Kapusta biała: przydatne właściwości popularnego warzywa

Warzywa to niezastąpiony magazyn pierwiastków niezbędnych dla ludzkiego organizmu. Prawdziwa "bomba witaminowa" - biała kapusta - rośnie na każdej działce domowej.

Treść

• Kapusta: tło historyczne
• Przydatne substancje w warzywie
• Lecznicze właściwości kultury
• Przeciwwskazania: kiedy nie należy dać się ponieść warzywom?

Kapusta: tło historyczne

Kapusta jest członkiem rodziny Cruciferous. Od dawna jest stosowany jako lek. Nawet teraz naukowcy nie wiedzą, kiedy uzdrowiciele po raz pierwszy wykorzystali dobroczynne właściwości warzywa. Wiadomo jedynie, że dzika forma kapusty znana od dzieciństwa rośnie w Europie Zachodniej i Afryce Północnej.

Historycy znaleźli odniesienia do kultury w dokumentach sprzed kilku tysiącleci p.n.e. Najprawdopodobniej to mieszkańcy starożytnej Iberii jako pierwsi zaczęli celowo uprawiać to warzywo. Stopniowo roślina „opanowała” całe Morze Śródziemne.

Pewne jest, że był używany na Bałkanach i Zakaukaziu na początku I tysiąclecia naszej ery.

Naukowcy sugerują, że Słowianie zapoznali się z białą kapustą jeszcze przed całkowitym zjednoczeniem plemion na Rusi Kijowskiej. Podstawą tego wniosku jest szczegółowy opis wykorzystania i wykorzystania warzyw w "Izborniku Światosławiu" (1076).

Czytając tekst poświęcony głowom kapusty, staje się jasne, że już wtedy kultura była znanym, codziennym produktem. Kapusta w Rosji była czczona tak samo jak chleb. Był używany prawie cały czas. W sezonie jedli świeże, a zimą solone i kwaśne.

Dziś kapusta zajmuje honorowe miejsce wśród najważniejszych upraw rolnych. Uprawia się ją w większości krajów.

Warzywo dobrze się rozwija i cieszy się obfitymi plonami na obszarach o umiarkowanie chłodnym klimacie. Rosja również spełnia te wymagania. W kraju kapusta rośnie na połowie gruntów rolnych przeznaczonych pod warzywa. Pisemne dowody dowodzą, że kapusta to kultura o starożytnej historii, od wieków kochana w wielu krajach.

Przydatne substancje w warzywie

Z chemicznego punktu widzenia kapusta zawiera duży zestaw witamin, kwasy i minerały. Oprócz tego, że jego składniki są przydatne dla człowieka, są rzadkie i cenne. Substancje te są w stanie zapewnić normalne funkcjonowanie organizmu przez dość długi czas.

Witaminy w kapuście białej:

• Przedstawiciele Grupy B
• Kwas askorbinowy
• Cholina
• Filochinon (witamina K)
• Biotyna (witamina H)
• Retinol (A)
• Tokoferol (E)
• Beta karoten
• Niacyna (PP)

Pierwiastki śladowe w zakładzie:

• Mangan
• Selen
• Cynk
• Żelazo
• Fluor
• Jod
• Miedź

Warzywo jest bogate w makroelementy:

• Wapń
• Chlor
• Sód
• Magnez
• Siarka
• Fosfor
• Potas

Oprócz powyższych komponentów, jest w kapuście obecne są węglowodany, tłuszcze, glukoza, fruktoza, błonnik. Wiadomo, że kapusta zawiera fitoncydy i enzymy. Stężenie składników odżywczych jest najwyższe w soku z kapusty.

Pod względem ilości witaminy C w swoim składzie roślina jest na poziomie pomarańczy i wyprzedza cytrynę. Podczas obróbki cieplnej warzyw element ten ulega zniszczeniu.

Jeśli chodzi o kapustę, jej zdolność do utrzymywania wysokiego stężenia kwasu askorbinowego jest niesamowita. W główce kapusty leżącej od jesieni do wiosny pozostaje 50% witaminy C. Ta sama substancja występuje w postaci askorbigenu, z którego organizm syntetyzuje kwas askorbinowy. Element nie poddaje się szkodliwemu działaniu wysokiej temperatury i powietrza. W procesie gotowania potraw (kapusta kiszona, kapusta duszona) zamienia się w niezbędny związek organiczny, dzięki czemu żywność jest bardziej użyteczna.

Witamina U jest pierwiastkiem rzadkim, którego wpływ na organizm nie jest do końca poznany. Jego zawartość w produkcie zależy od rodzaju kapusty, warunki jej przechowywania. Współczesna medycyna niezawodnie wie, że witamina zapobiega rozwojowi wrzodów żołądka i dwunastnicy. Kapusta biała zawiera nie mniej witamin niż owoce.

Lecznicze właściwości kultury

Warzywo jako składnik każdej potrawy zachowuje praktycznie niezmienione wszystkie swoje użyteczne właściwości. Cenny jest świeży, sfermentowany produkt, sok z kapusty, napar i solanka.

Działanie na ciało:

1. Siarka wpływa na stymulację syntezy insuliny. EFEKT: regulacja poziomu cukru w ​​układzie krążenia.
2. Kwasy foliowy, tartronowy - środki profilaktyki i terapii miażdżycy, otyłości. Substancje nie pozwalają węglowodanom zamieniać się w tłuszcze, normalizują metabolizm białek.
3. Aminokwasy egzogenne mają pozytywny wpływ na układ hormonalny. Biorą udział w procesach krwiotwórczych, usuwają toksyny, stymulują wzrost i regenerację tkanek.
4. Potas normalizuje pracę układu sercowo-naczyniowego.
5. Picie świeżego soku z kapusty wyleczy wrzody żołądka i dwunastnicy, zapobiegnie powikłaniom przewlekłego zapalenia żołądka. Ostre ostre infekcje dróg oddechowych, żółtaczka, choroba śledziony, bóle głowy, bezsenność są wskazaniami do stosowania płynów.
6. Wyraźne działanie antyseptyczne soku z kapusty pomaga zwalczać stany zapalne gardła i jamy ustnej. Koncentrat rozcieńcza się wodą i używa do płukania.
7. Solanka z kapusty kiszonej złagodzi stan z zaawansowanymi hemoroidami, którym towarzyszą obfite krwawienia i zaparcia. Polecany przy problemach z wątrobą i niestrawności.
8. Błonnik jest potężnym środkiem poprawiającym funkcje motoryczne jelit.
9. Liście kapusty, dzięki fitoncydom w swoim składzie, aplikowane są zewnętrznie. Stosuje się je na zranione miejsca z oparzeniami, stłuczeniami i zwichnięciami. Będą miały korzystny wpływ na stany zapalne więzadeł i stawów, łagodzą ból migrenowy.

Przeciwwskazania: kiedy nie należy dać się ponieść warzywom?

Przed rozpoczęciem leczenia kapustą ważne jest, aby upewnić się, że taka terapia nie szkodzi zdrowiu. Pozornie nieszkodliwa roślina ma również ograniczenia w jej stosowaniu:

1. W przypadku rozpoznania ostrego lub przewlekłego zapalenia trzustki, chorób układu pokarmowego, nie zaleca się spożywania surowej kapusty. Takie danie wywoła zaostrzenie choroby.
2. Nadmierna miłość do surowych warzyw prowadzi do wzdęć, kolek, wzdęć. Dotyczy to zwłaszcza osób, które z powodu problemów z zębami nie mogą przetwarzać produktu w ustach.
3. Zabrania się ciągłego używania nieleczonej łodygi: wszystkie szkodliwe elementy wchłaniane przez roślinę podczas dojrzewania są w niej skoncentrowane. Gruby błonnik zaszkodzi zapaleniu okrężnicy, biegunce i zapaleniu jelit.
4. Kluczem do zdrowia jest spożywanie produktów wysokiej jakości. Dobra kapusta ma gęstą główkę kapusty, biały krój. Ciemnobrązowy odcień cięcia „mówi”, że warzywo jest nieświeże i straciło większość przydatnych składników.
5. Nie można kupić towaru uszkodzonego, poplamionego lub o nieprzyjemnym zapachu. Świeża roślina jest ciężka, intensywnie zielona. Nie powinno być na nim martwych liści.

Bez wątpienia doubt pozytywne działanie warzyw do zdrowia. Jeśli weźmiesz pod uwagę indywidualne cechy swojego ciała i zastosujesz rozsądne środki, sukces jest gwarantowany.

Więcej informacji można znaleźć w filmie.