Instrukcje krok po kroku dla początkujących: jak uprawiać grzyby w domu

Pomysł uprawy pieczarek w domu, jak pokazuje praktyka, okazuje się dość udanym przedsięwzięciem. W końcu to nie tylko sposób na zdobycie wartościowego i pożywnego produktu, ale także możliwość zorganizowania własnej małej firmy przy minimalnych nakładach inwestycyjnych.

To prawda, że ​​nie każdemu udaje się to zrobić dobrze za pierwszym razem, po prostu w uprawie pieczarek każdy mistrz ma swoją tajemnicę, która nie jest natychmiast ujawniana.

Chociaż w rzeczywistości uprawa pieczarek jest całkiem możliwa nawet w mieszkaniu miejskim, technologia wykonywania pracy jest tak prosta i dostępna.

Jakie warunki są niezbędne do uprawy grzybów

Idealnym miejscem do uprawy grzybów może być zwykła piwnica. Jest to piwnica z betonową posadzką, dużą objętością powietrza i stałą temperaturą. Idealnie warunki w pomieszczeniu powinny być jak najbardziej zbliżone do naturalnych warunków uprawy grzybów.

Klasyczna technologia uprawy pieczarek przewiduje szereg ważnych punktów, których nie można pominąć:

• Przygotowanie pożywki do uprawy podłoża;

• Izolowane pomieszczenie do hodowli grzybni;

• Utrzymanie sterylnej czystości;

• Ścisła kontrola wilgotności powietrza, temperatury;

• Skuteczny system wentylacji pomieszczeń.

W przeciwieństwie do rosnących sadzonek lub zielonej cebuli do produkcji grzybów, nie trzeba mieć specjalnego, tak jak zwykłe jasne oświetlenie, tutaj wystarczy, że praca jest po prostu wygodna. W zależności od wielkości planowanej produkcji konieczne jest zapewnienie opcji rozmieszczenia przestrzeni roboczej - stojaków, systemu zawieszania worków z grzybnią lub umieszczenia w pudełkach na podłodze. Jest to ważne, ponieważ musisz pracować z dużą powierzchnią pojemników na kompost.

Pomieszczenie musi być sterylne - grzybnia grzyba jest bardzo delikatną rzeczą, jak każdy inny organizm jest podatny na choroby, jest dla niej sprzyjające i niebezpieczne środowisko. Dlatego przed przystąpieniem do prac w piwnicy należy przynajmniej usunąć wszelkie konserwacje, zdezynfekować podłogę, ściany i sufit, a na otworach wentylacyjnych zamontować cienkie kratki z siatki metalowej.

Cykl życiowy grzybni przebiega przez kilka etapów, od początku rozwoju do gotowego owocu, przy czym dla najbardziej efektywnego wzrostu konieczne jest ścisłe kontrolowanie wilgotności powietrza i jego temperatury. W związku z tym piwnica musi być wyposażona w areometr, termometr i psychrometr. Z biegiem czasu, gdy pojawi się doświadczenie, lista urządzeń kontrolnych zostanie rozszerzona - konieczne będzie zakupienie urządzeń do monitorowania CO2, termometrów do pomiaru temperatury kompostu.

Piwnica musi mieć sprawnie działający system wentylacyjny - dopływ świeżego powietrza i usuwanie zużytego powietrza musi być zapewniony jak najefektywniej. Ale jednocześnie sam system wentylacyjny musi zostać ponownie wyposażony, aby działał dokładnie w warunkach mini-farmy do uprawy grzybów.

W tym celu przewidziano ochronę kanałów wentylacyjnych przed wnikaniem gryzoni i owadów za pomocą urządzeń grzewczych do powietrza wchodzącego do pomieszczenia.Kanał wyciągowy powinien być wyposażony w dodatkowy wentylator wyciągowy, aby szybko usunąć powietrze bogate w CO2.

A co najważniejsze, piwnica powinna mieć dodatkowy system grzewczy, jeśli w zwykłej piwnicy do przechowywania warzyw wystarczy tylko utrzymać temperaturę + 2-3 stopnie, to do uprawy pieczarek to nie wystarczy, tutaj potrzebujesz na co najmniej + 18-20 stopni.

Czego potrzebujesz (surowce, materiały, narzędzia)

Podstawą uprawy pieczarek jest przygotowany kompost. To najważniejszy i najbardziej czasochłonny materiał przygotowujący do pracy. Przybliżony czas przygotowania kompostu na bazie słomy i krowiego łajna wynosi 3-3,5 tygodnia. Oczywiście do przygotowania będziesz potrzebować przynajmniej oddzielnego miejsca na zewnątrz do przechowywania i dojrzewania kompostu.

Aby uzyskać obfite plony z maksymalnym zwrotem z każdego centymetra powierzchni, należy zakupić gotową grzybnię grzybów lub samodzielnie przygotować ją z grzybni rosnących w naturalnych warunkach. Kupowanie gotowej grzybni jest preferowane ze względu na to, że szybkość kiełkowania zarodników w niej jest znacznie wyższa niż w zwykłej naturalnej.

W zależności od metody uprawy będziesz potrzebować:

1. Drewniane pudełka;

2. Plastikowe pojemniki;

3. Plastikowe torby;

4. Folia polietylenowa;

5. Włóczka;

6. Deski kalenicowe.

Podczas pracy ze składnikami kompostu i już dojrzałym materiałem będziesz potrzebować:

• Łopata;

• Widły;

• Zestaw narzędzi do pracy z kwiatami - mała łopatka, miniaturowe grabie, nosacizna;

• Wiadra o pojemności 10 i 5 litrów;

• Rękawice.

Jeśli planowana jest uprawa w pomieszczeniu, warto pomyśleć o wygodzie miejsca pracy - przemyśleć system umieszczania łóżek i projekt sprzętu. Mogą to być stojaki na kompostowniki, system zawieszania worków, stoliki do ustawiania pojemników czy szafki do układania łóżek.

Osobną linią wydatków jest wyróżnienie narzędzia pomiarowego. Konieczny jest zakup termometru, areometru, psychrometru. Aby kontrolować kwasowość, musisz mieć pasek testowy, a do kontroli nasycenia CO2 urządzenie do oznaczania dwutlenku węgla.

Wybór pokoju

Proces uprawy grzybni, przygotowania i dojrzewania kompostu oraz bezpośrednia produkcja handlowa grzybów powinna być podzielona i prowadzona w osobnych pomieszczeniach. Niezwykle problematyczne będzie przeprowadzenie wszystkich operacji w jednym pomieszczeniu - temperatura dojrzewania kompostu przy wilgotności 90% osiągnie 60 -70 stopni. Jednocześnie samemu procesowi, kiedy obornik koński lub krowy zamieni się w kompost, będzie towarzyszyć odparowywanie tylko ogromnej ilości amoniaku, który jest szkodliwy dla grzybów. Dlatego racjonalne jest zapewnienie oddzielnego pomieszczenia do uprawy grzybów i powierzchni na zewnątrz do przygotowania kompostu.

Produkcja przemysłowa w ilości kilkuset kilogramów dziennie lub mała mini-farma do uprawy małej objętości - 100-250 kg pieczarek miesięcznie powinna zapewnić niezmiennie komfortową temperaturę do wzrostu grzybów. Biorąc pod uwagę, że grzyby są bardzo podatne na zmiany temperatury, to stosunkowo małe, dobrze izolowane pomieszczenie wyposażone w centralę wentylacyjną pozwoli uniknąć dobowych wahań temperatury.

Najlepiej wykorzystać do tego piwnicę lub oddzielną piwnicę. To jedyne pomieszczenie, które można niewielkim kosztem przekształcić w mini-farmę grzybów.

Szkolenie

Pierwszym etapem przygotowania piwnicy dla minifarmy powinno być ułożenie nowych systemów komunikacyjnych i wentylacyjnych. Wentylacja w piwnicy jest instalowana zarówno jako nawiew konwencjonalny z naturalną cyrkulacją powietrza, jak i wymuszony instalacją wentylatora wyciągowego.Wewnętrzne rury wentylacyjne układane są na całej długości pomieszczenia, aby zapewnić efektywny pobór powietrza wywiewanego ze wszystkich obszarów piwnicy.

Wylot wyposażony jest w dodatkowe deflektory zwiększające przepływ powietrza wywiewanego. Podczas układania rur kanału powietrznego do węża zasilającego zapewniony jest filtr, który oczyszcza powietrze z kurzu i owadów. Jeżeli w pomieszczeniu panuje duża wilgotność konieczne jest wyposażenie w dodatkowy osuszacz w celu przygotowania nawiewanego powietrza.

Praca z grzybnią grzybów zapewnia stałe nawilżanie kompostu i warstwy gleby, przy czym ważne jest, aby wilgoć została w kompoście zatrzymywana. Dlatego przygotowując pomieszczenie, należy zwrócić uwagę na stan ścian, sufitu i podłogi. Parter w pomieszczeniu należy wymienić na beton, drewniane belki stropowe należy pokryć warstwą hydroizolacji i w miarę możliwości wykonać izolację o silnej hydrofobowej powierzchni.

Dezynfekcja

Uprawa grzybów wymaga stałej czystości w pomieszczeniu. Dezynfekcja zapobiegawcza przeprowadzana jest:

1. Głęboka dezynfekcja wszystkich powierzchni po zakończeniu prac przygotowawczych;

2. Przed umieszczeniem pudełek kompostowych do aplikacji grzybni;

3. Po zakończeniu cyklu uprawy pieczarek i zbioru odpadów.

Po zakończeniu prac budowlanych konieczne jest wybielenie pomieszczenia zaprawą wapienną. Następnie zaleca się dezynfekcję roztworem formaliny i leczenie promieniowaniem ultrafioletowym.

W okresie wymiany kompostu zaleca się czyszczenie go roztworem dezynfekującym i ponowne kwarcowanie.

Podział na strefy

Jeśli pomieszczenie na to pozwala, zaleca się podzielenie go na kilka stref. Zagospodarowanie przestrzenne zapewni efektywne wykorzystanie powierzchni piwnicy i stworzy niezbędne warunki do wzrostu grzybów. W planie zagospodarowania przestrzennego zaleca się utworzenie:

• Obszar przygotowania grzybni;

• Strefa uprawy grzybów handlowych;

• Powierzchnia magazynowa produktów gotowych;

• Obszar roboczy.

Podział na strefy nie musi być wykonany ze ścian głównych, wystarczy wykonać przegrody z pasków mocnej folii z tworzywa sztucznego.

Sadzenie grzybni

Na początku, choć nie ma umiejętności samodzielnego wyhodowania grzybni z dostępnego podłoża, zaleca się stosowanie gotowych zarodników grzybów sprzedawanych w sklepach. Najlepszą opcją jest kupowanie sporów bezpośrednio od producenta, w tym przypadku współczynnik kiełkowania osiągnie 70-80%.

Grzybnię wyhoduje się z materiału zarodników, jest to obowiązkowa procedura, jeśli istnieje chęć uprawy grzybów w dużych ilościach. W uprawie domowej zaleca się uprawę zbożowo-kompostową.

Do uprawy metodą zbożową konieczne jest:

1. 10 kg pszenicy lub żyta;

2. Pojemność o pojemności 20-25 litrów;

3. 8-10 litrowe słoiki z pokrywkami;

Technologia przygotowania grzybni jest następująca - ziarno wlewa się 15 litrami wody, doprowadza do wrzenia, a następnie gotuje na małym ogniu przez 1,5-2 godziny. Zboża nie powinno się gotować, ale powinno być miękkie.

Gdy ziarno osiągnie odpowiedni stan, woda jest spuszczana, a ziarno suszone. W tym samym czasie słoiki są dezynfekowane, schłodzone ziarno układa się równomiernie na słoikach i przykrywa pokrywkami. W osłonach należy wykonać otwory umożliwiające cyrkulację powietrza. Po schłodzeniu ziarna do +24 stopni zarodniki grzybów umieszcza się w słoikach. Otwory są zamykane wacikami bawełnianymi. Gotowość grzybni określa się wizualnie, gdy zajmuje ona całą objętość słoika zboża.

Metoda kompostowa nie różni się od metody zbożowej, jedyną różnicą jest to, że zamiast litrowych puszek stosuje się 3-litrowe cylindry, a ziarno zastępuje się kompostem. To prawda, że ​​pasuje do już wysterylizowanych słoików i bezpośrednio tam się nagrzewa.

Przeniesienie grzybni do pożywki

Po dojrzeniu grzybni przenosi się ją do tac, pojemników, pudełek lub worków z przygotowanym kompostem.Kompost jest dezynfekowany przed dodaniem grzybni, a tacki są ustawiane na miejscu. Nie ma norm rozmieszczania grzybni w pojemnikach, ale zazwyczaj litrowy słoik jest używany na 30-40 kg kompostu.

Wybór różnych pieczarek

W nowoczesnym biznesie grzybowym firmy producenci materiału do uprawy grzybni mogą zaoferować około 300 odmian i rodzajów grzybów. Ale tak się złożyło, że najbardziej popularne są grzyby i boczniaki.
Do hodowli domowej zaleca się stosowanie odmian i odmian pieczarek hodowanych przemysłowo w wyspecjalizowanych gospodarstwach. Zalecane do uprawy w warunkach minifarm to:

• Samuel 512 to bardzo wydajna odmiana francuska. Posiada wysoką zdolność kiełkowania i długotrwałe owocowanie. Bezpretensjonalny dla warunków przetrzymywania - zwłaszcza reżimu temperatury. Posiada doskonały smak.

• Salvan 130 to hybryda o wysokim kiełkowaniu i długim okresie owocowania. Wydajność i jakość handlowa w dużej mierze zależą od prawidłowego utrzymania reżimu temperaturowego. Wymaga stałego monitorowania wilgotności i temperatury w pomieszczeniu. Posiada wysoką odporność na większość chorób. Posiada dobry gust.

• U-3 to wcześnie dojrzewająca odmiana pieczarek z pierwszą falą grzybów handlowych 20-24 dni po posadzeniu grzybni. Wymagająca temperatura i wentylacja. Jeśli technologia zostanie naruszona i nie będzie przestrzegany reżim uprawy, grzyby mogą być małe. Posiada doskonały smak. Proporcjonalna konstrukcja, o dużej gęstości korpusu nasadki.

• 273 to hybryda z charakterystycznym „królewskim” brązowym kapeluszem. Doskonale dopasowuje się do warunków uprawy, niezbyt wybredna o ścisłym przestrzeganiu warunków temperaturowych. Odmiana wysokoplenna zdolna wyprodukować do 20 kg owoców na metr kwadratowy plantacji.

Mieszańce te są szeroko dostępne na rynku zarówno jako materiał do uprawy grzybni, jak i w postaci gotowych kompozycji kompostowych do samodzielnej uprawy.

Jak prawidłowo sadzić grzybnię

Po przygotowaniu grzybni przesadza się ją do przygotowanych pudełek lub torebek. Odbywa się to we wzór szachownicy, w odległości 15-20 cm od siebie. Grzybnia jest zakopana w kompoście o 4-5 cm, po posadzeniu torby przykrywa się ściereczką i regularnie zwilża ciepłą wodą - temperatura nawadniania wynosi 15-20 stopni.

Główny wzrost grzybni następuje w ciągu pierwszych 5-7 dni. Wilgotność w tym okresie utrzymuje się na poziomie 80-95%. Reżim temperaturowy powinien być jak najbardziej równomierny, bez wahań - optymalna temperatura to 22-25 stopni. Nie należy utrzymywać wyższej temperatury. W dniach 10-12 powierzchnia pokryta jest mieszanką glebową składającą się z 5 części torfu, 4 części gleby i 1 części wapienia. Nawilżanie odbywa się co najmniej 2 razy dziennie, unikając przeciągów i wysychania poduszki glebowej.

W 5-6 dniu później temperatura obniża się do 13-15 stopni, jest to konieczne do rozpoczęcia kiełkowania grzybów po wzroście temperatury do 22-24 stopni.

Dalsza opieka

Po spadku temperatury do 13-15 stopni główna opieka będzie polegać na przestrzeganiu reżimu temperaturowego, stałej wentylacji pomieszczenia (co najmniej 2 razy dziennie) i nawilżaniu torebek grzybami.

Wraz ze wzrostem grzybni wzrasta wilgotność, a temperatura wzrasta do 17-20 stopni. Po rozpoczęciu aktywnego wzrostu zaleca się utrzymanie stabilnej temperatury i monitorowanie poziomu CO2 w pomieszczeniu.

Cechy uprawy grzybów w workach

Do uprawy stosuje się worki polietylenowe wykonane z gęstego materiału o wysokości 0,7-1,0 metra. Po napełnieniu worka kompostem i posadzeniu grzybni, worki układa się na paletach tak, aby wygodnie było pracować. Po pojawieniu się grzybów na powierzchni, górny opatrunek składa się z 1 części kredy i 4 części torfu. Dawka stosowania 60-100 gramów na 1 m2. metr. W przypadku wykrycia zgnilizny lub innych chorób torba jest usuwana z pokoju.

Po zakończeniu owocnikowania grzybni kompost jest usuwany, a worki, po zdezynfekowaniu roztworem formaliny, mogą być ponownie użyte.

Żniwny

Pierwsze masowe zbiory przeprowadza się zwykle 21-24 dni po dodaniu grzybni do kompostu. Ponowne pobranie wynosi zwykle 75-80% pierwotnej objętości. Ostateczna opłata wynosi zwykle do 50% pierwszej opłaty. Następnie wydajność gwałtownie spada.

Zbieranie grzybów odbywa się nożem - grzyby są cięte u nasady, przy czym wskazane jest, aby nie uszkodzić grzybni. Gotowe pieczarki są gotowe do dalszej obróbki i konserwacji.

Dla tych, którzy postawili sobie za cel uprawę pieczarek w domu, znając technologię i konsekwentnie wykonując wszystkie operacje, nie jest to trudne. Najważniejsze jest wyznaczenie sobie celu i systematyczne przestrzeganie terminów wszystkich wydarzeń. Nawet początkującym, w skromnych warunkach małej piwnicy lub balkonu, udaje się wyhodować przyzwoite zbiory grzybów.

Obejrzyj powiązany film: