medycznych i kosmetycznych. Japończycy używają twardych warzyw korzeniowych do ozdabiania swoich domów, rzeźbienia z nich figurek i masek.

Kto jest przeciwwskazany w rzodkiewce?

Oczywiście istnieje zakaz używania warzyw, ponieważ wiele substancji zawartych w warzywach korzeniowych może powodować zaostrzenie chorób przewodu pokarmowego. Dotyczy to ostrej postaci wrzodów żołądka i dwunastnicy. Podrażnienie spowodowane przyjmowaniem pokarmu z daikonem może nawet prowadzić do krwawienia w tych narządach.

Istnieje wiele przeciwwskazań do stosowania tego wyjątkowego rodzaju rzodkiewki.

Ze względu na dużą zawartość trudnostrawnego błonnika w jelitach po zażyciu rzodkiewki japońskiej następuje wzmożony proces tworzenia się gazów. Stąd objawy wzdęć, niestrawności. Ostrożnie musisz użyć warzyw do niewydolności nerek i wątroby. Zasada ta dotyczy również kobiet przygotowujących się do macierzyństwa lub karmiących noworodka.

Najlepsze odmiany daikon

Od wielu lat mieszkańcy lata przeznaczają kącik do sadzenia daikon na swojej stronie. Hodowcy wyhodowali wiele odmian roślin okopowych, które dojrzewają we wczesnym, środkowym i późnym okresie, co pozwala na spożywanie warzyw w okresie letnim.

Spośród najlepszych odmian roślin można zauważyć:

• W ciągu dwóch miesięcy dojrzewa nosorożec, który ma doskonały smak i duże owoce. Odmiana charakteryzuje się wysokim plonowaniem, odpornością na kwitnienie.
• Owoc Astor, podobny do białego sopla, ma doskonały smak, soczysty, przezroczysty miąższ. Z jednego metra kwadratowego można uzyskać do sześciu kilogramów owoców.
• Do długotrwałego przechowywania odpowiednia jest Dubinushka z rośliną okopową w kształcie cylindra o wadze do dwóch kilogramów. Daikon tej odmiany jest uwielbiany za soczysty biały miąższ, przyjemny smak.
• Odmiana białej rzodkwi jest chroniona przed chorobami - cesarzem. Gładkie białe sople nadają się do sałatek i do robienia z nich leczniczego soku. Rośliny okopowe są przechowywane przez długi czas, bez gnicia i wiotczenia.
• Polubownie tworzy zbiory, daikon Sasha nie boi się mrozu. Za czterdzieści dni możesz uzyskać owoce o wadze do czterystu gramów. Są bardzo smaczne, soczyste, piękne w kształcie.

Wiele rodzajów daikon ma podobny kształt, owoce są białe i soczyste. Różnią się od siebie jedynie dojrzałością, ostrością smaku.

Cechy uprawy rzodkiewki japońskiej

Siew daikon rozpoczyna się w zależności od odmiany i przeznaczenia warzywa. Najlepszy czas na sadzenie nasion to koniec czerwca - lipiec. Jeśli planujesz używać warzyw latem, musisz je zasiać w maju. Do sadzenia wybierz żyzne gleby o normalnym poziomie kwasowości.

Warzywo dobrze rośnie w półcieniu przy wystarczającej wilgotności gleby.

Dla rośliny przygotowywane są jednorzędowe rzędy w odległości czterdziestu centymetrów, zatapiające materiał siewny na głębokość trzech centymetrów. Pierwsze pędy wykluwają się szybko - piątego lub siódmego dnia. Następnie łóżka są karmione nawóz organiczny - humus. Przy gęstym sadzeniu sadzonki należy dwukrotnie przerzedzać w okresie wegetacji.

Kultura jest bezpretensjonalna.Ważne jest, aby nakarmić sadzenie warzyw nie tylko materią organiczną, ale także kompleksy mineralne... To tylko z korzyścią dla uprawy roślin okopowych.
Podstawowe zasady opieki nad daikonem to terminowe pielenie, hilling, rozluźnienie. Przy odpowiedniej pielęgnacji zebrane warzywa korzeniowe będą miękkie, soczyste, smaczne.

Jak prawidłowo wybrać i przechowywać daikon?

Gdy rzodkiewka dojrzeje, zaczynają ją zbierać. Wskazane jest wykopywanie korzeni przy suchej pogodzie, zanim nadejdzie zimno. Po wysuszeniu białej rzodkiewki oczyść ją z ziemi, odcinając wierzchołki. W takim przypadku należy posortować owoce, wybierając te wiotkie, uszkodzone podczas kopania.

Konieczne jest upewnienie się, że skórka warzyw jest gładka, biała, bez zgnilizny i czarnych plam.

Po selekcji plon umieszcza się w drewnianych skrzynkach, przykrywając mokrym piaskiem. Najlepiej przechowywać warzywa w chłodnych pomieszczeniach w temperaturze nie większej niż jeden stopień ciepła i nie poniżej zera.

Każdą roślinę okopową można zanurzyć w zacierze glinianym przed ułożeniem. Dzięki temu produkt pozostanie świeży do stycznia. Właściwe zbiory to klucz do długoterminowego przechowywania warzyw.

Więcej informacji można znaleźć w filmie: