Przydatne wskazówki: jak prawidłowo konserwować jabłka do zimy

Ogrodnicy, którzy mogą pochwalić się bogatymi zbiorami jabłka, chcesz je zachować do Nowego Roku. Łatwiej jest przechowywać jabłka w postaci kompotów i dżemów, ale świeże jabłka zawierają więcej witamin, dlatego są szczególnie przydatne zimą i jesienią. Utrzymanie świeżości zbiorów przez długi czas jest możliwe, jeśli przestrzegasz zasad przechowywania jabłek i starannie wybierasz odmiany.

Treść:

• Najlepsze odmiany jabłek do przechowywania
• Przygotowanie jabłek przed przechowywaniem
• Jak przechowywać jabłka do zimy: najlepsze opcje
• Jak przechowywać jabłka w mieszkaniu

Najlepsze odmiany jabłek do przechowywania

Różne odmiany jabłek różnią się nie tylko wyglądem i smakiem, ale także tak zwaną jakością przechowywania, czyli zdolnością do przechowywania i nie psucia się przez długi czas.

Sposób przechowywania jabłek zależy od cech danej odmiany.

Niektóre wystarczy włożyć do pudełek, z innymi trzeba będzie pomajstrować. Niektóre odmiany są w stanie przetrwać nie tylko do zimy, ale także do wiosny, nie tracąc przy tym swoich właściwości odżywczych i smaku:

• Rycerz. Ta odmiana jest tak nazywana nie bez powodu. Jabłonie Vityaz są bardzo silne, żyzne, a same owoce są przechowywane prawie do następnego lata. Jabłka są gęste, zielone z czerwonymi bokami. Dojrzewają dość późno, we wrześniu. Owoce zbiera się jesienią, ale jeśli pozwolisz im położyć się na kilka miesięcy, będą tylko lepiej smakować. Jabłka są duże, mogą osiągnąć 200 g, mają słodko-kwaśny smak.
• spartański... Jabłka tej odmiany nie są zbyt duże (do 120 g), ale przechowuje się je bardzo długo, aż do wiosny. Same jabłka są różowoczerwone z żółtymi plamami, słodkie, może z lekką, ledwo zauważalną kwaskowatością. Spartańska jabłoń dojrzewa wcześnie, ale jest przechowywana nieco mniej niż Vityaz, w sprzyjających warunkach - do połowy wiosny.
• Welsey... Jabłonie Wellsey mają różowo-zielone owoce, które mogą być długo przechowywane. Jabłka można nazwać małymi (od 80 do 120 g), ale smak jest dość wysoki. Smak jabłek może się różnić w zależności od miejsca wzrostu, wieku drzewa, ale zawsze jest słodki, może występować lekka kwaskowatość.
• Bursztyn. Żółte jabłka, częściej uprawiane na Uralu. Owoce są małe, słodko-kwaśne, dobrze przechowywane i długo przechowywane. Mogą leżeć do końca stycznia, jeśli zostaną zerwane przed osiągnięciem pełnej dojrzałości. Smak się od tego nie zmieni.
• Antonówka. Te jabłonie są popularne w wielu regionach Rosji. Jabłka są zielonkawo-żółte, średniej wielkości, słodko-kwaśne. Są gęste, soczyste i dobrze utrzymują się do zimy. Wygodne jest nie tylko przechowywanie Antonovki, ale także transportowanie jej na duże odległości, z zastrzeżeniem zasad pakowania.

Przygotowanie jabłek przed przechowywaniem

Jeśli spełniasz wymagania dotyczące przygotowania jabłek do magazynowanie, zachowają świeżość jeszcze dłużej. Przygotowanie zaczyna się od chwili uprawa zbiór. Aby jabłoń mogła być dłużej przechowywana, należy odpowiednio pielęgnować, podlewać i przetwarzać jabłonie od szkodniki: robaczywe jabłka nie są przechowywane.

Etap przygotowania obejmuje również prawidłowy zbiór, przetwarzanie jabłek oraz magazyny:

1. Aby jabłka mogły być przechowywane przez długi czas, należy je zebrać, zanim przejrzą. Jeśli z jabłoni spadnie 5-6 dojrzałych jabłek, czas na zbiory. Te owoce będą najlepiej przechowywane.Niektóre odmiany zalecają usuwanie niedojrzałych z drzewa, aby spadły w trakcie. magazynowanie.
2. Musisz zbierać jabłka przy suchej pogodzie, przechodząc od dolnych gałęzi do górnych i nie łamiąc szypułek.
3. Podczas procesu wzrostu na jabłkach tworzy się naturalny białawy nalot, nie trzeba starać się go wymazać, myśląc, że to kurz i brud. Ten nalot przedłuży trwałość jabłek i ochroni je przed gniciem. Wskazane jest, aby w ogóle nie myć ani nie wycierać jabłek przed przechowywaniem.
4. Po zerwaniu jabłek nie trzeba rzucać, aby uniknąć siniaków i gnicia. Owoce są starannie i starannie złożone do kosza.
5. Jabłka należy posortować, a do długoterminowego przechowywania należy wybierać tylko całe, nieuszkodzone owoce. Wskazane jest natychmiastowe sortowanie ich na odmiany, aby przechowywać je osobno.
6. Aby chronić jabłka i przedłużyć ich okres przydatności do spożycia, można je zanurzać w płynnym wosku, parafinie lub glicerynie. Roztwór chlorku wapnia, który można kupić w aptece w postaci ampułek, pomaga dobrze konserwować jabłka i chronić je przed próchnicą.
7. Jeśli masz w domu lampę bakteriobójczą, możesz trzymać pod nią jabłka przed przechowywaniem. Zapobiegnie to gniciu i zniszczeniu istniejącej infekcji. Musisz napromieniować jabłka przez pół godziny z każdej strony, przesuń lampę na odległość co najmniej 1,5 metra.
8. Przed przechowywaniem należy sprawdzić pomieszczenie pod kątem obecności grzyba, szkodniki, nadmierna wilgoć.

Jak przechowywać jabłka do zimy: najlepsze opcje

Istnieje wiele sposobów przechowywania jabłek. Wybór tej lub innej metody zależy od pożądanego czasu przechowywania, obecności określonych warunków, oddzielnego pomieszczenia, odmiany jabłek itp.

Jabłka można przygotowywać, przetwarzać, pakować na różne sposoby. Wynik w dużej mierze zależy od tego. Główne opcje pakowania jabłek:

• Konwencjonalne przechowywanie w pudełkach i koszach. Najłatwiejszy sposób na przechowywanie jabłek. Ma zarówno wyraźne zalety, jak i wady. Główną zaletą jest prostota, oszczędność wysiłku, czasu i pieniędzy. Minus - jabłka nie zawsze są przechowywane w ten sposób przez długi czas. Możesz umieścić jabłka w pudełkach w 2 warstwach, nie więcej. W przeciwnym razie, gdy jeden owoc zgnije, szybko zarazi resztę, a straty będą bardziej zauważalne. Dzięki tej metodzie przechowywania musisz jak najczęściej sprawdzać swój plon, aby nie przegapić początkowej zgnilizny.
• Przechowywanie w papierze. Dobrą rzeczą w tej metodzie jest to, że izoluje od siebie każdy owoc. Jeśli jedno jabłko zostanie zainfekowane, reszta będzie chroniona. Będziesz musiał poświęcić czas i owinąć każde jabłko, włożyć je do pudełka lub koszyka z szypułkami do góry.
• Przechowywanie przy użyciu materiałów sypkich. Aby odizolować jabłka od siebie i chronić je przed gniciem, pomoże nie tylko papier, ale także piasek i popiół, łuski cebuli, mech, trociny, suche liście. Aby to zrobić, dowolny z wymienionych materiałów wylewa się na dno pudełka, jabłka układa się w pewnej odległości od siebie, a góra jest ponownie pokryta materiałem. Dzięki tej metodzie jabłka są przechowywane tak długo, jak pozwala na to ich odmiana.
• Przechowywanie w plastikowych torebkach. Plastikowe torby również dobrze chronią jabłka. Aby nie wydawać pieniędzy na dużą liczbę opakowań, możesz umieścić 3-4 jabłka tej samej odmiany w 1 opakowaniu. Wskazane jest, aby jabłka nie były mokre. Torba jest ciasno zawiązana, a w niej wykonane są małe otwory do cyrkulacji powietrza.
• Przechowywanie w ziemi. Jeśli nie ma piwnicy, jabłka można po prostu przechowywać w ziemi. Wykop jest wykonany z góry, do pół metra głębokości. Gdy temperatura spada poniżej zera, dno wykopu układa się świerkowymi gałęziami, aby chronić uprawę przed myszami, a następnie jabłka pakuje się w plastikowe torby i przykrywa ziemią. Wadą tej metody jest to, że nie będzie łatwo jeść jabłka w Nowy Rok, ponieważ ziemia może zamarznąć.

Jak przechowywać jabłka w mieszkaniu

Nie każdy ma domki letniskowe, piwnice itp. Czasami plony muszą być przechowywane bezpośrednio w mieszkaniu. Cóż, jeśli jest balkon, może zimą zauważyć piwnicę.

Optymalna temperatura magazynowanie jabłka w mieszkaniu od +5 do -2 stopni, więc balkon powinien być przeszklony i zaizolowany, jeśli mrozy w Twojej okolicy są silne.

Jeśli nie ma balkonu, możesz wymyślić małe pudełko lub torebkę i wywiesić jabłka na zewnątrz zimą. Spiżarnia jest również odpowiednia, jeśli temperatura nie jest zbyt wysoka. Jeśli mrozy są bardzo silne, a balkon nie jest ocieplony, możesz wykonać specjalną termobox do przechowywania jabłek, który zawsze utrzyma pożądaną temperaturę.

Wykonanie skrzynki termicznej jest łatwe:

• Wystarczy znaleźć 2 pudełka o różnych rozmiarach, aby jedno pasowało do drugiego.
• Pomiędzy ściankami większych i mniejszych pudełek powinno być wystarczająco dużo miejsca, aby umieścić tam izolację: szmaty, trociny, piankę.
• Izolację umieszcza się na dnie małego pudełka, następnie jabłka i ponownie warstwę izolacji.
• Wkładamy małe pudełeczko do dużego i ponownie izolujemy je po bokach.
• Wskazane jest przykrycie całego pudełka czymś innym, na przykład ciepłym kocem, starym futrem.

Trudność polega na tym, że zdobycie jabłek zimą nie będzie takie łatwe: trzeba usunąć wszystkie warstwy izolacji, a następnie założyć je z powrotem. Ale jabłka będą przechowywane przez długi czas.

Jeśli zbiory nie są zbyt duże, można je przechowywać w pudełkach, najpierw owijając każde jabłko papierem do pakowania, ręcznikiem papierowym lub starą gazetą. Warto jednak pamiętać, że papier chroni przed gniciem, ale nie przed zamarzaniem.

Jabłka zapakowane w hermetyczny materiał są dłużej przechowywane ze względu na spowolnienie procesów metabolicznych. Dlatego możesz umieścić folię spożywczą na dnie pudełka, ułożyć jabłka i owinąć je folią. Możesz też owinąć każde jabłko osobno lub zapakować je w plastikową torbę. Ta metoda jest droższa, ale skuteczniejsza.

Więcej informacji można znaleźć w filmie: