Główne korzystne właściwości korzenia pasternaku

Pasternak rośnie dziko na łąkach i polanach w Eurazji. Znany od neolitu, co potwierdzają wykopaliska w Szwajcarii. W XVII wieku rozprzestrzenił się w całej Europie. Uprawiany pasternak różni się od dzikiego gładką łodygą i znacznie większą rośliną okopową. Ceniony jest za swój niepowtarzalny smak i użyteczne właściwości.

Treść:

• Pasternak: opis
• Przydatne właściwości i przeciwwskazania do stosowania
• Zastosowanie pasternaku w medycynie tradycyjnej
• Sadzenie pasternaku
• Pielęgnacja i przechowywanie pasternaku

Pasternak: opis

Pasternak to warzywo piernikowe. Mieszka od dwóch lat. Przez pierwszy rok pojawia się rozeta z pierzastych liści na długich korzeniach i roślin okopowych. W następnym roku rośnie żebrowana łodyga o wysokości do 2 m. Tworzą się na niej parasole z zielonych kwiatów, z których powstają nasiona. Owoce o brązowym, spłaszczonym kształcie, po wysuszeniu, pękają na dwie części, z których każdy zawiera nasionko. Dojrzewają w sierpniu-wrześniu. Roślina okopowa staje się niejadalna w drugim roku. Do jesieni roślina umiera.

Warzywo korzeniowe pasternaku jest gęste, wrzecionowate, podobne do marchwi, ale znacznie większe, z dodatkowymi korzeniami na dole.

Biały kolor. Masa korzenia pasternaku w niektórych przypadkach sięga 1 kg. Smakuje też jak marchewka, trochę słodki, ale z oryginalnym łagodnym posmakiem i przyjemnym aromatem z nutami seler.

W tłumaczeniu z łaciny nazwa „pasternak” oznacza „jedzenie”. Popularne nazwy „barszcz polny”, „koza”, „korzeń jelenia”, „biała marchewka” wskazują na wykorzystanie warzywa w przeszłości i jego wygląd. Pasternak był używany jako pokarm do czasu, gdy został zastąpiony przez ziemniaki. Potem została niezasłużenie zapomniana i dopiero w ostatnich dziesięcioleciach zaczęła wracać do naszej diety.

Odmiany:

• "Student"
• „Guernsey” o wysokiej mrozoodporności („Biotekhnika”)
• „Kulinarny” od firmy „Gavrish”
• „Rosyjski rozmiar” z NK-rosyjskiego ogrodu warzywnego.

Przydatne właściwości i przeciwwskazania do stosowania

Korzeń pasternaku jest znacznie zdrowszy niż inne warzywa. Służy do przygotowywania aromatycznych i pysznych dań. Warzywa korzeniowe duszone, głównie z innymi warzywami (marchew, cebule). Dodaj do zup, mięsa mielonego, kawioru. Przygotuj sałatki z innymi warzywami. Jego olejki eteryczne poprawiają smak gotowanych potraw.

Zawiera prawie wszystkie przydatne pierwiastki chemiczne i sole mineralne, karoten, witaminy A, B1 i B6, C, PP.

Pod względem ilości lekkostrawnych węglowodanów korzeń pasternaku zdecydowanie wyprzedza inne warzywa.Te dobroczynne substancje przyczyniają się do leczenia i profilaktyki wielu chorób. Preparaty z pasternaku:

• Poprawia procesy metaboliczne w organizmie.
• Łagodzi skurcze, łagodzi ból.
• Wzmacnia ściany naczyń krwionośnych.
• Pomoc w leczeniu nerwic.
• Leki wytwarzane z łodyg i liści pomagają w leczeniu łuszczycy i bielactwa nabytego.

Istnieją informacje, że liście pasternaku mogą być szkodliwe dla delikatnej skóry. Dotyczy to szczególnie osób o jasnej karnacji. Oparzenia nie są tak poważne jak w przypadku pasternaku krowiego, ale goją się przez długi czas i pozostawiają ślad na skórze. Ułatwiają to olejki eteryczne znajdujące się w liściach pasternaku.Przeciwwskazaniem do leczenia pasternakiem może być fotodermatoza. Osoby o wrażliwych dłoniach powinny nosić w ogrodzie zamknięte ubrania i rękawice, aby uniknąć poparzeń.

Zastosowanie pasternaku w medycynie tradycyjnej

Stosowany jest nie tylko w oficjalnej medycynie. Jest stosowany w medycynie ludowej do leczenia prawie wszystkich narządów:

• Łagodzi obrzęki, reguluje proces usuwania kamieni i piasku.
• Pomaga w leczeniu żołądka, w tym wzdęć.
• Napar z korzenia służy do bólu w sercu.
• Pomaga w leczeniu problemów z nerkami.
• Wspomaga odprowadzanie plwociny w chorobach zapalnych górnych dróg oddechowych.
• W onkologii pasternak stosuje się w celu zwiększenia poziomu hemoglobiny.
• Z nasion pasternaku przygotowuje się tonik, który łagodzi zmęczenie.
• Pasternak jest przydatny w leczeniu chorób trzustki, w tym cukrzycy.
• Zwiększa apetyt, łagodzi stres.
• Poprawia potencję, leczy choroby kobiece.
• Zaleca się spożywanie liści przez pacjentów z dną moczanową. Przy zwiększonej kwasowości pasternak „zakwasza” organizm. Stosują go miłośnicy diet białkowych, spożywających 100 g liści dziennie.
• Odwar z liści służy do rozrzedzania flegmy na zapalenie oskrzeli i zapalenie płuc (jako dodatkowy lek).
• Warzywa korzeniowe są drobno starte i stosowane w leczeniu stanów zapalnych skóry i trądziku. Właściwości bakteriobójcze pasternaku pomagają wyeliminować nieświeży oddech.
• Sok z pasternaku pije się w celu przywrócenia pracy mięśni.
• Obecność potasu w soku z pasternaku umożliwia wykorzystanie go w leczeniu układu nerwowego, zmęczenia psychicznego.

Sadzenie pasternaku

Pasternak to roślina kochająca światło. Jest mało wymagająca do ziemi. Dobrze rośnie na każdej glebie, ale najlepsze efekty uzyskuje się na glebach żyznych gliniastych lub gliniastych piaszczystych. Nie należy wysiewać pasternaka na obszarze, na którym w tym roku wprowadzono świeży obornik. Musisz poczekać, aż się przegrzeje. W przeciwnym razie korzenie za bardzo się rozgałęzią. Wysiew nasion można wykonać bardzo wcześnie. Zaczynają kiełkować w temperaturach od 3 stopni Celsjusza, wytrzymują mróz. Wczesny siew pomoże zapewnić odpowiednią ilość wilgoci w glebie.

Pasternak łatwo toleruje suszę, ale najlepiej rośnie na wilgotnej glebie.

Nie lubi stojącej wody. W czasie suszy korzeń staje się cienki i długi, kierując się w głąb w poszukiwaniu wilgoci. Pasternak rozmnaża się przez nasiona. Ale ich kiełkowanie jest słabe, trwa do dwóch lat. Aby to poprawić, nasiona przygotowuje się, przechowując je w roztworze biostymulatora przez dwa dni. Następnie umyte i wysuszone. Mogą kiełkować nasiona 2 tygodnie przed siewem. Trzyma się je w wodzie przez 24 godziny, zmieniając wodę po 2 godzinach. Następnie przykryć bawełnianą szmatką i umieścić w ciepłym miejscu. Upewnij się, że nie wysychają. Po 2 tygodniach nasiona zaczynają kiełkować. Umieszcza się je na zimno na kilka godzin.

Zwilżone nasiona można wymieszać z mokrym piaskiem, przykryć gazą i pozostawić do wykiełkowania. Niektórzy ogrodnicy mieszają nasiona marchew i pasternak i siać je razem. Pędy marchwi pojawiają się znacznie wcześniej niż pasternak. Dlatego rzędy są oznaczone, alejki można odchwaszczać, aby nie zarosły chwastami. Pasternak wysiewa się na głębokość 2 cm, między rzędami 30-40 cm, gleba jest zwijana, aby nie wysychała dłużej. Zwiększy to liczbę sadzonek.

Pielęgnacja i przechowywanie pasternaku

Nasiona kiełkują przez około 20 dni. W fazie 2 prawdziwych liści sadzonki są przerzedzane w odległości 5 cm, aw fazie 7 liści - o 10 cm. Przy sadzeniu razem z marchewką dostosuj uprawy według własnego uznania, pozostawiając więcej pasternaku lub marchew.

Wskazówki dotyczące pielęgnacji:

1. Po rozrzedzeniu karmione są płynnymi nawozami azotowymi. W sezonie wykonuje się jeszcze 3 opatrunki za pomocą nawozyzawierające potas i fosfor.
2. Gleba w przejściach i wokół roślin jest regularnie spulchniana, usuwana chwasty.
3. Woda w razie potrzeby obficie, ale rzadko.
4. Pasternak nie jest zwalczany szkodnikami, ponieważ nie ma szkodników. To kolejny plus w uprawie tego zdrowego i smacznego warzywa.
5. Aby uzyskać nasiona, musisz zostawić korzeń pod śniegiem na zimę lub posadzić go na wiosnę. Uzyskane nasiona mają zwykle dobre kiełkowanie i dają możliwość uzyskania dobrego zbioru pasternaku.

Pasternak zbiera się późno, przed nadejściem mrozu. Do przechowywania kładzie się rośliny okopowe z całą skórą. Jeśli jesień jest deszczowa, owoce są usuwane z brudu. Ale zwykle próbują go usunąć przy suchej pogodzie. Liście są cięte, korzenie suszone na świeżym powietrzu.

Przechowuj pasternak w suchych, chłodnych, ciemnych pomieszczeniach w temperaturze nieco powyżej zera. Jeśli wilgotność w pomieszczeniu jest wysoka, korzenie są pokryte piaskiem. Niektóre korzenie pasternaku można również przechowywać w grządkach ogrodowych. Aby to zrobić, pokrój liście i lekko posyp ziemią. Musisz go wykopać na wiosnę, zanim wykiełkują rośliny okopowe.

Więcej informacji można znaleźć w filmie: