Przydatne właściwości niebieskiej kapusty, rozmnażanie i pielęgnacja sadzonek

Kapusta od dawna jest jedną z najbardziej lubianych roślin ogrodowych. Jednak z całego bogactwa odmian najczęściej używamy białych lub kalafiori niezasłużenie zapominamy o wielu innych członkach rodziny.

Wśród nich czerwona kapusta, zwana również niebieską ze względu na niezwykły czerwono-fioletowy kolor liści. Jest prawdziwym naturalnym źródłem witamin, minerałów i przeciwutleniaczy i słusznie można go nazwać lekiem na wiele chorób.

Treść:

• Przydatne właściwości niebieskiej kapusty
• Ogólna charakterystyka niebieskiej kapusty
• Rozmnażanie i pielęgnacja sadzonek
• Przeciwwskazania do stosowania

Przydatne właściwości niebieskiej kapusty

Przede wszystkim trzeba powiedzieć, dlaczego jej liście mają tak niezwykły kolor. Wynika to z obecności antocyjanów w komórkach rośliny - jest to substancja biologicznie czynna, którą biolodzy zaliczają do grupy flawonoidów. Antocyjany nadają liściom szeroką gamę odcieni, od różu po fiolet. Stąd popularna nazwa tego gatunku „niebieska kapusta”, o jej użytecznych właściwościach decyduje również obecność antocyjanów w komórkach.

Substancja ta jest silnym przeciwutleniaczem, który może usuwać z organizmu wolne rodniki i zapobiegać rozwojowi guzów nowotworowych. Ponadto korzystnie wpływa na ściany dużych naczyń i naczyń włosowatych, poprawiając ich wydajność i zapewniając siłę. W Biała kapusta zawartość antocyjanów jest znacznie niższa, dlatego wyżej ceniona jest odmiana niebieska.

Oprócz antocyjanów kapusta modra jest źródłem fitoncydów – substancji o działaniu antybakteryjnym.

Dlatego jest stosowany w leczeniu poważnych chorób zakaźnych, w szczególności gruźlicy. Ponadto selen korzystnie wpływa na funkcjonowanie układu odpornościowego – ten pierwiastek śladowy sprzyja syntezie enzymów, które pomagają organizmowi oprzeć się różnym chorobom.

Kapusta modra jest źródłem szeregu witamin i składników odżywczych, których potrzebuje organizm:

• Jest źródłem błonnika roślinnego, który wspomaga motorykę jelit oraz poprawia trawienie. Jedzenie kapusty pomaga zwalczać wiele chorób przewodu pokarmowego.
• Kapusta niebieska zawiera dużą ilość witaminy C - pomaga wzmocnić układ odpornościowy i pomaga organizmowi zwalczać infekcje. Zawartość „króla witamin” w kapuście modrej jest prawie 4 razy wyższa niż w kapuście białej.
• Zawiera również retinol, lepiej znany jako witamina A. Jest niezbędny do prawidłowego funkcjonowania siatkówki i przyczynia się do prawidłowego funkcjonowania układu nerwowego.
• Jest źródłem dobrego cholesterolu – roślinnych kwasów tłuszczowych, które pomagają zapobiegać rozwojowi miażdżycy. Ponadto kapusta niebieska ma działanie hipotensyjne - pomaga obniżyć ciśnienie krwi i wzmacnia działanie leków.
• Zawiera dużą ilość soli potasu i magnezu biorących udział w przemianie materii. Jego regularne stosowanie pozwala na normalizację układu nerwowego, poprawę snu i ogólnego samopoczucia.
• Kolejnym ważnym plusem jest niskokaloryczna kapusta modra, która wynosi tylko 26 kcal na 100 g.To świetne rozwiązanie dla osób chcących schudnąć i wzmocnić swoje ciało. Potrawy z czerwonej kapusty są lekkostrawne i sprzyjają dobrej pracy jelit.

Ogólna charakterystyka niebieskiej kapusty

Zewnętrznie czerwona kapusta przypomina białą kapustę i na pierwszy rzut oka różni się tylko kolorem główek. Mają zaokrąglony, rzadziej wydłużony kształt, ważą od 1 do 3 kg. Wszystkie odmiany niebieskiej kapusty uważane są za późno dojrzewające, zbiór zebrane 160 dni po posadzeniu.

Główki kapusty są gęstsze niż u odmiany białogłowej, roślina ma skróconą łodygę i mocny rozgałęziony korzeń.

W drugim roku życia daje posiew, owoc jest strąkiem, jak wszystkie rośliny krzyżowe. Kapusta niebieska należy do upraw odpornych na zimno, więc dobrze rośnie na środkowym pasie, a nawet w regionach północnych. Optymalna temperatura dla udanej uprawy wynosi do +17 stopni, rośliny są w stanie wytrzymać krótkotrwałe przymrozki, w których temperatura sięga -8 stopni.

Jest jednak również odporny na jasne słońce: gdy temperatura wzrasta, w przeciwieństwie do wielu innych gatunków, czerwona kapusta nie daje strzały kwiatowej.

Jednocześnie roślina wymaga światła: przy braku słońca rośnie gorzej, a liście tracą czerwonawy kolor i stają się zielonkawe, podczas gdy główka kapusty tworzy się znacznie wolniej i będzie luźniejsza.

Roślina potrzebuje regularnej obfitości podlewanie, bez wody nie będzie w stanie uformować gęstej główki kapusty. Jednak w celu zapobieżenia nadmiernemu zawilgoceniu i gniciu korzeni, kapusta nie powinna być uprawiana na nizinach, powinna być umieszczona na wzniesieniu.

Rozmnażanie i pielęgnacja sadzonek

Rozwój kapusta niebieska oparta jest na tych samych zasadach co kapusta biała, można je sadzić w tym samym ogrodzie lub w tej samej szklarni:

• Posiew do uprawy sadzonek sadzi się w rzędach, głębokość sadzenia - 1-1,5 cm.
• Jeśli nasiona są natychmiast sadzone na otwartym terenie w szklarni, należy je najpierw przykryć folią.
• Czas sadzenia nasion włączony sadzonki - 5-20 marca.
• Młode rośliny przesadza się na grządkę ogrodową, gdy mają 4-5 prawdziwych liści.
• Sadzonki sadzi się w ziemi pod koniec maja, zaleca się podlewanie sadzonek przed przesadzeniem do gruntu.
• Jednocześnie najlepiej sadzić w pochmurny dzień, aby młode rośliny nie umierały w gorącym słońcu.
• Ponieważ dorosła roślina będzie dość duża, odległość między sadzonkami wynosi 35 cm, a między rzędami w ogrodzie - 70 cm.

W przyszłości przez cały okres wzrostu rośliny są regularnie podlewane, uziemiane, spulchniane i usuwane chwasty... Aktualny podlewanie, bez tego roślina nie będzie w stanie uformować pełnowartościowej gęstej główki kapusty. W celu pełnego podlewania pod każdy korzeń należy wlać co najmniej 20 litrów wody. Wskazane jest częstsze poluzowywanie gleby - zapewni to przepływ powietrza do korzeni i nie będą gnić.

Nie zaleca się ciągłej uprawy roślin krzyżowych w tym samym miejscu.

Dużo większe zbiory można uzyskać sadząc kapustę tam, gdzie wcześniej była uprawiana cebula, byliny zielne, pomidory lub rośliny strączkowe. Zgodność z zasadami techniki rolniczej pozwoli uzyskać większe i gęstsze główki kapusty o bogatym smaku. Spożywa się je głównie na świeżo, nie nadają się do gotowania ani solenia.

Przeciwwskazania do stosowania

Kapusta niebieska ma przeciwwskazania. Ponieważ zwiększa wydzielanie żołądkowe, nie powinny go spożywać osoby o wysokiej kwasowości. Może powodować zaostrzenie przewlekłego zapalenia żołądka, zwłaszcza przy nadmiernej ilości w diecie.

Kapusta niebieska jest przeciwwskazana w zapaleniu trzustki i chorobach jelita cienkiego.

Nie należy go spożywać w okresie rekonwalescencji po operacji.Błonnik powoduje pewne obciążenie jelit, którego należy unikać, dopóki jego praca nie zostanie przywrócona po operacji. Może być również przeciwwskazany w przypadku indywidualnej nietolerancji i alergii, podobnie jak wiele innych warzyw, jest dość powszechnym alergenem.

Dla zdrowej osoby kapusta czerwona jest nie tylko bezpieczna, ale także bardzo przydatna. Regularne spożywanie pomoże uniknąć wielu chorób i odegra ważną rolę w tworzeniu naturalnej odporności. Istnieją dziesiątki przepisów kulinarnych na gotowanie, ponadto ma szerokie zastosowanie w medycynie tradycyjnej.

Więcej informacji można znaleźć w filmie.