Granat: do czego służą owoce?

Od dawna legenda o granatach. Jedna z nich mówi, że dzięki krawędzi na wierzchu owocu jubilerzy odlewają złotą koronę. Inna legenda mówi, że bordowe jagody były ulubionym przysmakiem bogini Persefony, uwięzionej w Zaświatach Hadesu. A według niektórych źródeł - w Ogrodzie Eden Adam i Ewa skosztowali zakazanego owocu, którym nie było zwykłe jabłko, ale granat.

Granaty jedzone od ponad 20 wieków. Te egzotyczne owoce trafiają na półki sklepowe późną jesienią i wczesną zimą. Wiele osób lubi cieszyć się pysznymi ziarnami, nie wiedząc, jak pomagają ich organizmowi.

Treść:

• Jak działa owoc granatu
• Skład jagód granatu
• Korzyści płynące z królewskiego owocu i jego zakres
• Ograniczenia w stosowaniu nasion granatu
• Metody określania dojrzałości granatu
• Utrzymanie królewskich owoców

Jak działa owoc granatu

Granaty tworzą się na gałęziach drzew granatowych lub granatów, które są krzaczastą rośliną należącą do klasy dwuliściennej, rodziny Derbennikov.
Rosyjska nazwa owocu pochodzi od łacińskiego granatus - ziarnisty. Starożytni Rzymianie nazywali granaty punickie lub ziarniste jabłko. Dlatego nazwa kultury zawiera cząstkę, która tłumaczy się jako jabłko.

Kraje śródziemnomorskie uważane są za miejsce narodzin granatów, które nadal pozostają głównymi dostawcami królewskich owoców.

Drzewa granatu wolą rosnąć na obszarach, które są obficie nasłonecznione i mogą dorastać do siedmiu metrów wysokości. Żywotność drzewa może wynosić nawet 130 lat. Podczas kwitnienia na ciernistych gałęziach, wśród błyszczących zielonych liści, tworzą się jaskrawoczerwone kwiaty w kształcie dzbanka i lejka. Od pierwszego powstają owoce, których zbiory rozpoczynają się we wrześniu i mogą trwać do lutego.

Kwiaty tworzą się na skórzastym kielichu z pięcioma lub siedmioma płatami, do którego gardła przymocowane są pręciki i płatki. Pośrodku kolumna słupka z pogrubionym, klapowanym piętnem. Owoc granatu ma kulisty kształt i jest pokryty grubą, grubą skórką od jasnopomarańczowej do bordowej czerwieni. Średnica owocu może sięgać 18 cm, wewnątrz jednego granatu może znajdować się około tysiąca nasion, które są rozmieszczone w osobnych komorach lub gniazdach znajdujących się na dwóch poziomach. Każde nasionko ukryte jest w soczystym miąższu.

Skład i zalety owoców granatu po

Średnia waga jednego granatu to 170-220 gramów. Ziarna królewskiego owocu są w 80% płynne, ale owoce są dość wysokokaloryczne - jeden granat zawiera około 85-90 kcal. A zawartość kalorii w 100 ml soku z granatów wynosi 60 kcal.

Dobroczynne właściwości granatów wynikają z zawartych w nim dobroczynnych substancji:

• witaminy A, PP, C, E i grupa B
• beta karoten
• makroelementy: żelazo, wapń, potas, magnez, sód, fosfor
• Kwasy tłuszczowe
• sacharydy
• kwasy organiczne: cytrynowy, jabłkowy, szczawiowy
• aminokwasy: cystyna, arginina, hydroksyprolina, seryna, pociąg, histydyna, lizyna
• błonnik pokarmowy
• włókno
• garbniki
• fitohormony
• alkaloidy
• przeciwutleniacze

Sto gramów jadalnej części granatu zawiera: białka - około 1 g; tłuszcz - około 1 g; węglowodany - około 15 g.

Aby uzyskać maksymalne korzyści z granatów, musisz odpowiednio i regularnie jeść owoce i soki. Przydatne składniki znajdują się również w nasionach, skórkach i przegrodach – znajdują się one w wielu przepisach tradycyjnych uzdrowicieli.

Korzyści płynące z królewskiego owocu i jego zakres

Granat to owoc bezodpadowy – wszystkie jego części są przydatne, wystarczy wiedzieć, jak prawidłowo je wykorzystać.

Miazga:

• Smaczne nasiona granatu pomagają pozbyć się wielu dolegliwości i zapobiegają ich objawom.
• Układ sercowo-naczyniowy. Jedzenie granatu pomaga wzmocnić mięśnie serca i naczyń krwionośnych, a także obniżyć ciśnienie krwi.
• Choroby nerek i pęcherzyka żółciowego. Jagody granatu działają moczopędnie i żółciopędnie, nie powodując niedoboru potasu.
• Królewskie owoce dodaje się do diety, jeśli organizm jest wyczerpany lub u osoby zdiagnozowano anemię. Żelazo, które jest częścią granatu, jest w stanie zwiększyć poziom hemoglobiny we krwi.
• Badania wykazały, że regularne spożywanie miąższu granatu pomaga oczyścić narządy wewnętrzne i układy z radionuklidów, a także skutecznie zapobiega nowotworom.
• Dzięki estrogenom zawartym w królewskim owocu normalizuje się poziom hormonów u kobiet w okresie menopauzy, zmniejsza się intensywność bólu podczas menstruacji i łagodzi bóle głowy.
• Granat ma korzystny wpływ na zdrowie mężczyzn – zwiększa potencję, przyspiesza krążenie krwi, co pozytywnie wpływa na erekcję.

Często ludzie odrzucają nasiona granatu z powodu obecności w nich twardego ziarna, ale nasiona mogą być skutecznym środkiem wzmacniającym i leczniczym:

1. zmiażdżone kości łagodzą bóle głowy i eliminują objawy nadciśnienia, a także zwiększają stężenie hemoglobiny we krwi
2. zmielone pestki granatu z dodatkiem miodu, działają przeciwbólowo na bóle zębów. Kompresy powstają z kleiku na dziąsłach
3. pełne ziarna granatu wspomagają oczyszczanie jelit i poprawiają ich perystaltykę, a także normalizują gospodarkę hormonalną
4. sok pozyskiwany z nasion pomaga w leczeniu chorób nerek i wątroby

Suszona skórka ma również szereg właściwości leczniczych:

• właściwości przeciwrobacze - skórki gotowane na parze pomogą pozbyć się pasożytów ze względu na obecność alkaloidów
• działanie ściągające - sproszkowany peeling pomaga w leczeniu zapalenia jelit i biegunki
• gojenie - proszek ze strupów jest w stanie leczyć porysowaną i popękaną skórę
• dezynfekcja - płukanie naparem ze skórki leczy zapalenie jamy ustnej, krwawienie dziąseł i ból gardła

Ponadto włosy spłukuje się naparami ze skórek granatu, co pozwala im leczyć i przyspieszać wzrost. Wysuszone ścianki działowe zawierają pożyteczne substancje, które mają korzystny wpływ na centralny układ nerwowy: łagodzą nerwowość, niepokój, podniecenie, łagodzą stres. Przegrody należy wysuszyć i zaparzyć jak herbatę. Weź w razie potrzeby.

Wiele osób słyszało o dobroczynnych właściwościach soku z granatów. Jest szeroko stosowany przez uzdrowicieli ludowych:

1. Przeciw bólom gardła i przeziębieniom - sok z granatów pomaga obniżyć temperaturę ciała i łagodzić kaszel, stymuluje obronę organizmu.
2. Przeciw oparzeniom - kompresy z soku rozcieńczonego wodą mogą złagodzić ból i podrażnienie spowodowane oparzeniami.
3. Na odchudzanie - rozcieńczony sok pomaga poprawić metabolizm i proces trawienia.
4. Do usuwania szkodliwych substancji z organizmu – dzięki antyoksydantom zawartym w królewskich owocach sok dobrze radzi sobie z oczyszczaniem organizmu z promieniowania.

W kosmetologii – stosowanie maseczek na bazie soku z granatów pomaga w walce z trądzikiem, plamami starczymi i piegami.Należy pamiętać, że przydatny jest tylko świeżo wyciśnięty sok z granatów, który łatwo przygotować w domu. Nasiona granatu znalazły zastosowanie w przygotowaniu i dekoracji wielu potraw. Są dodawane do mięs, sałatek i deserów, a także ozdabiają gotowe dania.

Ograniczenia w stosowaniu nasion granatu

Oprócz dobroczynnego działania granaty mogą łatwo zaszkodzić organizmowi. Aby uniknąć problemów zdrowotnych, należy dokładnie przestudiować przeciwwskazania do stosowania królewskich owoców. Granat nie powinien znajdować się w menu:

• na choroby żołądka i jelit - ze względu na zawartość kwasów organicznych w owocach
• ze zgagą, ponieważ granat stymuluje produkcję soku żołądkowego, co prowadzi do uczucia pieczenia
• alergików - granat jest silnym alergenem, który może wywołać reakcje alergiczne nawet u zdrowych osób w przypadku nadmiernego spożycia rubinowych jagód
• z zaparciami, ponieważ granat ma działanie ściągające i jego stosowanie w problematyczne dni może pogorszyć sytuację
• w obecności cukrzycy
• z niedociśnieniem, bo granat obniża ciśnienie krwi

Stosując granaty i ich sok należy pamiętać, że kwasy organiczne i żelazo w składzie owoców mogą negatywnie wpływać na stan szkliwa zębów. Dlatego po zjedzeniu pestek granatu należy dokładnie wypłukać usta wodą, a sok z granatów zaleca się pić przez słomkę.

Metody określania dojrzałości granatu

Określając dojrzałość granatu, nie można skupiać się tylko na kolorze jagód. Przecież czerwone ziarna nie gwarantują dostatecznej dojrzałości owoców. Aby wybrać dojrzałe owoce, powinieneś skorzystać z kilku zaleceń:

1. Kontrola skórki. Powinna być umiarkowanie sucha i jędrna, ale cienka i skórzasta. Skórka dojrzałego owocu jest lekko chropowata. Gładka powierzchnia skórki wskazuje, że owoc został pobrany z niedojrzałego drzewa. Nadmiernie sucha skórka wskazuje na długi okres trwałości granatu. W dojrzałych owocach skóra prawie nie jest uszkodzona przez lekkie naprężenia mechaniczne. A w niedojrzałych owocach skórka nie jest wystarczająco mocna i łatwo ulega uszkodzeniu. Skórka powinna mieć również lekki połysk i jednolity kolor. Nie powinien mieć ciemnych plam i innych wad. Obecność pęknięć w skórce ostrzega kupującego o przejrzałym stanie owocu.
2. Oznaczanie gęstości owocu. Granat powinien mieć gęstą konsystencję. Miękkość w badaniu palpacyjnym wskazuje na złą jakość produktu - może okazać się zgniły, odmrożony lub uszkodzony podczas transportu. Przy lekkim ściskaniu owoców powinien być słyszalny odgłos chrupania lub skrzypienia nasion.
3. Stukający. Podczas stukania palcami po skórze, z dojrzałego granatu dobiegnie huczący metaliczny dźwięk. Jeśli owoc nie jest wystarczająco dojrzały, dźwięk będzie stłumiony i cichy. Aby w ten sposób określić dojrzałość, wskazane jest sprawdzenie kilku owoców i porównanie dźwięków.
4. Według aromatu. Dojrzały granat wysokiej jakości nie powinien mieć żadnego aromatu. Wszelkie obce zapachy wskazują na produkt o niskiej jakości.
5. Według wagi i rozmiaru. Dojrzałe owoce królewskie są cięższe niż niedojrzałe okazy. Jeśli są dostępne łuski, nie będzie trudno określić bardziej dojrzały granat. Jeśli nie ma łusek, musisz trzymać owoc w dłoni. Powinien być ciężki. Duże rozmiary wskazują na soczyste ziarna w środku. Ale tutaj nie wszystko jest jasne - wiele zależy od rodzaju granatu.
6. Przy łodydze. Korona w kształcie korony powinna być sucha, otwarta i nie różnić się kolorem od samego owocu. Obecność drobnej zieleni ostrzega przed niedojrzałością.

Utrzymanie królewskich owoców

Ważne jest, aby odpowiednio konserwować granaty, aby pozostały w nich wszystkie przydatne substancje, a smak nie uległ pogorszeniu. Istnieje kilka sposobów przechowywania owoców:

• W komorze na owoce i warzywa w lodówce.W ten sposób można długo przechowywać owoce, ale muszą być nienaruszone i nie mogą mieć żadnych uszkodzeń. Średnia trwałość w ten sposób wynosi dwa miesiące. Owoce należy okresowo sprawdzać i wybierać zepsute.
• Zamrażanie - pozwala zachować nasiona granatu. Aby to zrobić, są uwalniane ze skóry i umieszczane w torbie lub plastikowym pojemniku, szczelnie zamykane i wysyłane do zamrażarki.
• Przechowywanie w glinie - gwarantuje zachowanie owoców przez długi czas. Glinę rozcieńcza się wodą do konsystencji śmietany. Koronę owocu należy wylać powstałą mieszanką. Po zastygnięciu gliny granaty zawija się w pergamin i ostrożnie umieszcza w pojemnikach do przechowywania. Pudełka są umieszczane w ciemnym, suchym pomieszczeniu z dobrą wentylacją i chłodną temperaturą. W ten sposób można przechowywać niedojrzałe owoce, ponieważ do czasu ich spożycia „sięgną”.

Granaty można włączyć do diety prawie każdej osoby. Ważne jest tylko rozważenie wszystkich przeciwwskazań. Pomogą wzmocnić układ odpornościowy i rozwiązać wiele problemów zdrowotnych.

Więcej informacji można znaleźć w filmie: